فوائد الدهون الصحية
- الدهون أحد استرات الأحماض الدهنية مع الجلسرين، وفي الغالب تتألف الدهون التي يتناولها الإنسان من مجموعة من سلاسل الكربون التي تحتوي على 4 ذرات كربون أو 10 ذرات كحد أقصى.
- يحتاج جسم الإنسان للدهون بنسبة تصل إلى 30% من احتياجه للسعرات الحرارية، تقسم بنسبة 10% دهون مشبعة، و20% دهون غير مشبعة، فمثلًا إذا كان الجسم يحتاج إلى 1000 سعر حراري في اليوم، فإن جسمه يحتاج إلى 300 سعر من الدهون في اليوم ،بحيث تحتوي 100 جرام من الدهون على 900 سعر حراري.
- تحتوي الدهون على العديد من الفوائد التي يحتاج لها الجسم، كما تساعد الجسم في مكافحة الأمراض والوقاية منها، ومن اهم فوائد الدهون ما يلي:
مصدر مهم للطاقة
تعتبر الدهون واحده من اهم المصادر الحيوية التي تمد الجسم بالطاقة وتمنحه الحيوية في مدار يومه.
تساعد في صناعة الهرمونات
تساعد الدهون الجسم في عملية إفراز الهرمونات الضرورية التي يسبب نقصها مشاكل عديدة للكائن الحي، مثل هرمون التستوستيرون.
تساعد على امتصاص الفيتامينات
تقوم الدهون بدورها في مساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات بطريقة صحيحة بحيث يستفاد الجسم من جميع الفيتامينات التي تدخل له بالطرق المختلفة مثل فيتامين: أ، د، هـ، ك، ب، ج.
تعزز عملية الأيض
تساعد الدهون في تنظيم عمليات الأيض والتمثيل الغذائي الذي يقوم به جسم الإنسان، كما تساعد في تنظيم درجة حرارة جسم الإنسان.
تساعد في الوقاية من الأمراض
تساعد الهون في الوقاية من الأمراض والحد منها وتعزز الوظائف الداخلية والأعضاء داخل الجسم:
- الحد من آلام المفاصل والالتهابات الناتجة عنها
- تقي الأعضاء الداخلية للجسم وتقوم بدعمها.
- تعزز صحة الجلد والشعر وتحميه من الأمراض.
- تعز صحة الدماغ والقلب.
- تعزز النمو لدى الأطفال.
- تحد من الشعور بالاكتئاب.
- تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- تحد من الشعور بالخمول.
أنواع الدهون الصحية
في الغالب الدهون الصحية التي يحتاج لها الجسم تكون في صورة دهون غير مشبعة والدهون الغير مشبعة كالأتي:
دهون غير مشبعة أحادية
هذا النوع من الدهون نجده في كثير من الأطعمة والأغذية، وأوضحت الدراسات أنة هذا النوع من الدهون يقوم بدور كبير في ضبط مستوى الكوليسترول بالدم، وبالتالي يساعد في الحماية من أمراض القلب.
أيضًا هناك بعض الدراسات التي أشارت حول أهمية هذا النوع من الدهون في الحفاظ على مستوى السكر في الدم وبالتالي تعد من افضل الأطعمة في حالة الإصابة بمرض السكري الثاني.
دهون غير مشبعة المتعددة
أحماض دهنية أوميجا 3
أهم مصادر الدهون الصحية
- هناك العديد من المصادر المختلفة للدهون الصحية.
- تتواجد الكثير من الأطعمة المختلفة التي تضم تلك الدهون الصحية والتي تعود بالنفع على جسم الإنسان.
- تضم الأسماك الدهنية نسبة عالية من الدهون الصحية، ومن أهمها سمك السلمون وسمك وسمك الماكريل.
- تحتوي الزيوت النباتية على الدهون الصحية ومنها زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، كما أن زيت الكانولا يضم الزيوت الصحية أيضاً.
- الأفوكادو وزيت الأفوكادو يمكن أن يضم نسبة عالية من الدهون الصحية.
- زبدة الفول السوداني من المصادر الأساسية للدهون الصحية.
- زيتون الزيتون يعتبر من أهم وأشهر المصادر الأساسية للدهون الصحية الغير مشبعة.
- زيت فول الصويا، وكذلك زيت بذور الكتان.
- الجوز.
- بذور الكتان، وزيت بذور الكتان من أهم مصادر الدهون الصحية.
- معظم المكسرات تضم نسبة كبيرة من الدهون الصحية، ومنها اللوز والبندق وعين الجمل.
- البذور ومن أهمها بذور السمسم، وبذور اليقطين.
أسئلة شائعة
هل تناول الدهون الصحية تزيد الوزن؟
يمكن أن تساعد الدهون الغير صحية على زيادة الوزن بشكل كبير، وبالتالي لا بد من اختيار الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والسلمون والأفوكادو وصفار البيض واللحوم الحمراء، ولا بد من توخي الحذر من الدهون الضارة.
ما هي أكثر أنواع الدهون فائدة للجسم؟
ينصح خبراء التغذية بالعمل على تناول الدهون الغير مشبعة فهي تعتبر من أفضل أنواع الدهون وتعود على الجسم بالنفع الكبير حيث إنها تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم، والعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد.
