الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور

بواسطة: نشر في: 20 مارس، 2022
mosoah
طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور

تعرفي في موسوعة على طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور ، تعد صلصة البشاميل من أطيب الصلصات التي تُضاف إلى أطباق المكرونة، وهي من الوصفات التي يكثر إعدادها في الولائم، وتتميز بأنها تتلاءم مع مختلف الأكلات من الدجاج واللحوم والخضروات والمقليات، ومن مميزات هذه الوصفة أنها لا تحتاج لوقت طويل في إعدادها، كما أن مكوناتها متوفرة في المطابخ العربية من أبرزها الدقيق والحليب، وتعتمد هذه الوصفة على ضبط قوام صلصة البشاميل، لذا ففي السطور التالية نقدم لكِ مقادير وخطوات إعدادها بالكامل.

طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور

طريقة بشاميل سهلة وسريعة بالصور

المكونات

  • 4 ملاعق طعام من الدقيق.
  • 4 ملاعق طعام من الزبدة.
  • 4 أكواب من الحليب.
  • كمية مناسبة من الملح  والفلفل.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • كمية مناسبة من الخردل (اختياري).
  • مكعب مرق دجاج.

الطريقة

  • في البداية نضع قدر على النار نذيب فيها الزبدة أولاً.
  • نضع بعد ذلك الدقيق، ثم نقوم بالتقليب جيدًا إلى أن يصبح الدقيق لونه ذهبي.
  • نضيف بعد ذلك الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي المزيج ويتكثف.
  • نضيف بعد ذلك مكعب مرق الدجاج والخردل والملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • نقلب المزيج إلى أن يغلي مرة أخرى، ثم نرفع القدر عن النار لتصيح جاهزة لإضافتها إلى المكرونة.

طريقة البشاميل بالقشطه والجبن

طريقة البشاميل بالقشطه والجبن

في حالة رغبتك في إعداد البشاميل بطريقة مميزة يمكنك تحضيرها بالجبن والقشطة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

المقادير

  • 5 ملاعق طعام من الدقيق.
  • 5 ملاعق طعام من الزبدة.
  • نصف كوب من القشطة.
  • 4 أكواب من الحليب.
  • ربع كوب من الموزاريلا المبشور.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • في إناء على النار نقوم بإذابة الزبدة في قدر متوسط، ثم نضع الدقيق مع التقليب إلى أن يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
  • نضيف الحليب إلى المزيج السابق مع التقليب إلى أن تزداد كثافة القوام.
  • نضيف إلى المزيج السابق القشطة وجبن الموزاريلا مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي.
  • نضيف الملح والفلفل في النهاية، ثم نرفع المزيج من النار ليصبح جاهزَا لإضافته إلى المكرونة.

طريقة تحضير البشاميل بالسمنة والزيت

المقادير

  • 4 ملاعق طعام من الدقيق.
  • 3 ملاعق طعام من الزيت.
  • ملعقة طعام من السمن.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نضع الزيت والسمن.
  • نضع بعد ذلك الدقيق مع التقليب جيدًا.
  • نضيف إلى الدقيق مكعب مرق الدجاج مع التقليب جيدًا حتى التجانس لمدة خمس دقائق.
  • نضيف إلى المزيج السابق الحليب مع التقليب جيدًا إلى أن يتكثف القوام.
  • نرفع القدر من النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.

طريقة تحضير البشاميل بالبيض

طريقة تحضير البشاميل بالبيض

المقادير

  • 60 جرام من الدقيق.
  • بيضة واحدة.
  • لتر من الحليب الدافئ.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • فص من الثوم المطحون.
  • 60 جرام من الزبدة.
  • ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
  • ملعقة طعام من جبن الكريم.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نضع الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق.
  • نقلب الدقيق جيدًا، ثم نضيف إليه الثوم والحليب مع التقليب جيدًا إلى أن يتكثف القوام.
  • نضيف بعد ذلك البيضة وجبن الكريم مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف البقدونس والجبن المبشور والملح والفلفل إلى المزيج.
  • نرفع القدر عن النار، ونتركه قليلاً حتى يبرد.

طريقة عمل البشاميل بالنشا

طريقة عمل البشاميل بالنشا

المقادير

  • 5 ملاعق طعام من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • 4 ملاعق طعام من نشا الذرة.
  • 4 أكواب من الحليب الدافئ.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نضع الزبدة المذابة مع التقليب، ثم نضع النشا مع التقليب إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
  • نضيف بعد ذلك كوب من الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتكثف القوام.
  • نضع بعد ذلك جوزة الطيب والملح مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان.
  • نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً حتى يكون جاهزًا لإضافته إلى المكرونة.

طريقة تحضير البشاميل بالبارميزان

طريقة تحضير البشاميل بالبارميزان

في حالة رغبتك في إعداد البشاميل بالبارميزان اتبعي الخطوات التالية:

المقادير

  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 2 كوب من الحليب.
  • 2 ملعقة طعام من الحليب.
  • 2 كوب من الحليب.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • ملعقة طعام من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغلي الحليب على النار، ثم في قدر أخر نضع الزبدة مع التقليب، ثم نضيف إليها الدقيق مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتغير لونه.
  • نضيف إلى الحليب الدقيق مع التقليب إلى أن يتكثف المزيج.
  • نضيف بعد ذلك جوزة الطيب والملح والفلفل وجبن البارميزان مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتجانس المكونات.
  • نرفع القدر عن النار ونترك الخليط ليبرد قليلاً قبل إضافته إلى المكرونة.

طريقة عمل البشاميل بالزعتر الأخضر

طريقة عمل البشاميل بالزعتر الأخضر

  • 7 ملاعق من الدقيق.
  • 6 ملاعق من الحليب البودرة.
  • لتر من الماء.
  • كيس من بودرة ماجي.
  • بقسماط مطحون.
  • 7 ملاعق من الزيت.
  • كمية مناسبة من الزعتر المجفف.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بمزج كل من الماء والحليب والدقيق والزيت في الخلاط الكهربائي.
  • نضع بعد ذلك إناء على النار ونسكب فيه الخليط السابق مع التقليب.
  • نضيف بودرة ماجي مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتكثف القوام.
  • نضيف بعد ذلك الزعتر الحاف والبقسماط والملح والفلفل مع التقليب إلى أن يغلي ثم نرفع الإناء عن النار.

طريقة تحضير البشاميل بالبصل

طريقة تحضير البشاميل بالبصل

يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالبصل عبر الخطوات التالية:

المقادير

  • 100 جرام من الزبدة.
  • 300 جرام من الحليب.
  • حبة من البصل المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع إناء على النار ونقوم بإذابة الزبدة فيه.
  • نضع الدقيق بعد ذلك في الإناء مع التقليب بشكل مستمر إلى أن يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
  • نضع بعد ذلك إناء آخر فيه القليل من الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب ثم نضيف إليه كمية قليلة من الماء والملح والفلفل.
  • نضيف البصل بعد ذلك إلى البشاميل.

بشاميل بالقشطه بدون حليب

بشاميل بالقشطه بدون حليب

في حالة عدم توفر الحليب يمكنكِ إعداد البشاميل عبر الخطوات التالية:

المقادير

  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقة طعام من الزبدة.
  • ملعقة طعام من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع قدر على النار ونقوم فيه بإذابة الزبدة ثم نضع الزيت.
  • نضيف الدقيق إلى القدر مع التقليب باستمرار حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
  • نضيف المرق بعد ذلك إلى الدقيق مع الاستمرار بالتقليب.
  • نضيف الملح والفلفل مع التقليب جيدًا حتى الغليان، ثم نرفع القدر عن النار.

صلصة البشاميل بالزبادي

صلصة البشاميل بالزبادي

يمكنكِ إعداد صلصة البشاميل بالزبادي عبر الخطوات التالية:

المقادير

  • 2 علبة زبادي.
  • ملعقة طعام من لبن البودرة.
  • 2 كوب من الحليب.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة طعام سمنة.
  • 2 كوب من مرق الدجاج.
  • 2 كوب لبن.

المكونات

  • نضع قدر على النار ونضع فيه الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف بعد ذلك مرق الدجاج والحليب والملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى الغليان.
  • في الخطوة التالية نقوم بإضافة لبن البودرة والزبادي مع الاستمرار في التقليب حتى يتكثف القوام.
  • نرفع القدر عن النار، ثم نتركه حتى يبرد قليلاً حتى يكون جاهزًا لإضافته للمكرونة.