الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي

منة حلمي 4 ديسمبر، 2022

الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي

  • هناك نوعان أساسيان من الحليب وهما الحليب الحيواني مثل حليب البقر، وحليب الماعز، وحليب الأنعام.
  • الحليب النباتي مثل حليب الصويا، وحليب اللوز، وحليب جوز الهند.
  • يوجد بعض الفروق الأساسية فيما بينهم حيث إن الحليب الحيواني يضم نسبة كبيرة من اللاكتوز أو السكر الطبيعي وهذا يمكن أن يسبب في إصابة البعض بحساسية الألبان.
  • وبالتالي يمكن تتواجد العديد من المشكلات المختلفة والتي تنتج عن تناول الحليب الحيواني مثل ألبان البقر نتيجة لوجود الحساسية ناحية الألبان لذلك تكون هناك العديد من المخاوف المختلفة.
  • لذلك يبحث الكثير من الناس عن العديد من المصادر المختلفة للحليب ويكون ببدائل نباتية مختلفة.
  • أخذت تلك البدائل النباتية شهرة كبيرة وخاصة في الآونة الأخيرة، وزادت في مستوى المبيعات وأصبحت ذات جماهيرية كبيرة.
  • حيث أصبح متوافر بالعديد من النكهات والإضافات المختلفة التي تضف عليه طعم رائع.
  • وليس أساسي أن يتم شراؤها من المحلات التجارية والسوبر ماركت، حيث يمكن أن تضم كمية كبيرة من السكر أو المحليات الصناعية، بل يمكنك إعدادها في المنزل بكل سهولة.

أفضل أنواع الحليب الحيواني

  • يعتبر الحليب الحيواني يوجد له أهمية كبيرة جدا بسبب احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات والكالسيوم الذي يحتاجه جسم الإنسان.
  • يعتبر حليب الأبقار من أفضل أنواع الحليب الحيوانين كما أنه يعتبر من أكثر الأنواع شهرة.

الحليب البقري

  • يعتبر الحليب البقري من أهم وأشهر أنواع الحليب ذات المصدر الحيواني حيث إنه يضم نسبة كبيرة من القيم الغذائية المختلفة.
  • يعد كوب واحد فقط من الحليب البقري يضم كمية كبيرة من البروتين، حيث يمكن أن يتفوق البروتين الذي يتواجد به عن بيضة مسلوقة.
  • بالإضافة إلى أنه يضم نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يساعد على بناء العظام وتقويتها، وبالتالي فهو مهم ومفيد بالنسبة للأطفال الذين يعانون من نقص في معدلات الكالسيوم في الجسم.
  • ومن الجدير بالذكر أن لا بد من التأكد أن الطفل لا يعاني من أي مشكلة تتعلق باللاكتوز الذي يمكن أن يسبب العديد من المشكلات والأعراض في الجهاز الهضمي ومنها الانتفاخ والغازات في المعدة.
  • ولا بد من التأكد أيضا من عدم معاناة الطفل من وجود حساسية من البروتين الذي يوجد في الحليب.
  • اللاكتوز هو عبارة عن سكر طبيعي يتواجد في الحليب، ويعتبر هو عنصر سكر ثنائي يتكون من جزيئين، الجزيء الأول من الجلوكوز، والجزيء الآخر من الجلاكتوز.
  • ومن الجدير بالذكر أن الحليب الخالي من الدسم لا يضم فوائد مثل الحليب كامل الدسم ولا بد على الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي تناول الحليب كامل الدسم حيث إن الدهون الموجود تعتبر دهون صحية.

أنواع الحليب الحيواني الغير بقري

  • حليب الأغنام.
  • حليب الجاموس.
  • حليب الماعز.
  • حليب الجمل.
  • الحليب الخيلي.

أنواع الحليب النباتي

  • يعد الحليب النباتي هو بديل جيد للحليب الحيواني.
  • يوجد العديد من الأشخاص الذين لا يحبون الحليب ذات المصدر الحيواني، أو أشحاص نباتيين ولا يتناولون أي مصادر حيوانية في تلك الحالة فإن الحليب النباتي هو بديل جيد.
  • كما أنه يتناسب مع الأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان أو حساسية من اللاكتوز.
  • هناك العديد من الأنواع المختلفة للحليب النباتي ويمكن التعرف عليها من خلال السطور التالية.

حليب الصويا

  • حليب فول الصويا هو من أهم أنواع الحلب النباتي حيث إنه يضم كمية كبيرة من البروتين التي يمكن أن تكون بنفس الكمية التي تتواجد في الحليب البقري.
  • ومن الجدير بالذكر أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية فول الصويا وبالتالي يكون هذا الحليب غير مناسب لهم على الإطلاق.
  • هناك العديد من المخاوف التي تتعلق بحليب فول الصويا، حيث يمكن أن يقوم بدوره بإحداث خلل ما في النظام الهرموني، وبشكل خاص بالنسبة للأطفال الذكور.
  • كما أنه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، ولكن عملت العديد من الدراسات الحديثة المختلفة بنفي أن حليب الصويا يسبب أمراض سرطانية.
  • يمكن أن يتم إضافة العديد من المحليات الصناعية لحليب فول الصويا للعمل على إخفاء نكهة الفول وجعل طعمه جيد، ويمكن تحضير هذا الحليب في المنزل وإضافة العسل الطبيعي له لتحليته.

حليب البازلاء

  • يعتبر حليب البازلاء من أنواع الحليب النباتي المهم الذي يضم كمية كبيرة من البروتين، وهو بروتين البازلاء والذي يعد من مصادر البروتين النباتي.
  • حيث يضم حوالي عشرة جرامات من البروتين في الكوب الواحد وبالتالي فهو يعد خيار مناسب بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول كمية كبيرة من البروتين حيث إنها تعطي إحساس بالشبع.
  • وبالفعل يحصلون على كمية كبيرة من البروتين من خلال حليب البازلاء الشهي.
  • يتميز حليب البازلاء بأنه ذات قوان كريمي، وله طعم شهي ولذيذ.

حليب الأرز

  • يعد حليب الأرز هو من أكثر أنواع الحليب النباتي المناسب بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
  • يعد حليب الأرز من الأنواع الجيدة اقتصاديا وفي متناول الجميع كما أنه يتم صناعته من الحليب البني.
  • ومن الجدير بالذكر أن حليب الأرز يعتبر سيئ من ناحية العناصر الغذائية التي يضمها حيث إنه يضم نسبة كبيرة من الكربوهيدرات ولا يضم نسبة حتى لو قليلة من البروتين ولكنه يتميز بمذاقه الشهي وقوامه الخفيف المائي.
  • لا بد من الحرص على أنه لا يمكن الاعتماد على حليب الأرز بشكل كلي وكامل، حيث إنه يضم نسبة من الزرنيخ.
  • وتم توصية إدراة الغذاء بالعمل على تغيير أنواع الحبوب التي يتم تناولها للتقليل من تعرض الشخص لمادة الزرنيخ.
  • وبالتالي عند تناول حليب الأرز لا بد من تناوله مع البسكوت، أو الخبز أو تواجد بعض الأطباق الجانبية.

حليب الشوفان

  • يعد حليب الشوفان من أنواع الحليب النباتي الذي يتناسب مع الأشخاص المعانون من الحساسية الغذائية.
  • يضم نسبة كبيرة من الألياف القابلة للذوبان وبالتالي فإنه يقوم بدوره في خفض نسبة الكوليسترول التي تتواجد في الجسم.

حليب اللوز

  • يعتبر حليب اللوز يضم نسبة متميزة من البروتين، كما أنه يحتوي عليه كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات.
  • يحتوي حليب اللوز على نسبة كبيرة من الدهون الصحية الأحادية الغير مشبعة.
  • ولكنه يمكن عند العمل على تعليبه يفقد كمية كبيرة من القيم الغذائية الموجودة به وذلك عند تعرضه للعديد من العمليات ومنها عملية الطحن والمعالجة.
  • يعتبر هو من أنواع الحليب النباتي الغير مناسب بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات، كما أنه يتميز بطعمه الجميل والمميز والممزوج بنكهة اللوز.

حليب جوز الهند

  • يوجد بحليب جوز الهند نسبة كبيرة جداً من الدهون المشبعة والغير صحية.
  • ويحذر العديد من الأطباء والمختصين بتجنب الدهون المشبعة والعمل على استبدالها بالدهون الأحادية والغير مشبعة والتي تتواجد في اللوز وزيت الزيتون وغيرها.
  • وعلى الرغم من ذلك تعتبر الدهون المشبعة التي تتواجد في حليب جوز الهند تعتبر من الدهون المحايدة والغير ضارة والتي لا تلحق ضرر بجسم الإنسان.
  • وبالتالي يعد حليب جوز الهند آمن ويمكن إضافته على القهوة أو الأطعمة براحة.
  • كما أنه يتميز بنكهته الرائعة والمميزة والمحببة لدى الكثير من الناس.

أنواع أخرى من الحليب النباتي

  • حليب الكاجو.
  • حليب الكينوا.
  • حليب الفول السوداني.
الفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي