الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

أشهر الأكلات التركية

بواسطة: نشر في: 20 أغسطس، 2018
mosoah
أشهر الأكلات التركية

أشهر الأكلات التركية سهلة التحضير في البيت ، يعد المطبخ التركي هو أكثر المطابخ العالمية تنوعاً حيث توجد بها الكثير من عادات وطرق المطبخ العربي والفارسي والكردي وغيرهم كثيراً وذلك لما مرت به البلاد من فترة طويلة تحت إمارة الدولة العثمانية والتي جمعت الكثير من الثقافات المختلفة والشعوب المختلطة وبما فيها من وصفات لذيذة وشهية، وهذا ما يجعل المطبخ التركي مختلف عن غيره من المطابخ فهو متنوع بشكل كبير ويفضل توارث وصفات الجدات القديمة والى عادة ما تتصف بمدى سهولة تحضيرها مع طعمها المتميز والشهي، وفى هذا الموضوع على موقع الموسوعة سوف نذكر لكم أشهر الأكلات التركية المعروفة وأبسطها فتابعونا.

أشهر الأكلات التركية :

هناك الكثير من الأنواع المختلفة من الوصفات والأكلات التي سنتعرف عليها سوياً ولتكن بدايتنا مع المعجنات.

أولاً: أشهر المعجنات التركية:

تتميز تركيا بوصفاتها العديدة والمختلفة للمعجنات وأنواع الخبز المختلف ومن أشهرهم هى:

  • البيدا: هي عبارة عن دقيق أبيض يعجن ويتشكل على شكل دائري ويكون رقيق السمك ويتم تناوله بجانب اللحمة المفرومة أو الجبنة المفضلة.
  • سميط: من أكثر المخبوزات المنتشرة بشدة بتركيا وهى عبارة عن حلقات دائرية وبعد أن تخبز يوضع عليها السمسم.
  • لاحماكون” البيتزا التركية”: وهى نوع من أنواع البيتزا.
  • البوريك: وهى عبارة عن طبقات من العجين بينها يتم وضع حشوة مخصوصة مكونة من السبانخ واللحمة والجبن المفضل.

ثانياً: أشهر أنواع الكباب التركي:

يختلف الكباب التركي عن الكباب المعتاد فهو عبارة عن لحم مفروم جيداً يتم شيه وتحضيره مع بعض المقبلات ومن أشهر أنواعه هي:

  • دونر: هو عبارة عن قطع من لحم الدجاج أو العجل يتم تحضيره عن طريق رصه ووضعه على الأسياخ المخصصة للشواء وبعد التأكد من تمام نضجه يقدم بجانب الأرز والسلطة المفضلة والثومية.
  • إسكندر كباب: هذا النوع يتم تحضيره من لحم الغنم عن طريق تقطيعها إلى قطع رقيقة السمك ويقدم بجانب لبن الزبادي والصلصة.
  • شيش كباب: عبارة عن لحم الغنم المتبل ببهارات البابريكا ويشوى بجانب الطماطم.
  • أدانا كباب: يتميز هذا النوع بالحرارة حيث تستخدم الشطة الحارة في تتبيل اللحم المفروم عند الشوي.
  • كفتة: تحضر الكفتة التركية باللحمة المطحونة والتي تشكل على هيئة كرات أو أقراص ويتم تحديد تتبيلتها تبعاً لنوع التتبيلة المفضلة.

ثالثاً: أشهر الحلويات التركية هي:

  • البقلاوة: يتم عمل البقلاوة عن طريق رص طبقات من العجين الرقيق جداً وبين طبقاتها نقوم بوضع الحشوة وتتكون من الفستق والبندق وبعد نضجها نسكب عليها القطر.
  • لوقوم:هو عبارة عن ملبن محشو بالفستق و جوز الهند ويتم إضافة ماء الورد له أثناء العجن.
  • الجولاش: من أشهر أنواع الحلويات خاصة عند حلول شهر رمضان الكريم وهو عبارة عن أرز مع لبن وماء الورد والرمان.
  • القطايف: يتم تحضير القطايف إما بالجبنة المفضلة لديكم أو القشطة ويتم وضعها بالقطر بعد النضج.
  • لوكما: من أبسط أنواع الحلويات التركية فهي عبارة عن دقيق يعجن مع الخميرة ويقلى بالزيت ثم يضاف إليه القطر.
  • أشورة: تتكون هذه الأشورة من الحليب والقمح بالإضافة إلى الفاكهة المجففة المفضلة لدى كل شخص مع الفستق والزبيب.