الشوفان هو واحد من أهم الأعشاب الطبيعية، حيث إن له الكثير من الإستخدامات المختلفة والمتعددة في العديد من المجالات، والشوفان هو من النباتات التي لها العديد من الأسماء المختلفة، وذلك على المنطقة حيث لكا منطقة اسمها المخصص التي تطلقه على الشوفان، حيث تطلق عليه بعض الدول الخرطال والبعض الآخر منها يطلق عليه اسم القرطمان، وغيرها من الأسماء المختلفة، والشوفان هو من النباتات العشبية التي لها فوائد كثيرة جدًا للجسم أيضًا.
يحتوي الشوفان على مجموعة من العناصر العناصر الغذائية الهامة جدًا للجسم، والتي تساهم في بناء الجسم ومده بالكثير من الفيتامينات التي يحتاجها، ومن ضمن تلك العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان:
يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من المعادن التي يحتاجها الجسم بشكل كبير، ومن بين تلك المعادن هو معدن الفوسفور وأيضًا معدن المنجنيز، وأيضًا السلينيوم، إلى جانب احتوائه على نسب كبيرة من معدن الزنك الهام جدًا للجسم وأيضًا معدن الماغنسيوم.
يضم الشوفان مجموعة كبيرة من الفيتامينات الهامة جدا للجسم، والتي تساعد على مد الجسم بما يحتاجه، والتي من بينها فيتامين أ، وأيضًا فيتامين هـ، إلى جانب احتوائه على كميات كبيرة من فيتامين ب بأنواعه مثل فيتامين ب1، وفيتامين ب2، وأيضًا فيتامين ب3، وفيتامين ب 9، كما أن الشوفان يحتوي أيضًا على فيتامين ك الهام جدًا للجسم.
أيضًا يحتوي الشوفان على كميات كبيرة ونسب عالية من البروتينات، وهذا ما يجعله من النباتات الهامة جدًا في بناء وتكوين الجسم، حيث إنه يحتوي على البروتينات بكمية كبيرة، ونفس البروتينات الموجودة في الصويا، كما أن كمية البروتينات الموجودة في الشوفان تعادل الكميات الموجودة في اللحوم والبيض، وأيضًا اللبن وهذا ما يعني مدى أهميته الكبيرة وقيمته الغذائية.
يحتوي الشوفان على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية، وهذا ما يساعد على إفادة الجسم بشكل كبير، حيث إنه يحتوي على مادة البيتا جلوكان، وهذه المادة لها العديد من الفوائد للجسم، حيث إنها تساهم بشكل كبير في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتصل نسبة الألياف الطبيعية في الشوفان إلى ما يعادل ستة عشر جرام، وذلك لكل كوب واحد من الشوفان.
يحتوي أيضًا الشوفان على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية، الغير مشبعة، وهي من الأحماض الأساسية والتي من بينها حامض اللينوليك.
يحتوي الشوفان على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة للجسم، ولكن بالرغم من ذلك فإنه يعد من النباتات العشبية الصحية جدًا، حيث إنه لا يحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية مقارنة مع فوائده والقيمة الغذائية الموجودة به، حيث تضم ستة ملاعق من الشوفان عدد ثلاثمائة وعشرون سعر حراري، حيث يحتوي الشوفان على كمية من الكربوهيدرات والتي تعادل أربعة وخمسون من مائة، أما كمية الدهون الموجودة في الشوفان فهي نسبة سبعة من مائة، كما أن نسبة البروتينات الموجودة في نبات الشوفان تعادل قيمة تسعة من مائة وتسعون تقريبًا.
