تشتهر عرعر بطبق
تشتهر عرعر بطبق، يمكن التعرف على ذلك من خلال ما يلي:
- تعد من أشهر الأطباق التي توجد في منطقة عرعر هو طبق الأرز واللحم بإضافة السمن البري وخبز الصاج وهو الذي يعرف باسم المليحية.
- يعد هذا الطبق من الأطباق الشهية والشهيرة جداً في شهر رمضان الكريم بمدينة عرعر التي توجد في الناحية الشمالية للمملكة العربية السعودية.
- تتكون المليحية من الأرز واللحم وإضافة السمن البري، أو إضافة مادة تعرف باسم مريس الأقط أو البقل.
- كما أنها تعتبر من أقدم وأعرق الأطباق التي توجد في منطقة عرعر والتي ترتبط ارتباط وثيق بعادات وتقاليد السكان في تلك المنطقة.
- كما أن الأطباق التي توجد في منطقة عرعر بشكل عا تكون ضمن المنتجات التي تتوفر في البيئة الصحراوية التي يعيشون فيها، كما أنها تتناسب معها، وتعد أطباق بدوية إلى حد كبير..
- يعتمد السكان في المناطق الصحراوية على تربية المواشي والأنعام والحيوانات، ويكون لهم طبيعة مختلفة وخاصة بهم، كما أن لديهم عادات وتقاليد مختلفة وفريدة من نوعها، كما أنهم يعتمدون بشكل أساسي في أطباقهم على اللحم والسمن البلدي وخبر الصاج فهم يتميزون بالعديد من العادات والتقاليد والأكلات المختلفة.
منطقة عرعر
يمكن التعرف على بعض المعلومات الهامة التي تختص بمدينة عرعر، والتي يمكن التعرف عليها وعرضها من خلال ما يلي:
- مدينو عرعر وهي من أهم وأشهر المدن التي توجد في الناحية الشمالية من المملكة العربية السعودية، حيث أنها تقع على الحدود الشمالية لها.
- حيث تقع مدينة عرعر بالقرب من مدينة النخيب التي توجد في دولة العراق، كما أنها قريبة جداً من الحدود الأردنية حيث أن المسافة بينها وبين الحدود الأردنية يمكن أن تصل إلى حوالي 390 كيلو متر.
- ويجدر الإشارة عن أن مدينة عرعر تعد هي المركز التجاري والإداري وكذلك هي المركز الحضاري للنحاية الحدودية التي توجد بها شمال المملكة العربية السعودية.
- تعد المسافة الفاصلة بين مدينة عرعر وبين عاصمة المملكة العربية السعودية الرياض حوالي 1100 كيلو متر.
- تعتبر مدينة عرعر هي وجهة سياحية رائعة في المنطقة الحدودية الشمالية للمملكة العربية السعودية، فهي تعتبر من المناطق السياحية المهمة والرائعة، حيث من أشهر المناطق الرائعة فيها هي:
- وادي عرعر.
- وادي بدنة.
- حديقة النخيل.
- حدائق عرعر.
- منتزه عرعر الوطني.
- منطقة وادي معيلة.
طريقة تحضير المليحية
يمكن التعرف على طريقة تحضير المليحية، هي من أشهر الوجبات التي توجد في المنطقة الشمالية من المملكة العربية السعودية والتي تشتهر بها منطقة عرعر، ويمكن التعرف على الطريقة من خلال اتباع بعض الخطوات الآتية:
مقادير طبق المليحة
- أولا لا بد من إحضار الأرز، ومن الأفضل إحضار الأرز المصري.
- تحضير كمية مناسبة من اللحم.
- وإحضار مريس الأقط أو البقل، وهو ذلك اللحم الذي يتم خلطه بالسمن الطبيعي والبلدي.
- تحضير ملعقة كبيرة من النعناع المجفف والمطحون ناعم.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملح.
- كمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون.
- إحضار حبتين من شرائح البصل.
- إحضار 10 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 كوب من اللبن الرائب.
- إحضار ماء ساخن.
- خبز صاج.
- وسمن بلدي طبيعي.
طريقة التحضير
- أول لا بد من العمل على غسل اللحم بشكل جيد، ومن ثم العمل على وضع كمية الملح والفلفل الأسود التي تم تحضيرها على حسب الحاجة.
- العمل على تسخين كمية من الماء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- القيام بتقليب اللحم الذي تم تتبيله مع الثوم المهروس والبصل الذي تم تقطيعه شرائح، ومن ثم إضافة ملعقة من السمن البلدي.
- وضع ملعقة من السمن في إناء ووضعه على نار هادئة، ومن ثم العمل على إضافة الأرز إليهم والعمل على تقليبه جيداً وإضافة الماء الكافي لهم مع وضع الهيل.
- ترك الأرز حتى يستوي تماماً ويتشرب الماء الذي تم وضعه.
- ومن ثم العمل على تجهيز طبق كبير للتقديم ووضع الخبز الطازج الخاص بهم، والعمل على تزين الطبق بالمكسرات وبالتالي تكون الوجبة الشهية جاهزة.
بعض وجبات أهالي عرعر في شهر رمضان المبارك
توجد العديد من الأطباق الشعبية التي تشتهر بها مدينة عرعر التي تتميز بالكثير من الأطباق البدوية الشهيرة والفريدة من نوعها، ويمكن التعرف على أشهر الوجبات من خلال ما يلي:
- وجبة الخميعة، وهي من الوجبات الشهيرة في منطقة عرعر، والتي يمكن أن يتم تحضيرها بشكل أساسي من خلال نوع من الخبز الذي يمكن إضافته على التم، والسمنة البلدي، وهذا يتم من خلال تقطيع الخبز وتجزئته، ومن ثم العمل على مزجه جيداً مع التمر، وعمله وتحضيره على شكل عجين، ومن ثم العمل على إضافة السمنة الطبيبعي إليه وحليب.
- وجبة الفتيتة، وهي من الوجبات الشمالية أيضاً التي توجد في المملكة العربية السعودية وتشتهر بها منطقة عرعر، وهي التي يتم تحضيرها من خلا تقطيع بعض الخير الخاص بهم وإضافة عليه الخبز ومزجهم جيداً معاً.
- وجبة المحموسة، وهي تلك الوجبة التي تحضيرها من خلال قطع من اللحم الطازج والذي يتم تقطيعه قطع صغيرة، أو كبيرة على حسب الرغبة، والعمل على إضافة الخضار والبصل إليه، والعمل على نقله في إناء وتقديم الخبر معه، وهو يعتبر من الأطباق الشهية التي تشتهر بها منطقة عرعر بالمملكة العربية السعودية.
بعض عادات أهالي عرعر في شهر رمضان المبارك
توجد العديد من العادات والتقاليد التي يتميز بها سكان مدينة عرعر وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويمكن التعرف على بعض العادات من خلال ما يلي:
- ينتشر بعض العادات والتقاليد التي يتميز بها سكان منطقة عرعر في شهر رمضان المبارك، ومن أهمها أنهم في وقت الإفطار لا بد من اجتماع كافة أفراد الأسرة مع العائلة الخاصة بهم على مائدة واحدة ووجود الأب والأم.
- كما أن الوجبات الخاصة بهم تعتمد بشكل كبير على السمنة البلدي وكذلك السمنة، ووجود العديد من أنواع الخبر الخاص بهم ومنهم خبز الصاج، وخبر التنور لكي يتم العمل على صناعة الوجبات.
- يتميز شعب مدينة عرعر بالبساطة والمحبة والتسامح والكثير من الصفات الحميدة، كما أنهم يتواصلون دائماً مع بعضهم البعض، كما أن الناس يجتمعون في المنطقة بعد صلاة العصر وبعد صلاة التراويح، وهي اجتماعات دينية، ويجلسون مع بعض على الإفطار والسحور ويسهرون سوياً في محبة وود.
- كما أنهم يقدمون يد العون والمساعدة لبعضهم البعض دائماً فهم أهل الكرم والتسامح والحب.
