فوائد دقيق الشوفان ، عبارة عن دقيق ولكن يتم تصنيعه من خلال الشوفان التي تستخدم في الطهي في صورة حبوب، أو في صورة خبز، فللشوفان العديد من الفوائد الغذائية والصحية، لتضمنه العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاج لها الجسم بصورة يومية، كما يضم العديد من الألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الأمراض ، والتي تعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يمد الشوفان الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاج إليها، ويعتبر مصدرًا قويًا للبروتينات، والدهون الصحية، وفي المقال التالي في الموسوعة نتعرف على فوائد دقيق الشوفان المتعددة.
جميع الأطعمة المشتقة من الشوفان، والتي تحتوي على الألياف الغذائية الكاملة والقابلة للذوبان تساعد في تعزيز صحة الجهاز الدوري، وتمنع تجلط الشرايين.
كما يحتوي الشوفان على الكالسيوم، والبوتاسيوم وهما من المعادن التي تساعد في عملية خفض مستوي ضغط الدم.
وقد أثبتت بعض الدراسات الأمريكية أن تناول الشوفان والحبوب الكاملة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب، وذلك لتضمنها الألياف الغذائية القابلة للذوبان.
بالرغم من وجود العديد من الفوائدلدقيق الشوفان فإن هناك بعض التحذيرات من تناوله وهي:
عند صناعة دقيق الشوفان فإن الشوفان قبل تحوله إلى دقيق يمر بعدة مراحل وهي:
وذلك عن طريق وضع الشوفان فوق مجموعة من الصواني المتحركة، وبعد ذلك يتعرض للغسل تحت المياه بقوة دفع عالية للغاية، وهذه الصواني على الأغلب يكون بها عدة ثقوب للتخلص من الشوائب.
بعد غسل الشوفان وتنظيفه يتعرض إلى بخار عالي للغاية، ويظل معرضًا للحارة الرطبة لوقت محدد.
وهي عملية وضع الشوفان في ماكينة حادة به العديد من الشفرات، ويظل الشوفان الناضج في التدوير داخل هذه الآلة ، لينتج رقائق أخرى أخف وأطرى، وتظل هذه العملية إلى أن يتم الحصول على القوام المطلوب، وفي هذه المرحلة يتم فصل القشور عن الرقائق وتستخدم في عدة أغراض أخرى.
وهي الخطوة النهائية حيث يوضع الشوفان داخل المحمصة، ويظل داخلها في درجة حرارة عالية، لفترة من الزمن.
بعد ذلك يصبح لدينا دقيق الشوفان جاهزًا وتتم تعبئته، وتغليفه داخل حاوبات مخصصة له.
يمكنك الإطلاع على المقالات التالية:
مصدر: 1.
