هل الحمص مسموح في الكيتو ؟ الدايت الغذائي الحديث الذي قد شاع انتشاره في السنوات الأخيرة وهناك العديد من الناس الذين فقدوا أوزانهم بعدما ألتزموا به، ومن الجدير بالذكر بأن النظام الغذائي الكيتوني هو نظام خالي تماما من تناول الكربوهيدرات والسكريات ومعتمد علي الدهون فقط لكي يقوم الجسم بحرقها عندما يحتاج إلي إمداده بالطاقة ولهذا يعتبر من أفضل أنظمة الدايت لمرضي السكري، وبما أن هناك الكثير من الناس الذين يفضلون تناول الحمص الذي يتمتع بشعبية كبيرة بسبب طعمه المميز، فهيا بنا نتعرف إلي واحدة من تلك العناصر الغذائية من خلال فقراتنا التالية من موسوعة.
هل الحمص مسموح في الكيتو
يعد الحمص من أكثر البقوليات والمحاصيل الزراعية المستهلكة في العالم ويأتي في المرتبة الثانية بعد فول الصويا.
غير مسموحًا بالحمص في نظام كيتو الغذائي فهو أحد البقوليات التي تحتوي علي نسبة عالية من الكروهيدرات وهذا هو السبب الرئيسي لمنعه.
تحتوي ملعقة الحمص الواحدة علي مقدار 8 جرامات من الكربوهيدرات مما يتسبب في اكتساب زيادة في الوزن.
هل الحمص بطحينه مسموح بالكيتو؟
مسموحا به، فبالرغم من أن الحمص غير مسموح به وحده في النظام الكيتوني إلا عند إضافة الطحينة المستخلصة من بذور السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون سوف يقلل من نسبة النشويات والكربوهيدرات الموجودة في الحمص لتقل من 100 غم أو 60 إلي 0.
يمكنك إضافة الثوم والملح أيضا بحسب الرغبة عند صنع طبق الحمص بالطحينة، إذ أنه بعد إضافة تلك العناصر إليه يجعل من الحمص طبق كيتوني بامتياز لن يتضرر الجسم من نسبة الكربوهيدرات العالية التي يحتويها.
ومن الجدير بالذكر احتواء الطحينة عن نسبة عالية من الدهون، فضلا عن البروتين أيضا وهو الأمر الذي يؤدي إلي رفع نسبة الدهون عن إضافتها إلي الحمص مع باقي المكونات الأخري.
بدائل الحمص في الكيتو دايت
بما أن الحمص غير مسموح به في نظام الكيتو دايت بسبب احتوائه علي نسبة عالية من الكروهيدرات يمكن إيجاد بعض البدائل له وهي كالأتي:
خلطة الطحينة بالزبادي
المكونات:
خمسة ملاعق من الطحينة.
بقدونس مفروم.
خمسة ملاعق من الزبادي.
ملعقتين من زيت الزيتون.
ملعقتين من الليمون.
ملعقتين من اللبنة.
نصف ملعقة ملح.
نصف ملعقة كمون.
طريقة التحضير:
في البداية قومي بوضع كافة المكونات ما عدا التوابل في وعاء، وقومي بدمجها معا جيدا.
أضيفي التوابل بعد ذلك إلي الخليط.
تناولي هذا المزيج القريب من طعم الحمص فهو من أفضل البدائل له وخالي من الكروهيدرات.
وصفة حمص اللوز
المكونات:
300 جرام من اللوز.
كوبان من الماء.
ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
ضعي اللوز وعاء واتركه علي النار لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب لتجنب احتراقه.
أطفئ النار علي وعاء اللوز.
ضع الملح بعد ذلك في الماء حتي يذوب تمام الإذابة فيها، ومن ثم يسكب علي اللوز والانتظار حتي يمتص الماء بعد وضعهما علي النار مرة أخري مع التقليب.
تقديم حمص اللوز باردا علي مائدة طعام الكيتو دايت.
الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت
نسرد إليكم قائمة الأطعمة المسموح بها في نظام الكيتو دايت وهي أطعمة منخفضة الكربوهيدرات، وتشتمل علي الآتي:
الأسماك: تحتوي الأسماك علي فيتامين ب والسيلينيوم، وكذلك البوتاسيوم، كما أنها خالية تماما من الكروهيدرات.
الأفوكادو: يعتبر الأفوكادو من العناصر الغذائية التي تحتوي علي معدلات عالية من الدهون وكذلك البوتاسيوم.
اللحوم والدواجن: تعتبر اللحوم الحمراء من ضمن العناصر الغذائية المسموح بها في الكيتو بسبب وجود البروتين والدهون فيها ومن المستحيل أن يكون نظام كيتوني خاليا من اللحوم.
البيض: وهو أيضا أحد العناصر الغذائية المسموح بها بسبب احتوائها علي البروتين ومضادات الأكسدة، وكذلك فيتامين ب.
المكسرات: تحتوي كافة المكسرات علي نسبة عالية من الدهون والألياف أيضا، فضلا عن نسبة منخفضة عن الكربوهيدرات.
الجبنة: وهي ضمن منتجات الألبان المسموح بها في نظام الكيتو الغذائي، بالإضافة إلي احتوااء الجبن علي الكالسيوم.
الأطعمة الغير مسموح بها في نظام الكيتو دايت
أما بالنسبة للأطعمة الغير مسموح بها في نظام الكيتو دايت فهي كالآتي:
البقوليات: لا يمكن تناول البقوليات في نظام الكيتو دايت التي تحتوي علي نسب عالية من الكربوهيدرات والتي تتضمن الأرز والمعكرونة والخبز والفول.
العصائر: تعمل علي رفع مستوي السكر في الدم سواء إن كانت عصائر طبيعية أو غير طبيعية.
العسل والسكر: غير مسموح بها بسبب احتوائها علي نسب عالية من الكربوهيدرات أيضا، بالإضافة إلي رفع مستوي الأنسولين في الدم.
المخبوزات التي لا تحتوي علي الغلوتين: تحتوي الفطائر والمخبوزات الخالية من الجلوتين علي نسبة عالية من الكربوهيدرات.
المقرمشات والشيبس: لا يجب تناولها بسبب احتواءها علي نسب عالية من الكربوهيدرات ونسبة منخفضة من الألياف.
فوائد النظام الكيتوني الغذائي
كثيرا ما سمعنا عن اتباع بعض الناس لنظام الكيتو وخسارتهم لأوزانهم في فترة زمنية قصيرة بعد اتباعهم نظام الكيتوني الذي تم اكتشافه لأول مرة سنة 1924 لعلاج الصرع ومن بعد ذلك تم اكتشاف العديد من الفوائد الصحية له في تقليل الوزن والإصابة من مرض السكر وغير ذلك سوف نتعرف إليه من خلال النقاط الآتية:
التقليل من مستويات الكوليسترول الضار.
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
نسف دهون الكرش والدهون المتراكمة في الجسم.
خسارة الوزن في فترة زمنية قصيرة إذا تم الالتزام به في أول أربعة أسابيع أو شهرين بحد أقصي.
الوقاية من الأمراض المزمنة، وكذلك الأمراض التي تنتج بسبب السمنة.
فئات ممنوعة من اتباع الكيتو دايت
قد لا يكون نظام الكيتو الغذائي غير مناسبا لكافة الفئات، بل أن هناك بعض الفئات التي يحظر عليهم اتباع نظام الكيتو حتي لا تتعرض صحتهم لبعض الأضرار وتتضمن تلك الفئات ما يأتي:
الحوامل والمرضعات: يحرم النظام الكيتوني من المعادن والفيتامينات التي تحتاج إليها الأم في تلك الفترة لتغذية الجنين، مما ينتج عنه ولادة طفل يعاني من نقص في الوزن والتأثير علي الرضاعة عند الأم فيما بعد.
مرضي السكري من النوع الثاني: بسبب الاعتماد علي حقن الأنسولين في العلاج.
مرضي الكلي: بسبب انخفاض حموضة الدم الذي ينتج عن اتباع نظام الكيتو وهو الأمر الذي يؤدي إلي الإصابة بالفشل الكلوي لمرضي الكلي.
مرضي المرارة: بسبب اعتماد النظام الكيتوني علي الدهون التي تقوم المرارة بتسهيل هضمها وامتصاصها في الجسم ولكن في حال إن كانت مستأصلة سوف يواجه الجسم صعوبة في امتصاص تلك الدهون.
مرضي قصور البنكرياس: صعوبة امتصاص الدهون لدي مرضي القصور البنكرياسي وظهور مشكلات صحية لديهم وتراكم للدهون التي يعتمد عليها الكيتو.
مرضي اضطراب الغدة الدرقية: قد يؤثر النظام الكيتوني علي مرضي الغدة الدرقية ويصيبها ببعض القصور والشعور بالتعب.
الأطفال: يحتاج الأطفال في سن صغير الحصول علي الفيتامينات والمعادن من كافة العناصر الغذائية وسوف يحرمهم النظام الكيتوني من ذلك.
وإلي هنا نكون قد وصلنا إلي ختام جولتنا التي قد تعرفنا فيها إلي هل الحمص مسموح في الكيتو كما تعرفنا إلي العناصر الغذائية التي يحتويها الحمص وفوائده الصحية بالنسبة للجسم، وندعوكم للإطلاع علي كل ما هو جديد عبر الموسوعة العربية الشاملة.
