كيف اسوي بهارات المعمول ؟ تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة التي تقوم بتجهيز البهارات الخاصة بالمعمول، وهو من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى، ويتم تقديمها في المناسبات المختلفة، كعيد الفطر المبارك، أو عيد الأضحى، وعبر المقال التالي على موقع موسوعة سنقدم لك الطريقة التي يمكنك تجهيزه بها، بخطوات بسيطة وميسرة.
كيف اسوي بهارات المعمول
تتكون البهارات التي توضع في حلوى المعمول من عدد من البهارات المختلفة، وهي:
بهارات المعمول السعودي
المستكة.
القرفة البودرة.
حبة البركة.
القرنفل البودرة.
الشومر.
اليانسون.
المحلب.
يتم تجهيز هذه البهارات جميعها، عن طريق خلطها بواسطة المطحنة الكهربائية، ويتم حفظها في وعاء محكم الغلق. يتم استخدام هذا الخليط من البهار لكل كيلو من الدقيق ملعقة كبيرة.
من الأفضل أن يتم طحن هذه البهارات مباشرة قبل الاستخدام.
بديل المحلب في المعمول
تختلف البهارات التي توضع على المعمول من بلد لأخرى، وهناك بعض البلدان تقوم باستخدام المحلب، والبعض لا يحبذ استخدامه، أو لا يتوفر لديهم، ومن الممكن أن يتم الاستغناء عنه.
كما أن بعض الأشخاص يقومون باستبداله بالقرنفل.
مكونات المعمول
أهم المكونات التي يتكون منها المعمول:
دقيق السميد الناعم.
دقيق السميد الخشن.
السمن.
الحليب البودرة.
الماء.
ماء الزهر.
السكر البودرة.
الخميرة.
بهارات الكعك.
طريقة المعمول
هناك الكثير من الطرق التي يمكن عن طريقها تحضير حلوى المعمول، ونقدم لكم عبر هذه الفقرة، طريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
أربعة أكواب من السميد الخشن.
كوبين من السميد الناعم.
كوب من السمن.
ملعقتين كبيرتين من اللبن البودرة.
كوبين من السكر البودرة.
ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من بهار المعمول.
مكونات حشوة المعمول
كوب من الفستق الحلبي.
كوب من الجوز.
كوب من البندق.
ربع كوب من القطر.
مربى حسب الرغبة.
ملبن.
طريقة عجين المعمول
في البداية يتم وضع السميد الخشن والسميد الناعم والخليب البودرة، والسكر البودرة، والسمن، ويخلط الجميع بشكل جيد، ثم يترك الخليط لمدة ليلة كاملة ليرتاح.
في اليوم التالي يتم إضافة مار الورد والزهر والخميرة، وبهار المعمول.
يتم خلط المزيج بشكل جيد حتى تتكون عجينة المعمول.
تترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح، ليتم تجهيز الحشوة في تلك الفترة.
تجهيز حشوة المعمول
لتجهيز الحشوة المكونة من الفستق، يتم جرش الفستق بواسطة الخلاط الكهربي، وبعدها يتم وضعه على الملبن، وإضافة ملعقة من القطر، وتقليب الخليط جيدًا.
لتجهيز حشوة الجوز، يمكن أن تتم بنفس طريقة حشوة الفستق الحلبي، أو يتم خلط الجوز مع المربى المفضلة، وخلط الجوز معها.
طريقة التشكيل
بعد أن ترتاح العجينة لمدة ساعة، أو نصف ساعة في درجات الحرارة المرتفعة، يتم البدء في تشكيل العجين.
يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة جدًا.
يتم وضع كرة من العجين في قالب تشكيل المعمول، ويتم الضغط عليها حتى تتشكل.
يتم وضع الحشوة بداخل العجينة.
يتم وضع كرة أخرى من العجين، فوق الحشوة والضغط عليها.
يتم إخراج العجين من القالب، ورصه في صينية مبطنة بورق الزبدة.
طريقة التقديم
يتم تجهيز الفرن متوسط الحرارة في البداية، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة كافية.
بعد أن يتم التأكد من وصول الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة يتم وضع المعمول في الصينية، بالفرن لمدة خمسة عشر دقيقة، أو أقل قليلا، حينما يتغير لونه إلى اللون الذهبي الجميل.
بعد ذلك يتم إخراجه من الفرن، وتركه حتى يهدأ قليلا.
يتم رش السكر البودرة على الوجه وتقديمه، بالهناء والشفاء.
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وقد قدمنا لكم من خلاله طريقة تجهيز البهارات الخاصة بالمعمول، كما قد قدمنا لكم طريقة سهلة وبسيطة لصنعه. نرجو أن يكون المقال قد نال إعجابكم. كما يمكنكم متابعة المزيد من المقالات عبر الدخول إلى موقع الموسوعة العربية الشاملة.
