الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة دجاج بالصوص الأبيض والمشروم

بواسطة: نشر في: 8 ديسمبر، 2017
mosoah
دجاج بالصوص الأبيض والمشروم

أسهل وأسرع وصفات أطباق الدجاج بأشكالها المختلفة فهى تعد من أكثر الأطباق الرئيسية المفضلة على المائدة، وخاصة لوجبة الغذاء، إلا أن من أكثر الطرق اللذيذة والمميزة والشهية والتي يفضل تناولها الكثير، هي وصفة صدور الدجاج بالصوص الأبيض مع المشروم اللذيذ، كما يعشقها الأطفال كثيراً، ويتميز هذا الطبق بانه ذات قيمة غذائية عالية، وخاصة إذا تم تحضيره بطريقة صحية وخفيفة، حيث يحتوي المشروم على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان،لهذا نعرض لكم طريقة سهلة ومميزة لعمل وتحضير الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم، حتى يمكنك تجهيز في وقت قليل، وبأقل مجهود.

طريقة عمل صدور دجاج بالصوص الأبيض والمشروم :

نعرض لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل وتحضير الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم، حيث تتميز هذه الطريقة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، ويمكنك القيام بهذه الوصفة من خلال، تنظيف الدجاج أولاً، ثم طهي خليط الدجاج بالمشروم على النار، ثم تجهيز الصوص الأبيض، وأخيراً خلط خليط الدجاج بالمشروم مع الصوص الأبيض، مع إضافة البهارات اللازمة وصلصة الطماطم، تقلب جميع المحتويات بشكل جيد، ثم يقدم طبق الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم ساخناً، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات العمل التالية المبسطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

  • عدد اثنان من صدر الدجاج، مع مراعاة أن يكون خالي من العظم، والجلد، والدهن، وتنظيفهما بشكل جيد.
  • كوب حجم كبير من الفطر الطازج، مع مراعاة غسله بشكل جيد، وتقطيعه إلى دوائر.
  • نصف كوب حجم كبير من كريمة الطبخ الطازجة.
  • ملعقة حجم كبير من صلصة الطماطم المفضلة.
  • ملعقتان حجم صغير من البابريكا الحارة.
  • ملعقتان حجم صغير من بهارات الدجاج المشكلة والمختلفة، والمفضلة لك، مع مراعاة أن تكون مطحونة بشكل جيد.
  • خمس حبات حجم كبير من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم بشكل جيد وناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.أربع ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس.
  • ملعقتان حجم كبير من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

تنظيف الدجاج ونقعها بالماء والخل:

  • اغسلي الدقيق جيداً بالدقيق الأبيض وملح الطعام، ثم اغسليه بالماء للتخلص من الدقيق والملح.
  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لنقع الدجاج.
  • أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنقع الدجاج، ثم أضيفي إلى الماء كمية مناسبة من الخل الأبيض تناسب كمية الماء، امزجي الخل الأبيض مع الماء بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء الدجاج الذي تم غسله، اتركي الدجاج منقوع بالماء والخل لمدة تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، وذلك للتخلص من رائحة الزفر الموجودة بالدجاج تماماً.

تجهيز وطهي الدجاج:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لطهي وتحضير الدجاج.
  • أضيفي إلى الوعاء أربع ملاعق الزيت المفضل لك، مع ملعقتان حجم كبير من الزبدة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت مع الزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الوعاء الدجاج.
  • قلبي الدجاج بالمقلاة باستعمال الملعقة الخشبية، واتركي الدجاج على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتغير لون الدجاج، ويتشوح بشكل جيد مع الزيت والزبدة، ويتحمر قليلاً، ويجف منه الماء بشكل جيد، مع مراعاة تقليبه على الجهتين من وقت لآخر حتى يأخذ نفس اللون.
  • ثم أضيفي غلى الدجاج كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، دوائر الفطر الذي تم تقطيعه.
  • قلبي الفطر مع الدجاج بشكل جيد لمدة تتراوح ما بين من خمس دقائق غلى سبع دقائق، أو إلى أن يتشوح الفطر جيداً، ويتحمر قليلاً.
  • ثم أضيفي القليل من الماء غلى الوعاء تكفي لتسوية الدجاج، انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم انقلي الوعاء غلى نار اخف حرارة.
  • اتركي الوعاء على النار مدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، او إلى أن تستوي شرائح الدجاج بشكل جيد، وتجف الماء تماماً.

تجهيز الصوص الأبيض:

  • جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير الصوص الأبيض.
  • أضيفي غلى الوعاء القليل من زيت الذرة، وضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غليه كريمة الطبخ.
  • قلبي كريمة الطبخ بشكل جيد وسريع على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة لها القليل من ملح الطعام.
  • انتظري حتى يغلي الصوص الأبيض بشكل جيد، واتركي وعاء الصوص الأبيض يغلي على النار وقت كافي يتراوح ما بين من خمس دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، آو حتى الحصول على القوام المفضل للصوص الأبيض، مع مراعاة التقليب الجيد للصوص الأبيض من وقت لآخر.
  • يمكنك إضافة القليل من الماء إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك.
  • أبعدي وعاء الصوص الأبيض عن النار، واتركيه جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

  • بعد التأكد من النضوج الكامل للدجاج والمشروم، أضيفي إلى الوعاء الصوص الأبيض الذي تم تحضيره من قبل.
  • قلبي جميع المحتويات مع الكريمة بشكل جيد، حتى تمتزج الدجاج والمشروم جيداً بالصوص الأبيض.
  • ثم أضيفي إلى الوعاء كلاً من: البابريكا الحارة، الفلفل الأسود الباودر الناعم، صلصة الطماطم، باهرات الدجاج المشكلة، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع حتى تمتزج جميع الباهرات وصلصة الطماطم مع خليط الدجاج والمشروم والصوص الأبيض.
  • انتظري حتى يغلي الصوص بشكل جيد على نار متوسطة الحرارة، مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لجميع المحتويات برفق، اتركي الصوص يغلي مع الدجاج والمشروم لمدة خمس دقائق، او حتى الحصول على القوم المناسب والمطلوب للصوص الأبيض، وحتى تمتزج صدور الدجاج جيداً مع الصوص.
  • يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الوعاء إذا كان الصوص الأبيض متماسك القوام.
  • أبعدي وعاء الدجاج مع الصوص الأبيض والمشروم عن النار، واتركيه جانباً لمدة قليلة حتى يهدأ قليلاً.

تقديم الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم:

  • جهزي طبق تقديم كبير وعميق ومناسب لتقديم الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم.
  • اسكبي جميع محتويات الوعاء برفق بطبق التقديم بشكل منتظم ومتساوي.
  • يقدم طبق الدجاج بالصوص الأبيض والمشروم ساخناً، إلى جانب طبق من المعكرونة اللذيذ، أو طبق من الأزر المفضل لك، كما يقدم إلى جانب طبق من السلطة المغذية والمفيدة، وطبق من الشوربة المفضلة.