نُقدم إليك عزيزي القارئ عبر مقالنا اليوم من موسوعة طريقة عمل الثريد السعودي بالخطوات السهلة ، وهي أكلة يُفضل تناولها الكثير من الأشخاص، ومكوناتها سهلة للغاية وفي متناول الجميع، ويعود هذا الطعام إلى عصر الجاهلية، وأيام الإسلام فقد انتشر كثيراً في هذه الفترة من التاريخ.
وكان هذا الطعام مُفضل ومُحبب لدى الرسول صلى الله عليه وسلم،فقد قال عنه:”كَمَلَ مِنَ الرِّجَالِ كَثِيرٌ، وَلَمْ يَكْمُلْ مِنَ النِّسَاءِ: إِلَّا آسِيَةُ امْرَأَةُ فِرْعَوْنَ، وَمَرْيَمُ بنْتُ عِمْرَانَ، وإنَّ فَضْلَ عَائِشَةَ علَى النِّسَاءِ كَفَضْلِ الثَّرِيدِ علَى سَائِرِ الطَّعَامِ”، لذا أحياناً يُطلق عليه الثريد النبوي.
وطبق الثريد يتكون من المرق، والخبز المُفتت، وهو منتشر في عدد من الدول العربية المختلفة، ولكن بمسميات متنوعة ففي مصر، والأردن، وفلسطين يُطلق عليه الفتة وهو عبارة عن اللحم والخبز المُفتت والأرز، والشوربة، وفي ليبيا تسمى بالمثرود، أما بالمغرب فيُطلق عليها الشخشوخة.
وينتشر ثريد اللحم الإماراتي بكثرة ، ويقبل عليه الكثير لأنه ذو مذاق رائع وشهي، وتكلفته بسيطة، ويُمكن إعداده بالدجاج، أو اللحم، وسنقدم إليك طريقة عمل الثريد خلال السطور التالية، فقط عليك مُتابعتنا.
الثريد
يحتوي على نسبة مياه تصل إلى 75%، بالإضافة إلى دهون تصل لـ 18%، وبروتين تبلغ نسبته 7%.
وقديماً كان يتم سلق اللحم بالمياه، ثم تفتيت الخبز، ووضع المرق مع اللحم، ونتركها حتى يمتلئ الخبز بالمرق، وهو من الأطعمة المُفيدة للجسم، وغني بالعناصر الغذائية المختلفة التي يحتاج إليها الإنسان.
طريقة عمل الثريد السعودي
المقادير
- كيلو لحم ضأن، ويُفضل لحم الكتف.
- 25جرام معجون أو صلصة طماطم.
- 70 جرام ثوم.
- زيت ذرة.
- 60 جرام كزبرة طازجة ويتم فرمها بشكل ناعم.
- كمية بسيطة من الملح ما يُعادل 20جرام.
- 1/2 كيلو بطاطس مُقطعة شرائح.
- نصف كيلو جزر شرائح.
- 100 جرام بصل مفروم.
- 3 جرام كركم.
- 1/2 كيلو كوسة مُقطعة إلى شرائح مع تقشيرها.
- 3 جرام حبهان.
- رشة قرفة، كمون، فلفل سود مطحون، كزبرة جافة، أي ما يُعادل 5 جرام لكلاً منهم.
- 3 حبات لومي (الليمون الأصفر أو الأسود المُجفف).
- 3 أرغفة ويتم تفتيتهم جيداً.
قد يستغرق هذا الطعام 45 أو 60 دقيقة، ويُمكنك تزويد هذه الكميات في حالة زيادة عدد الأفراد.
طريقة التحضير
- في البداية أحضري وعاء وضعِ به اللحم الضأن، وأفصلي العظم عن اللحم
- بعد ذلك أحضري وعاء أخر وضعي بداخله العظم، واتركيه لأنك ستحتاجين إليه بعد ذلك؛ فهو يُمنح الطعام مذاق مميز وشهي.
- قومي بإزالة أي دهون موجودة بلحم الضأن، وقطعيها لعدد من المكعبات، ثم أحضري طبق مُناسب وضعِ به اللحمة.
- أحضري قدر وضعيه على النار، واسكبي به كمية مُناسبة من الزيت، ثم أضيفي اللحم والعظم بشكل تدريجي.
- اتركي اللحمة لكي يتم تحميرها، ثم أخرجيها، وضعيها بأحد الأطباق.
- ضعي البصل المفروم في القدر الموجود على النار، وقلبيه جيداً حتى تُلاحظين بدء تغير لونه للذهبي، وهنا ضعي الثوم فوقه، وقلبيهم بشكل جيد.
- عند ملاحظة وتمييز رائحة الثوم ضعي الحبهان، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة، الكمون، الكركم.
- قومي بتقليب كافة المكونات السابقة لمدة 60 ثانية، ثم ضعي فوقها اللومي، اللحم، والكزبرة الطازجة.
- بعد ذلك أضيفي إليهم البطاطس، والكوسة، والجزر، واخلطيهم ببعضهم جيداً حتى ينضجوا.
- أحضري طبق وضعي في قعره الخبز المُفتت، ثم اسكبي فوقه المرقة، وبعد تشبع الخبز بها، ضع المزيج واللحم فوقها.
- قدمي الطبق وهو ساخن إلى عائلتك، أبنائك، أقاربك، أو ضيوفك.
هكذا قدمنا إليك طريقة عمل الثريد، وبإمكانك الإطلاع على المزيد من الوصفات والطرق الخاص بالأطعمة المختلفة من خلال الإطلاع على مقالات الطبخ التي ننشرها إليك بشكل دوري، ويُسعدنا بالطبع مُتابعتك الكريمة، ونتركك الآن في حفظ الله.
