سنقدم إليكم اليوم تعريف الهرم الغذائي، فالهرم الغذائي عبارة عن وسيلة تساهم في ترجمه حاجات الأفراد الغذائية علي هيئة تمثيل مرئي للعناصر الغذائية الصحية بطريقة سهلة وبسيطة لجميع الأفراد، وتم تسميته بالهرم الغذائي لأنه تم تصميمه ورسمه علي شكل هرم كما قامت وزارة الزراعة الأمريكية لأول مرة بإنشاء الهرم الغذائي الإرشادي في عام 1992 م وتم استبداله بنسخة أكثر تطويراً في عام 2005، وأطلق عليها اسم الهرمي، وانتشر بشكل كبير وتم استخدامه كأداة للتثقيف الغذائي ، وقامت المدارس بتدريسه، ووضعه علي غلاف الأغذية كملصق، ونظراً لذلك سنقدم لكم اليوم في هذا المقال تعريف الهرم الغذائي علي موسوعة من خلال السطور التالية.
تعريف الهرم الغذائي
هو عبارة عن دليل يبين أنواع الأطعمة المختلفة التي يحتاج إليها قسم الإنسان بشكل يومي، ويتم تقسميها إلي مجموعات توضح الكميات التي يحتاجها الجسم في كل مجموعة، ولذلك تم تقسيمه علي هيئة هرم يوجد به قاعدة عريضة، ويصغر كلما اتجهنا لأعلي ، ولم يقم الهرم بتحديد الكميات بشكل خاص بل قام بإعطاء فكرة عامة لأن احتياجات الجسم تختلف من الطفل إلي المراهق، إلي الشاب، فتختلف الاحتياجات باختلاف المرحلة العمرية ، فالشباب يحتاجون إلي الكثير من البروتينات ،لأن أجسامهم تقوم ببناء العضلات، والنساء تقوم باستهلاك الحديد بشكل أكبر بسبب ما تفقده من دم في كل شهر أثناء الدورة الشهرية.
الهرم الغذائي الإرشادي
يقوم الكتيب التعليمي الذي يصدر عن وزارة الزراعة الأمريكية بشرح الهرم الغذائي، حيث يقوم بإظهار أن هناك خمس مجموعات للطعام، فضلاً عن مجموعة الدهون ، ويتم ترتيب هذه المجموعات في الهرم وفقاً للحجم المخصص لكل منها بداية من القاعد بداية من القاعدة وحتي رأس الهرم وهي كما يأتي:
مجموعات الهرم الغذائي
تم تقسيم الأغذية إلي خمس مجموعات التي يحتاج غليها جسم الإنسان لكي يقوم جسم الإنسان بوظائفه الحيوية ، ويترتب علي ذلك تمتعه بصحة جيدة، ولم يتم إعطاء أسماء لهذه المجموعات نظراً لأنها تحتوي علي أكثر من نوع غذاء، ولكن بشكل عام يتم التركيز علي نوع معين من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها هذه الأغذية، وهي كالتالي:
- المجموعة الأولي : توجد في قمة الهرم، ويحتاج الجسم إلي كميات قليلة منها ، كما أنها تحتوي علي الحلويات ، والسكريات، والزبدة، والسمنة، والزيوت، وهي تعمل علي إمداد الجسم بالطاقة، وتحتوي علي سعرات عالية جداً، مما يؤدي إلي السمنة ، والذي قد يؤدي إلي زيادة الإصابة بالأمراض المختلفة.
- المجموعة الثانية: وهي تحتوي علي الحليب ومشتقاته كالجبن، وهي تعد مصادر تحتوي علي نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يعد من الأشياء الضرورية لبناء العظام، والعضلات، والأسنان، بالإضافة إلي احتوائها علي الكثير من الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
- المجموعة الثالثة: تحتوي هذه المجموعة علي المصادر المختلفة للبروتين كلحوم الضأن، واللحوم الحمراء، والماعز، واللحوم البحرية، كالجمبري ، والأسماك، فضلاً عن البقوليات كالفول، والعدس، كالبازيلاء، والبيض.
وتشترك كلاً من المجموعة الثانية والثالثة بالمستوي نفسه في الهرم الغذائي، لأن كلاً منهما تحتوي علي البروتين.
- المجموعة الرابعة: تتكون هذه المجموعة علي الخضراوات والفواكه، وهي التي تقوم بإمداد الإنسان بالكثير من العناصر الغذائية كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات المعقدة، فضلاً عن السوائل التي يحتاجها الجسم بشكل أكبر من الأطعمه السابقة، نظراً لأنها المجموعة ما قبل الأخيرة.
- المجموعة الخامسة: وهي تمثل قاعدة الهرم وهي من أكثر المجموعات التي تحتوي علي الحبوب المختلفة ومنتجاتها، كالمكرونة والخبز ، وهي تعمل علي إمداد الجسم بالطاقة التي تلزمه، لكي يقوم بالأنشطة المختلفة ، فضلاً عن الألياف والمعادن.
