الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفات أكلات بدون زيت او سمن صحية بالخطوات

بواسطة: نشر في: 16 أبريل، 2020
mosoah
أكلات بدون زيت

تناول أكلات بدون زيت لا يؤثر على مذاق الطعام بل يجعله صحيًا فالكثير من الأغذية تتضمن مصادر صحية للدهون، وبالإضافة إلى عدم التأثير على مذاق الأطعمة، فتناول الطعام المُطهي بدون زيت يُقلل السعرات الحرارية بشكل كبير دون أن تمنع نفسك من تناول أطباقك المفضلة وبهذا فإن المداومة على تناول الأطعمة المطهية بهذه الطريقة يساعدك في التحكم بوزنك بسهولة؛ ويُمكن أعداد اطباق بدون زيت ببساطة بالاعتماد على طهي أطباقك المفضلة بخبزها في الفرن أو بمقلاة الشوي، ويُمكنك ملاحظة مدى سهولة تطبيق ذلك بالإطلاع على وصفات الأطباق الشهية التي جهزها لك موقع الموسوعة.

أكلات بدون زيت

أكلات بدون زيت

طريقة عمل ألفريدو الخضروات

المكونات

  • 1/2 كوب من المكرونة المسلوقة بدون زيت.
  • 1/4 كوب من الكاجو المغمور في كمية من الماء المغلي لمدة 1/2 ساعة.
  • 1/4 كوب من حليب اللوز غير المُحلى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • القليل من الملح، والفلفل الأسمر، والبصل المُجفف، والبابريكا، والثوم المُجفف، والكمون، والزعتر.
  • 3/4 كوب من البروكلي.
  • ملعقة كبيرة ماء فاتر.

طريقة الإعداد

  • يُخفق الكاجو، مع حليب اللوز، ونشا الذرة، والقليل من الملح، والفلفل، وعصير الليمون، والبصل المُجفف، والفلفل المطحون، وملعقة صغيرة من الماء.
  • يُوضع مزيج الكاجو على النار إلى أن يُتكثف.
  • يُسخن الفرن وتُبطن صينية بورق الخبز.
  • يُخلط الثوم المُجفف مع القليل من الملح، والبابريكا، والكمون، والزعتر، والماء.
  • تُغلف قطع البروكلي بمزيج الثوم ثم توزع على صينية الخبز.
  • يُترك البروكلي بالفرن 1/4 ساعة.
  • يُخلط البروكلي مع المكرونة ومزيج الكاجو.

أكلات بدون زيت

طريقة عمل شوربة الحمص

المكونات

  • 1/4 كوب من مرقة الخضروات خالية الدسم.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/8 كوب من الحمص المسلوق.
  • 1/4 كوب من قطع الخضروات حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من البصل المبشور.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم.
  • ملح وفلفل.
  • القليل من البقدونس المُجفف.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من كلًا من (البردقوش، والمريمية، والريحان، والبابريكا، والزعتر).

طريقة الإعداد

  • تُخلط المرقة مع الماء ويوضع المزيج على النار حتى يغلي.
  • تُضاف الخضروات مع البصل وتُترك إلى أن توشك على النضج.
  • يُضاف الثوم، والحمص، والتوابل.
  • تُترك الشوربة على النار لمدة 3 دقائق.

أكلات بدون زيت

بطاطس كرسبي بدون زيت

المكونات

  • ثمرة بطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ومتوسطة النضج
  • 1/3 كوب من الأكوا فابا (ماء سلق البقوليات كالحمص).
  • 3/4 ملعقة كبيرة سميد.
  • ملح وفلفل أسمر.

طريقة الإعداد

  • يُشغل الفرن.
  • يُخلط الملف، والفلفل مع السميد والأكوا فابا.
  • تُغمر البطاطس في الخليط  ثم توزع في صينية عليها طبقة من ورق الزبدة.
  • تُخبز البطاطس في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم تُقلب ووتُترك لمدة 1/3 ساعة.

أكلات بدون زيت

وصفة حساء العدس والقرنبيط

المكونات

  • 1/4 كوب من قطع القرنبيط.
  • 3 ملاعق كبيرة عدس أصفر.
  • 1/4 كوب من قطع الجرز.
  • 1/4 كوب حليب لوز.
  • كوب مرقة خالية الدسم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • 1/8 ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة من خليط التوابل التالية (البقدونس المُجفف، والبابريكا، والزعتر المُجفف).
  • القليل من البقدونس الطازج.

طريقة الإعداد

  • تُتبل المرقة بالبهارات.
  • يُضاف العدس، والقرنبيط، الجزر، والبهارات.
  • يُترك الوعاء غلى النار حتى تنضج الخضروات.
  • تُرفع قطع القرنبيط من الوعاء.
  • تُترك المكونات الموجودة في الوعاء إلى أن تبرد.
  • تُخفق مكونات الوعاء ثم تُتبل بالصويا صوص.
  • يوضع الوعاء على النار ويُضاف له قطع القرنبيط وحليب اللوز.
  • يوزع الحساء في أطباق التقديم ويُزين بالبقدونس الطازج.

أكلات بدون زيت أو سمن

أكلات بدون زيت

غموس السبانخ والأرضي شوكي

المكونات

  • 1/4 كوب من الكاجو المنقوع في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين ثم يُصفى.
  • 1/4 كوب من شرائح الجزر المسلوق.
  • فص صغير من الثوم.
  • ملح مع القليل من البصل المُجفف.
  • ملعقة كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الميسو الأبيض.
  • 1/4 كوب من السبانخ الطازجة.
  • 1/4 كوب من قلب الأرضي شوكي المقطع.
  • القليل من شرائح البصل المقطع.

طريقة الإعداد

  • توضع المكونات التالية في الخلاط: الجزر مع الكاجو، والقليل من ماء سلق الكاجو، والميسو، والملح، ورقائق الخميرة، والثوم، والبصل المُجفف.
  • تُخفق المكونات على سرعة عالية ثم توضع في وصينية خبز مع السبانخ، والأرضي شوكي، والبصل.
  • تُطهى التغميسة المُسخن مُسبقًا لمدة 25 دقيقة.
  • يوضع القليل من التغميسة في طبق التقديم ويُقدم مع شرائح خبز الحبوب الكاملة.

أكلات بدون زيت

طريقة عمل البرجر النباتي

مكونات البرجر

  • 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطس الحمراء.
  • 1/4 كوب من مسحوق البروتين.
  • 1/2 كوب ماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيسترشاير.
  • ملعقة صغيرة صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من كلًا من (البصل البودر، والثوم البودر، والبابريكا).
  • ملح، وفلفل، والقليل من البقدونس المُجفف.

مكونات الصوص

  • 3 ملاعق كبيرة ديجون ماسترد.
  • ملعقة صغيرة من شراب القيقب.
  • القليل من الفلفل والثوم المُجفف.

طريقة الإعداد

  • تُقشر البطاطس وتُسلق ثم تثصفى.
  • يُذاب البروتين في الماء ويوضع على النار.
  • عندما يغلي المزيج يُترك ليغلي على درجة حرارة منخفضة لمدة 1/3 ساعة.
  • تُخلط البطاطس مع البروتين وباقي مكونات البرجر.
  • يُشكل البرجر ويُخبز لمدة 1/4 ساعة على كل من الاتجاهين.
  • يُعد الصوص بخفق مكوناته.
  • يُقدم البرجر مع الصوص، والخضروات الورقية، وخبز الحبوب الكاملة.

وصفات أكلات بدون زيت

أكلات بدون زيت

طريقة عمل محشي المشروم

المكونات

  • 8 قطع من المشروم.
  • 1/4 كوب كينوا.
  • 1/2 كوب من الماء المغلي.
  • 2 ملعقة كبيرة من جوز البقان المفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1/4 كوب مرقة خضروات.
  • 1/4 ملعقة صغيرة خل بلسمي.
  • 1/2 ملعقة صغيرة صويا صوص.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البقدونس المُجفف.
  • 2 ملعقة كبيرة من الجبن النباتي.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفف.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من المريمية المُجففة.

طريقة الإعداد

  • تُطهى الكينوا في الماء على درجة حرارة منخفضة لمدة 1/4 ساعة ثم تثصفى.
  • يُحمص الجوز في صينية موزع عليها ورق خبز لمدة 5 دقائق في الفرن.
  • تُخلط الكينوا مع الجوز وباقي المكونات عدا المشروم.
  • يُحشى المشروم بخليط الكينوا ويُخبز في صينية عليها طبقة من ورق الخبز.

أكلات بدون زيت

طريقة عمل سمك مطهي في الفرن

المكونات

  • بياض بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • 1/3 كوب من خبز الحبوب الكاملة المطحون.
  • القليل من الكمون، والملح، والفلفل، والكركم، والثوم المُجفف.
  • رذاذ طهي.
  • بضعة قطع من السمك الفيليه.
  • ثمرة ليمون مقطعة شرائح.

طريقة الإعداد

  • يُوقد الفرن إلى أن يسخن جيدًا.
  • تُبطن صينية بورق فويل.
  • يُتبل الخبز المطحون بالبهارات.
  • يُخفق البيض.
  • تُغمر شرائح السمك في البيض ثم تُرفع وتوضع في خليط الخبز المطحون.
  • توضع شرائح السمك في الصينية ثم يوزع عليها القليل من رذاذ الطهي.
  • يُزج السمك في الفرن ويُترك من 5 إلى 10 دقائق حسب درجة النضج المفضلة.

أكلات بدون زيت

طريقة عمل ماسالا الدجاج بدون زيت

المكونات

  • دجاجة مخلية من الجلد والعظام ومقطعةز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • بضعة ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
  • القليل من الفلفل الحار.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل الطازج.
  • ملعقة صغيرة خل.
  • كوب كبير زبادي مخلوط مع (ملعقة صغيرة من الكزبرة المُجففة، و 2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون، وملعقة صغيرة فلفل أحمر بودر).

طريقة الإعداد

  • يُتبل الدجاج بالبصل، وعصير الليمون، والفلفل، والثوم، والزنجبيل، والخل ويوضع جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة.
  • يُضاف الزبادي إلى الدجاج.
  • توضع المسالا في مقلاة غير لاصقة وتُطهى على درجة حرارة منخفضة.

المصادر: 1، 2، 3، 4.