الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما هو الطعام الصحي

بواسطة:
ما هو الطعام الصحي

إليكم إجابة واحد من أكثر الأسئلة الشائعة وهو “ما هو الطعام الصحي “، خلق المولى ـ عز وجل ـ الإنسان وأودعه في الأرض ومنحه كافة سُبل الحياة ليسكن الأرض ويعمرها ويعمل صالحاً لينال رضا ورحمة الله سبحانه وتعالى، وقد أودع الخالق جسم الإنسان لدى البشر بمثابة أمانة ووديعة غالية القيمة مسئول عن رعايتها والحفاظ عليها وعدم إهمالها أو إيذائها بكافة السُبل والوسائل، سواء كان إيذائها بفعل ما يضر الصحة والجسم أو بالامتناع عن تناول الطعام، وذلك لأن الطعام هو وقود الجسم  الذي يمنحه القدرة على القيام بكافة العمليات الحيوية اللازمة يومياً لحياة الفرد، كما أنه المسئول الأول عن إمداد الجسم بالطاقة للتمكن من مواصلة أنشطة الحياة اليومية .

ولا يقتصر معنى الغذاء على مجرد تناول الطعام دون وعي أو تفكير بل يجب أن يكون غذاء الجسم قائماُ على أُسس ومعايير صحية سليمة تتمثل في  انتقاء الطعام الصحي والمفيد لصحة الإنسان والذي يساعده على النمو والنشاط بشكل إيجابي دون أن يؤثر على صحته أو يُسبب له أحد الأمراض لا قدر الله، ولكن قد يختلط الأمر على بعض الأفراد فلا يستطيعون تمييز ماهية أنواع الأغذية الصحية الضرورية لحياة الإنسان لذلك نقدم لكم اليوم مقالاً متكاملاً عن الطعام الصحي من موقع موسوعة

ما هو الطعام الصحي

مفهوم الطعام الصحي

يُقصد بالطعام الصحي أنه الطعام المتوازن غذائياً الغني بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الجسم بشكل سليم وحمايته من الإصابة بالأمراض والأوبئة الخطيرة من خلال العمل على تقوية الجهاز المناعي للإنسان، ويتطلب الطعام الصحي تناول كميات مناسبة من الطعام تحتوي على كافة عناصر المجموعات الغذائية، حيثُ أتفق خبراء التغذية حول العالم على أهمية التوازن ما بين أنواع وكميات الطعام التي يتناولها الإنسان والحرص على أن لا تحتوي على نسب كبيرة من الدهون والزيوت غير الصحية لما تمثله من عبئاً كبيراً على جسم الإنسان لما تمثله من سعرات حرارية عالية قد لا يتحملها جسم الإنسان فتُسبب له العديد من الأمراض والمشكلات الصحية.

ولا يعني مفهوم الطعام الصحي أن نتناول طعاماً قليل السعرات الحرارية لنتمكن من فقدان الوزن الزائد فقط، بل هو نمطاً غذائياً مستمراً لحياة صحية كما أنتشر في الآونة الأخيرة ما يُعرف بالتغذية العلاجية وهي طريقة جديدة للاستشفاء من العديد من الأمراض من خلال تناول أنواع معينة من الغذاء.

العناصر الأساسية للطعام الصحي

يقوم النظام الغذائي الصحي على التنوع في العناصر الغذائية التي يتناولها الإنسان في نظامه الغذائي بحيثُ يحتوي على كميات مناسبة من الأطعمة التي تمثل المجموعات الغذائية الرئيسية الخمس وهم ( المعادن، السكريات، النشويات، الكربوهيدرات، البروتينات ) بالإضافة إلى كميات وفيرة من الماء على مدار اليوم ومن هذه الأطعمة :

الخضروات والفاكهة

من اهم العناصر الغذائية للصحة الإنسان وذلك لكونها مصدراً غنياً بالمعادن والفيتامينات ذلك بالإضافة إلى وفرة الألياف الطبيعية بها ، ويُحقق تناول الخضروات والفاكهة خاصة الطازجة منها العديد من الفوائد الصحية للإنسان حيثُ أثبتت بعض الدراسات أن تناول الأشخاص للخضروات والفاكهة يحميهم من الإصابة بأمراض القلب والسكر كما أنها تُعد بمثابة واقي طبيعي ضد السرطانات والأورام التي قد تصيب الجسم.

البروتينات

البروتينات هي واحدةً من أهم العناصر الأساسية في التغذية اليومية للإنسان حيثُ يقوم عليها بناء الجسم بشكل أساسي كما أنها تعمل على إصلاح وتعويض ما يتلف من خلايا الجسم ، كما أنها داعماً أساسياً لزيادة مُعدل الحرق في جسم الإنسان مما يساعده على الهضم بشكل أفضل دون التعرض للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي .

وتتنوع مصادر البروتينات ما بين البروتين الحيواني كاللحوم والدواجن والأسماك، والبروتين النباتي الموجود في المكسرات وفول الصويا والبيض، وغالباً ما تجد أن مصادر البروتين ما تحتوي على نسب عالية من المعادن والفيتامينات مثل الماغنسيوم والزنك والحديد مما يضاعف من قيمتها الغذائية وفائدتها للإنسان .

السّكريات

السكريات من العناصر الغذائية ذات الحدين، فهي مفيدة لجسم الإنسان إذا أعتمد تناولها بكميات متوازنة واعتماداً على مصادرها الطبيعية مثل العسل الأبيض والسكر الطبيعي الموجود بالفواكه أما إذا اعتاد عليها الإنسان بكميات كبيرة من المحليات الصناعية كالسكر الأبيض فهي قد تُسبب له ارتفاعاً في مستوى السكر في الدم مما يزيد من نسبة إصابته بأمراض السكر والقلب ومشكلات السمنة وزيادة الوزن .

 الألبان

المصدر الأساسي لحصول لجسم الإنسان على عنصر الكالسيوم اللازم لنمو العظام والأسنان، لذلك يجب أن يتضمن نظام الشخص الغذائي اليومي على كوب واحد من اللبن على الأقل حتي يستطيع استخلاص الفوائد اللازمة لنمو الجسم منه .

  الحبوب الغذائية الكاملة

مصدر أساسي لمنح الجسم عنصر النشويات الضروري لمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية، وتتنوع الحبوب الغذائية ما بين حبوب القمح والنخالة وحبوب الشعير والتي يتم تصنيعها لإنتاج أنواع الدقيق المختلفة والخبر والمكرونات .

الدهون

الدهون من العناصر الغذائية اللازمة لمنح الجسم الطاقة وتنشيط عمل الأجهزة الحيوية بالإضافة لكونها عنصراً هاماً لتمكن الجسم من هضم بعض الأطعمة والاستفادة بالفيتامينات الموجودة بها كما تعمل الدهون على الحفاظ على صحة دماغ الإنسان وقوة الشعر وحيوية الجلد، ويجب الحرص على انتقاء العناصر الغنية بالدهون المفيدة غير المشبعة كسمك السلمون وزيت الزيتون والأفوكادو والحرص عند تناول مصادر الدهون المشبعة كالأطعمة المقلية حيثُ قد تُسبب الإصابة بأمراض  السكر وانسداد الشرايين في القلب .