الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل يخنة الدجاج

بواسطة: نشر في: 26 فبراير، 2020
mosoah
يخنة الدجاج

تعرف على ألذ وصفات تحضير يخنة الدجاج في المنزل ، من منا لا يشتهي وصفة يخنة الدجاج الشهية في هذه الأجواء قارصة البرودة، فاليخنى أو اليخنة من أقدم الوصفات العربية التي يتم تحضيرها في المنازل لتمتلئ برائحة الطعام الطيب والرائحة الذكية، حيثُ تتكون من قطع الدجاج مع أنواع الخضروات والأرز، وتشتهر بلاد الشام خاصة الأردن وفلسطين بتحضيرها بطريقة مميزة.

لتنتشر اليخنة في كافة الدول وصولاً إلى الدول الأوربية ليتم إدخال العديد من المكونات المختلة إليها لتعطيها مذاقاً جديداً ذات قيمة غذائية مرتفعة.

وفي المقال الآتي من موسوعة تعرفوا معنا على أشهى وصفات إعداد يخنة الدجاج العربية ولا تفوتوها.

طريقة عمل يخنة الدجاج مع الخضار

المكونات

  • صدور دجاج منزوعة العظام ومقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 حبة بطاطس مُقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من نبات القرنبيط مُطقع إلى قطع صغيرة.
  • 2 حبة كوسة مُقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 حبة جزر مُقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة باذنجان روحي مُقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • 2 حبة طماطم مفرومة.
  • بصلة حمراء مفرومة.
  • شرائح فلفل أخضر حار.
  • ثوم مهروس.
  • زيت نباتي أو زيت زيتون.
  • عصير طماطم.
  • ملح، فلفل أسود، كمون ناعم، فلفل أحمر حار مطحون، زنجبيل مطحون بهارات متنوعة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في إناء متوسط الحجم على النار ضعي قدر مناسب من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم، البصل الأحمر المفروم، شرائح الفلفل الحار مع التقليب حتى تذبل المكونات بشكل تام.
  • أضيفي مكعبات الدجاج إلى المكونات في الإناء مع التقليب حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي قليلاً، ثم أضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل المطحون، فلفل أحمر مطحون، بهارات متنوعة مع التقليب حتى يأخذ الدجاج نكهة التوابل.
  • أضيفي الخضروات إلى الدجاج مع مراعاة وضعها وفقاً لحاجة كل خضار إلى وقت أطول في النضج، لنضع أولاً البطاطس، ثم الجزر، ثم القرنبيط، ثم الباذنجان، ثم الكوسة وأخيراً الطماطم، مع ترك عدة دقائق بين كل صنف والآخر.
  • قلبي المكونات جيداً حتى تميل إلى النضج قليلاً، ثم أضيفي إليها عصير الطماطم.
  • اضيفي مقدار مناسب من الماء المغليّ أو مرق الدجاج الساخن مع ترك المزيج على نار هادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج المكونات بشكل تام.
  • الآن يُمكنك تقديم اليخنة إلى عائلتك ساخنة ولذيذة.

يخنة الدجاج مع الخضار

طريقة وصفة يخنة الدجاج مع الارز

المكونات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظام ومُقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من حبوب البازلاء.
  • حبة كوشا مُقطعة إلى شرائح.
  • 2 بصلة حمراء مفرومة.
  • كوب حمص منقوع ومسلوق.
  • 2 مكعب مرق دجاج أو خضار.
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ربع كيلو من الأرز المصري مغسول جيداً.
  • لتر ماء ساخن.
  • بقدونس طازج مفروم.
  • ملح، فلفل أسود، عود قرفة.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء في قدر على النار حتى يغليّ تماماً، ثم أضيفي إليه الدجاج وانتظري حتى تتكون طبقة من الزفارة على الوجه لتزيليها بشكل كامل.
  • أضيفي مكعبات مرق الدجاج، القرفة، البصل، معجون الطماطم مع التقليب ثم ترك المكونات على النار لتتجانس لمدة عشرين دقيقة.
  • أضيفي الحمص، الأرز، الجزر مع التقليب ثم تركها على النار المتوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج الأرز بشكل تام.
  • ثم أضيفي الكوسة ، البازلاء مع التقليب ثم ترك المكونات على النار لمدة خمسة دقائق أخرى لتنضج المكونات بشكل كامل.
  • تُقدم يخنة الدجاج بالأرز ساخنة مع رشّ القليل من البقدونس المفروم أعلى الأطباق.

يخنة الدجاج مع الارز

طريقة يخنة الدجاج منال العالم

المكونات

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم مُقطعة إلى أربعة.
  • 5 حبات بطاطس مُقطعة إلى مكعبات.
  • هيل، ملح، فلفل أسود، قرفة مطحونة.
  • زيت نباتي.
  • ثوم مفروم.
  • كزبرة طازجة مفرومة.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • زيت غزير للقليّ.

طريقة التحضير

  • ضعي قدر على نار متوسطة وبه الدجاج ثم أضيفي إليه ماء ساخن، انتظري حتى يغليّ ثم أزيلي الرغوة (الزفارة) المتكونة على السطح تماماً.
  • أضيفي الملح، الهيل، الفلفل، القرفة مع تغطية القدر على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • في زيت غزير ساخن قومي بتحمير مكعبات البطاطس إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • أخرجي الدجاج من المرق، ضعيه في قدر آخر ثم أضيفي إليه البطاطس المقلية وقدر مناسب من المرق.
  • أتركيه لينضج مدة عشر دقائق.
  • في مقلاة على النار أضيفي كمية من الزيت ثم ضعي الثوم، الكزبرة مع التقليب حتى يأخذان اللون الذهبي.
  • أضيفي الثوم والكزبرة إلى اليخنة مع تركها لتغليّ لمدة دقيقتين ثم أضيفي عصير الليمون.

يخنة الدجاج منال العالم