تعد أطباق التلبينة أحد ااطباق اللذيذة والمغذية والذي يرغب الكثير في تناولها، وخاصة بوجبة الإفطار، وتتميز التلبينة بأنها غنية بالفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، كما أنها تمد الجسم بالنشاط، والطاقة، التي يحتاج إليها للقيام بالأعمال المطلوبة منه بالكفاءة المطلوبة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، إلا أن التلبينة غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا ينصح بتوخي الحذر عند تناولها، وتجنب تناول كميات كبيرة منها، لهذا نشرح لكم في هذا المقال طريقة سهلة وسريعة لتجهيز التلبينة بالدقيق.
طريقة عمل وتحضير تلبينة دقيق ملح :
من خلال مكونات عمل الوفة التالية، واتباع خطوات التحضير بدقة، يمكن تجهيز التلبينة في وقت قصير، وبأقل مجهود، وذلك كما يلي:
مكونات عمل التلبينة:
خمس أكواب حجم كبير من الماء.
كأس حجم كبير من دقيق الشعير.
خمسة لتر من اللبن الطازج، أو المعلب كامل الدسم.
ثمان معالق حجم كبير من العسل الأبيض الطبيعي.
خطوات تحضيرالتلبينة الدقيق:
ضعي دقيق الشعير بمصفاة كبيرة الحجم، ومناسبة لغسله.
ابدئي بإزالة جميع الأوساخ والشوائب التي قد توجد بالشعير، ثم افتحي الماء على الشعير، وابدئي يغسله بشكل جيد، ثم تترك المصفاة جانباً حتى يصفى الشعير من الماء تماماً.
ضعي العشير بوعاء مناسب، وأتركيه جانباً مة كافية لا تقل عن اثنى عشر ساعة، أو حتى يجف من الماء تماماً.
ضعي الشعير بكأس المطحنة الكهربائية، شغني المطحنة الكهربائية على سرعة عالية مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق، او إلى ان يصبح الشعير مطحون بشكل ناعم.
جهزي وعاء مناسب متوسط الحجم، عميق، ومناسب لتجهيز وتحضير التلبينة.
ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء خمس اكواب من الماء، ثم أضيفي الشعير المطحون إلى الماء مع التقليب الجيد للشعير المطحون مع الماء.
انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، مع مراعاة تغطيته بغطاء محكم، وتقليب الشعير المطحون بالماء من وقت لآخر، وأتركي الوعاء على النار حتى يغلي مزيج الماء مع الشعير.
اتركي الشعير جانباً حتى يبرد تماماً، ثم يحفظ خليط الشعير مع الماء في إناء زجاجي مناسب، لحين استخدامه.
عند تقديم التلبينة، يتم وضع كمية مناسبة من خليط الشعير المطحون والماء بطبق تقديم مناسب، ثم يضاف إلى خليط الشعير والماء كمية مناسبة من اللبن الطازج أو المعلب.
قلبي اللبن مع الشعير المطحون جيداً، وأخيراً أضيفي على وجه طبق تلبينة كمية مناسبة من العسل الأبيض الطبيعي.
فوائد التلبينة:
تتعدد الفوائد الناتجة من تناول التلبينة، نذكر أهم تلك الفوائد من خلال ما يلي:
حماية الجسم من التعرض لأمراض القلب، وانسداد الشرايين.
التلبينة مفيدة لمرضى الضغط الدم المرتفع، فهي تحافظ على المعدل الطبيعي لضغط لدم، لهذا ينصح مرضى الدم بتناولها من وقت لآخر للحفاظ على الضغط الطبيعي، وتجنب ارتفاعه.
التلبينة مفيدة لخسارة الوزن، وذلك لأنها غنية بمعدن الكروم، والذي يعمل على تنظيم معدل الانسولين بالدم، وهذا بدوره يساهم في الإحساس بالشبع لعدد ساعات طويلة، وبالتالي تناول كميات طعام أقل من المعتاد عليها، وهذا بدوره يساعد في عملية إنقاص الوزن.
التلبينة غنية بالألياف التي تزيد من كفاءة وفاعلية وظائف الجهاز الهضمي، كما أنه يساعد في عملية الهضم، وتمنع مشاكل الهضم والمعدة المختلفة.
تقي التلبينة من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، ومن أهمها سرطان القولون.
التلبينة تفيد مرضى السكر، لأنها تعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم، كما أنها تقي الأشخاص السليمة من الإصابة بمرض السكر.
