تعرفوا معنا في موسوعة على طريقة القشد القصيمي أحد أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية والتي يفضلها الغالبية العظمى من سكان المملكة حيث تمدهم بالطاقة والعناصر الغذائية النافعة وذلك يرجع إلى مكوناتها الأساسية المتمثلة في التمر والسميد أو الطحين.
غالباً ما يكون الإقبال عليها في فصل الشتاء أكثر من أي وقت آخر فهي مصدر رائع للطاقة يمنح الجسم شعوراً بالدفء لما تحتويه من سعرات حرارية عالية، وقد تطورت طريقة طهيها على مر السنوات ولذلك نجد اليوم الكثير من الطرق المتنوعة لصناعتها.
طريقة القشد القصيمي
- يتم تحضيرها من التمر أولاً مضافاً لها القشطة والزبدة واللبن، يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة العربية المشروب الأشهر في المملكة بصورة خاصة والخليج بصورة عامة.
- تعد الطبق الأول الذي يتم الإفطار عليه بعد ساعات الصوم في شهر رمضان الفضيل حيث يكون الجسم في أشد حاجته للحصول على السعرات الحرارية والسكريات المتوفرة في القشد، كما أنه لا يحتاج وقت طويل أو جهد كبير لإعداده.
طريقة القشد بالدقيق
يمكن إعداد القشد القصيمي بالطحين، وسوف نعرض الطريقة تفصيلاً مع ذكر المكونات في الفقرة الآتية:
المكونات
- كوبان من التمر ويتم نزع النوى منه.
- ثلث كوب من الطحين الأسمر.
- ملعقة زبدة كبيرة.
- ملعقة هيل صغيرة.
- ثلث كوب قشطة طازجة.
طريقة التحضير
- بعد القيام بنخل الطحين، يتم وضعه في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على لون ذهبي.
- ثم نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج مع الطحين تماماً.
- نضع التمر منزوع النوى مع الخليط ويتم مزجهما حتى يصبح قوام التمر طرياً.
- نضيف الهيل والقشطة مع تحريك المكونات جميعها حتى الاختلاط التام.
- وبذلك يصبح جاهزاً، يتم تقديمه ساخناً في أطباق مع تزيينه بالمكسرات.
طريقة القشد بالسميد
هناك طريقة أخرى لصناعة القشد يكون من مكوناتها الأساسية السميد، وإليكم الطريقة فيما يلي:
المكونات
- ثلاث أكواب من التمر منزوع النوى والمفروم، أو العجينة الجاهزة من التمر.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- كوب من القشطة.
- كوب من حليب البودرة.
- 100 غرام زبدة والتأكد من كونها غير مالحة.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة نقوم بوضع السميد مع الحليب البودرة والانتظار حتى نلاحظ تغير لونهما.
- نقوم بإضافة الزبدة إلى الخليط مع التقليب الجيد حتى ذوبانها.
- نضع القشطة ويليها التمر مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
- وبذلك يكون القشد القصيمي جاهزاً للتقديم.
طريقة القشد الملكي
تمتاز تلك الطريقة باحتوائها على اللبن الرائب الذي لا يخفى على أحد فوائده الهائلة للجهاز الهضمي وجميع أعضاء الجسم، وتلك هي طريقة إعداده:
المكونات
- مقدار كوب ونصف من دقيق القمح بعد نخله جيداً.
- كوب مقطع إلى قطع صغيرة من التمر منزوع النوى.
- قالب زبدة خالية الملح.
- نصف كوب طازج من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة نضع الزبدة حتى تذوب.
- نضيف الطحين على الزبدة ونستمر في التقليب حتى يصبح لون المزيج ذهبي.
- يتم إضافة قطع التمر إلى الخليط حتى يصبح طرياً.
- الخطوة الأخيرة تتمثل في إضافة اللبن الرائب لمدة أقل من دقيقة مع التقليب ثم يتم رفعه من على النار.
- يتم غرفه وتناوله ساخناً.
تعد تلك الوجبة علاجاً مثالياً لمن يعاني من نقص الحديد وفقر الدم لما تحتوي عليه من نسبة عالية من الحديد، إلى جانب تعزيز صحة الجهاز الهضمي والتخلص من مشاكل عسر الهضم والإمساك، ولكن على من هم مصابون بداء السكري تناوله بحذر.
