تعمل الملوخية علي التخلص من فقر الدم، وتقلل من آلام القولون، وتمنح الفرد بالسعادة، تساعد أيضا في الوقاية من هشاشة العظام، تنشط حركه الأمعاء، تعمل علي التخفيف من الاضطرابات العصبية، تقي الجهاز المناعي، يعالج في تقرحات الفم، وتقليل انتفاخات البطن.
طريقة طبخ الملوخية بالدجاج
المكونات
كيلو ملوخية طازجة.
مرقه دجاج.
كزبرة يابسة.
ملعقتان من السمن.
ثوم مفروم.
ملح.
فلفل احمر حار.
مكونات سلق الدجاج
ورق لوري
دجاجة كاملة.
جزر.
لتر من الماء.
مستكة.
حبهان.
فلفل اسود حب.
كرفس.
ملح.
بصل.
كراث.
سمن.
طريقه تحضير الدجاجة
نقوم بغسل الدجاجة جيدا، ثم تربطها ونضعها في قدر به ماء علي نار متوسطه.
نضيف إلي الدجاجة الخضراوات والبهارات والمستكة، ونترك الدجاجة نصف ساعه حتي تنضج.
نقوم بإخراج الدجاجة من الماء، ونسخن الفرن علي درجه حرارة مئتي، ونحمر الدجاجة.
نخرج الدجاجة من الفرن، ونتركها حتي تهدا.
نقوم بتقطيع الدجاجة إلي اربع قطع ثم نقوم بتحميرها في السمن.
طريقة تحضير الصلصة
نحضر إناء واسع ونضعه علي نار هادئة، ثم نضيف البصل مع السمن ونقلبه حتي يذبل.
نضع الثوم ونقلبه ونحمر المكونات، نضيف الطماطم ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
نضيف الخل والملح والفلفل الأسود ونترك المكونات حتى تمام النضج.
تحضير الملوخية
في حاله إذا كانت الملوخية طازجة نقوم بفرمها ناعما، ثم نحضر مرق الدجاج ونضع به الملوخية.
نزيل الرغوة البيضاء التي تظهر علي سطح الملوخية.
نحضر مقلاه علي حراره متوسطه، ونضع السمن والثوم والملح والفلفل الأحمر معا.
نقوم بتحمير المكونات جيدا وتوضع علي الملوخية، ثم نضع الملوخية في طبق التقديم.
تقدم مع الدجاجة وصلصة الطماطم، ويمكن أن تقدم مع الأرز.
طريقه طبخ الملوخية باللحمة
المكونات
كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات.
ملوخية يابسة.
عصير ليمون.
زبده.
طماطم.
ملح وفلفل.
كزبرة خضراء مفرومه.
ثوم مهروس.
صنوبر.
فلفل احمر حلو.
ورق لورا.
طريقه الطهي
نحضر قدر علي نار متوسطه، ونضيف الزبدة ونضع لها اللحمة، ونقوم بتحميرها حتي يصبح اللون ذهبي.
ثم نضع ورق الورا، ونضع الماء حتي يمتلئ القدر بالماء ويغطي اللحم.
نترك اللحمة تغلي علي النار ونزيل الرغوة التي تظهر علي وجه القدر، ونترك اللحمة حتي تنضج.
بقدر أخر علي النار نضع الزبدة بحراره متوسطه، ثم نضيف الملوخية مع التقليب المستمر.
نضيف الصنوبر والثوم المهروس والكزبرة اليابسة، ثم نضع الليمون ويصبح لون الصنوبر ذهبي.
نضع مرق اللحم والفلفل الأحمر والطماطم، ونترك المزيج علي نار هادئة.
في مقلاه علي نار متوسطه نضع الزبدة والثوم وتقلب جيدا حتي يصبح لون الثوم ذهبي ونضيف له الكزبرة.
نضع الثوم إلي الملوخية، ثم الملح ونزيل الطماطم والفلفل الأحمر.
نقدم الملوخية مع اللحمة والأرز الأبيض ويجهز ساخنا.
طريقه طبخ الملوخية ورق
المكونات
ثوم مهروس.
دجاجة مسلوقه ومقطعة.
كزبرة مطحونه.
ثوم شرائح.
زيت نباتي.
ملح.
كوب من المرق.
فلفل اسود.
كزبرة خضراء.
ملوخية ورق.
طريقه الطهي
نقوم بغسل ورق الملوخية جيدا، ونصفيها ونتركها.
نحضر قدر ونضع به زيت علي نار متوسطه، ثم نقلب شرائح الثوم حتي يصبح اللون ذهبي ونضيف الكزبرة الجافة.
ونضع أوراق الملوخية ونقلبها جيدا، ثم نضيف قطع الدجاج والمرق، ونضيف الملح ونترك المكونات حتي تنضج.
ونضع الثوم المهروس والكزبرة الخضراء.
نضيف الملوخية للتقديم مع شرائح الليمون ويمكن تقديم الملوخية مع أرز بالشعرية.
طريقه طبخ ملوخية بالجمبري
المكونات
نصف كيلو جمبري.
بصل مفروم.
فلفل اخضر.
ثوم شرائح.
ملح وفلفل اسود.
ثوم مفروم.
سمن أو زيت نباتي.
ملوخية مفرومه ناعما.
كزبرة جافة.
٢لتر من الماء.
طريقه الطهي
نحضر إناء عميق علي نار متوسطه، ونضيف الماء والثوم والملح والفلفل والكمون ونترك المكونات حتي الغليان.
نقوم بغسل الجمبري جيدا، ثم نضيفه إلي الماء ونتركه لمده لا تقل عن ٣ دقائق حتي النضوج.
نضيف الملوخية ونقلب جيدا حتي تمتزج المكونات مع بعضها.
نترك الملوخية علي نار هادئة مع التقليب، لمده لا تزيد عن ٥ دقائق.