تعد القصيم احدي مدن المملكة العربية السعودية و من ابرز ما يميز القصيم قهوتها العربية بالخلطة المميزة للمنطقة و التي انتشرت بها بأسم خلطة القصيم لصنع القهوة العربية، فهي تحتوي علي الشعير و الزعفران و الحبهان و الزنجبيل و القرفة مما يجعل طعمها و مذاقها رائع يحبه الكثير حول الوطن العربي، لذا سوف نوضح لك طريقة عمل القهوة السعودية بخلطة القصيم.
طريقة عمل القهوة السعودية بخلطة القصيم :
هناك عدد من المكونات المطلوبة لعمل القهوة السعودية بخلطة القصيم و نوضح لك طريقة تحضيرها:
مكونات خلطة القصيم للقهوه :
- 4 ملاعق كبيرة من القهوة الشقراء المطحونة متوسطة اللون.
- نصف معلقة قرنفل مطحونة فاتحة اللون.
- نصف معلقة كبيرة من الشعير المطحون.
- نصف معلقة كبيرة من الحبهان ” الهال ” المطحون.
- نصف معلقة كبيرة من الزعفران.
- نصف معلقة كبيرة حليب بودرة.
- ربع معلقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ماء فاتر.
تستطيعي احضار مكونات القهوة صلبة و تقوم بطحنها قبل صنع الخلطة لكي تعطيك النكهة و الرائحة و طعم المكونات، كما يمكنك تحميص القهوة الشقراء في المنزل قبل صنعها مباشرة للحفاظ علي نكهة و رائحة القهوة، و تستطيعي الحفاظ علي بقية مكونات القهوة في اناء زجاجي مغلق للغاية.
تحضير عمل القهوة بخلطة القصيم الاصليه :
- يخلط الشعير المطحون مع الحبهان ” الهال ” المطحون في الخلاط و تضاف له بقية المكونات ” الزعفران – الزنجبيل – الحليب ” بالترتيب مع طحنهم جيدا في الخلاط الكهربائي لغاية ان يصبح الخليط ناعم.
- يسخن الماء علي نار هادئة و يضاف اليها القهوة و تحركيها بصورة مستمرة حتي تذوب للغاية.
- تتركي القهوة علي النار لغاية غليانها مع التقليب المستمرة للقهوة حتي لا تترسب القهوة في قاع الاناء.
- ترفع الاناء بعيدا عن النار و يضاف اليها الخلطة المسبوق صنعها في اولي الخطوات و نستمر بالتقليب لغاية ان يصبح الخليط متجانس.
- نرجع الاناء علي النار ثم نتركها تغلي مرة اخري.
- تصفي القهوة في مصفاة و تضع القهوة في الفناجين المخصصة لها.
- تستطيع تتقديم مع القهوة الحلويات و التمر.
