حروف اللغة العربية الفصحى استخدمت في صياغة العديد من الكلمات وأنواع الأكلات والطعام المتنوعة، كما يتم استعمالها في الألعاب المتنوعة والمنتشرة وكتابة اكلات بحرف العين، وبالتالي يمكننا التعرف على العديد من الأكلات من خلال موقع موسوعة.
اكلات بحرف العين
هناك العديد من الأكلات بحرف العين، كما أنها أكلات شهيرة ولها شعبية واسعة وكبيرة، ويمكن التعرف عليها من خلال السطور الآتية:
عدس بالعين: هو عبارة عن طبق من الأطباق الشعبية الشهيرة في دولة سوريا، حيث إنه يتكون من العدس المغلي والذي تم تصفيته، بالإضافة إلى الأرز والبصل المقلي والعين المجففة والتوابل المختلفة والمتنوعة، ويتم تقدينه في العادة بالإضافة إلى اللبن الزبادي.
عرايس بالعين: هو طبق شهير أيضاً وشعبي في جمهورية مصر العربية، حيث إنه يتكون من الأرز والعدس وكذلك العين المجففة والبصل المقلي والعديد من التوابل التي تضيف النكهة الرائعة له، ويتم تقديمه مع اللحم المشوي أو المقلي.
عيش بالملوخية: هو من الأطباق المصرية الشهيرة والمحببة لدى الكثير من الشخاص حيث إنه يتكون من العيش المحمص بالإضافة إلى الدجاج المطبوخ بالملوخية والثوم المفروم، وكذلك العين المجففة والتوابل والتي في الغالب يتم تقديمها مع الأرز وهي من الأكلات الرائعة والمميزة.
عين مفروم باللحم: على الرغم من أنها تعد من الأكلات الغربة نوعاً ما، إلا أنه من الأطباق الشهيرة والرائعة في سوريا، حيث إنه يتكون من العين المجففة المفرومة مع اللحم الطازج والبصل المقلي والتوابل ويتم تقديمه مع الأرز في الغالب.
عين بالجمبري: هو من الأطباق اللبنانية الشهيرة والتي يرغب فيها الكثير من الأشخاص سواء في لبنان أو خارجها، حيث إنه يتكون من العين المجففة والمطبوخة مع الجمبري المشوي والثوم والزيتون والتوابل الرائعة التي تضفي عليها نكهة مميزة على حسب الرغبة، ويتم تقديمه مع الأرز أو الخبز باختلاف الرغبة أيضاً.
عين بالدجاج: هو طبق شهير ومميز في المطبخ المغربي والذي يتم تقديمه بكثرة في المطاعم المغربية، حيث إنه يتكون بشكل أساسي من العين المجففة والمطبوخة مع الدجاج والبصل المقلي وكذلك التوابل ويتم تقديمه في العادة مع الأرز أو الخبز.
عين بالسمك: هو من الأطباق المغربية أيضاً، كما أنه شهير ومحبب لدى الكثيرون ويتكون من العين المجففة والمطبوخة مع السمك المشوي بالإضافة إلى الثوم والزيتون والتوابل المتنوعة ويتم تقديمه مع الأرز دائماً ويمكن مع الخبز أيضاً وهذا يختلف باختلاف الرغبة.
عين بالبازلاء: هو من الأطباق الشهيرة والمعروفة بدرجة كبيرة في المطعم المغربي، ويتكون من العين المجففة والمطبوخة مع البازلاء والجزر واللحم والتوابل المتنوعة ويتم تقديمه مع الأرز.
هناك الكثير من الأكلات الشهيرة والمعروفة بحرف العين ومن أشهرها هي العجة والتي تشهر في العديد من البلاد العربية المختلفة كما أنها من الوجبات الشعبية، ويمكن التعرف على طريقة تحضيرها من خلال ما يلي:
تعد العجة هي من الأكلات الشهيرة والمحببة في العثير من البلاد العربية.
ويتم تحضيرها من خلال وضع مقلاه على النار والعمل على وضع القليل من الزيت والعمل على تحمير البصل الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
ومن ثم العمل على رفع البصل من على النار وتركه لكي يبرد.
القيام بجلب وعاء عميق ووضع فيه البيض ووضع عليه الخضروات التي تم تقطيعها ومنها البقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر الحار والحلو، ومن ثم ترك الدقيق للمرحلة التالية.
وقلبي المواد جيداً ومن ثم العمل على إضافة الدقيق على مرحلتين وخفق المزيج جيداً حتى يمتزج مع بعضه البعض، وإن كان الخليط جامد أضيفي نصف كوب أو أقل من الماء.
وادهني صينية الفرن ببعض الزيت أو السمن، ومن ثم صبي خليط العجة فيه وضعي الصينية في الفرن لحين النضج.
ويمكنك التأكد أيضاً من نضج العجة والعمل على وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة وهذا يتم من خلال وضع شوكة في العجة وفي حالة خروجها نظيفة انتظري لكي يحمر وجه الصينية بشكل خفيف ومن ثم إخراجها وتقطيع العجة إلى مربعات وهكذا تكون جاهزة.
من أجمل الأكلات بحرف العين هي أكلة عصيج وهي من الأكلات الشهيرة والتي يحبها الكثيرون، ولا تخلو منها كافة البيوت العربية، ويمكن التعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها من خلال ما يلي:
العصيج يكون عبارة عن لحم مفروم ويتم وضعه مع البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
ومن ثم إضافة عليه البقدونس والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسمر.
والعمل على خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ومن ثم وضع الخليط على النار حتى يتم النضج.
وتلك الأكلة يسميها الكثيرون التعصيج، ويمكن استعمالها في العديد من الاستخدامات المتنوعة ومنها استعمال العصيج في حشو صواني الرقاق والمعكرونة والجلاش وغيرها.
كما يمكن استخدام العصيج في صنع المحشي والعديد من الوجبات المتنوعة والمختلفة والتي يمكن تناولها مع الخبر أو المعكرونة.
بالرغم من وجود العديد من الوجبات بحرف العين إلا أن عقدة الدجاج تعتبر من أهم وأفضل الأكلات التي يفضلها الكثيرون، ويمكن التعرف على طريقة تحضيرها من خلال ما يلي:
عقدة الدجاج هي من الأكلات الشهيرة في المطبخ اليمني، وهي سميت بهذا الاسم لأن تسوية الدجاج بها يمكن أن تعتمد على تحويلها إلى عقد.
كما أنها عبارة عن قطع من الدجاج متوسطة الحجم مع البطاطس التي تم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
ومن ثم يمكن إضافة حبة واحدة فقط من الكوسة المقطعة إلي شرائح.
ويتم وضع العديد من قطع الطماطم والفلفل الأخضر مع الثوم والكزبرة الخضراء الطازجة.
كما أنه يمكنك إضافة القليل من الهيل والفلفل الأسمر والكمون على حسب الرغبة.
أكلة مصرية لذيذة بحرف العين
تعد من الأكلات المصرية الشهيرة والمعروفة وهي العكاوي، والتي تعد من أشهى وألذ الأكلات في المطعم المصري، ويمكن التعرف على مكوناتها من خلال ما يلي:
يعد طاجن العكاوي هو من الأكلات المصرية القديمة والشهيرة والذيذة إلى حد بعيد والتي يحبها الكثير من الناس في مصر وفي الوطن العربي بشكل عام.
العكاوي هي جزء من العجل، كما أنها من الوجبات التي تحمل طاقة عالية إلى حد بعيد وسعرات حرارية عالية.
كما أنها تعتبر من الوجبات الأساسية والتي يتم تزين الطاولة بها في الأعياد والمناسبات حيث إنها من الأكلات المصرية الأصيلة.
من أشهر الأكلات بحرف العين هو أكلة العدس الشهيرة والذي يتم صنعه بالعديد من الطرق المختلفة والمختلفة، حيث يمكن أن يتم صنعه مع الأرز لكي يصنع وجبة الكشري الأصفر، كما أنه من الأكلات التي تحمل العديد من الفوائد المختلفة ومنها:
هو مصدر أساسي للبروتين حيث إنه من الأكلات المفيدة التي تضم نسبة عالية من الألياف الغذائية والمعادن المختلفة والفيتامينات.
كما أن العدس يحتوي على العديد من المركبات الكيميائية النباتية المتنوعة.
ومن خلال العديد من الأبحاث فإن تناول كمية من العدس يمكن أن يساعد على تقليل الشهية وكذلك تقوية القلبـ ووقاية الإنسان من الإصابة بسرطان القولون.
