الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

اسماء الأكلات السعودية الشعبية

بواسطة: نشر في: 22 أغسطس، 2021
mosoah
الأكلات السعودية الشعبية

الأكلات السعودية الشعبية لها مذاق خاص وطابع لا يمكن مقارنته بأي صنف من أصناف الطعام في أي دولة أخرى، حيث تتمتع المملكة بوجود العديد من الأطباق المختلفة، والتي تنفرد بها، وتضم بعض المكونات البسيطة جدًا، ولذلك سوف نستعرض لكم من خلال السطور القادمة مجموعة من أجمل الأكلات الشعبية التي عرفت بها المملكة.

الأكلات السعودية الشعبية

هناك الكثير من الأكلات السعودية الشعبية التي تتميز بها المملكة، والتي تحتوي على العديد من المكونات والتوابل التي تكسبها الطعم العربي المميز، ومن بين تلك الأكلات الآتي:

المطازيز

تعتبر أكلة المطازيز هي واحدة من بين الأكلات الشعبية التي تشتهر بها المملكة بشكل كبير، وبالأخص في منطقة نجد، وبعض المناطق الأخرى، ويتم عمل تلك الأكلة من خلال الطريقة الآتية:

مكونات عمل المطازيز

  • ثلاثة كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة من الملح للعجن.
  • أربعة كوب من الماء.
  • كيلو من اللحم.
  • كمية من اليقطين.
  • اثنان من قطع الليمون الأسود.
  • واحدة من البصل المفروم.
  • أربعة من ثمار الطماطم.
  • كوب من اللوبيا.
  • اثنان من ثمار الجزر.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • كمية من الزيت.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الهيل والقرنفل والكزبرة.

طريقة عمل المطازيز

  • يتم تجهيز العجين من خلال خلط الدقيق مع القليل من الملح والماء، وتركه لمدة ساعة في مكان دافئ.
  • يتم وضع البصل على الزيت في وعاء، ويتم تقليبه، ويضاف له اللحم.
  • يضاف أيضًا الليمون الأسود، وتخلط المكونات جيدًا، ويتم إضافة لها الطماطم والصلصة.
  • يتم إضافة الماء، وتترك المكونات على النار، وذلك حتى تنضج، وتصبح جاهزة.
  • بعدها يتم إضافة اللوبيا، واليقطين، وباقي المكونات، وتترك على النار الهادئة.
  • يتم تشكيل العجين وجعله على هيئة أقراص دائرية، ومن ثم يتم إضافتها إلى المكونات.
  • تترك على النار مع الخضروات لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وبعدها يتم إزالتها وتقديمها مباشرة وهي ساخنة.

 

الجريش

يعتبر الجريش هو واحد من بين الوصفات الشهيرة في المملكة، وعرف منذ القدم بتقديمه في المناسبات والولائم، ويمكن تجهيزه في المنزل بخطوات بسيطة جدًا، وذلك من خلال اتباع الآتي:

مكونات عمل الجريش

  • دجاج أو لحم.
  • اثنان كوب من الجريش.
  • ملعقتان من السمن.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • اثنان كوب من الحليب الرائب.
  • واحدة من البصل المفروم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الجريش السعودي

  • يتم وضع السمن في وعاء، ويترك حتى يذوب، وبعدها يضاف له البصل.
  • يقلب جيدًا باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي، وبعدها يضاف له الدجاج أو اللحم.
  • يتم إضافة كمية الجريش، وتخلط جميع المكونات مع بعضها، ويتم إضافة الماء.
  • تترك المكونات على النار المتوسطة، وذلك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا أو أكثر من ذلك حتى تصل المكونات إلى مرحلة النضج.
  • يتم إضافة التوابل، واللبن الرائب، ويتم خلط المكونات مرة أخرى، وتترك لمدة عشر دقائق.
  • يتم إزالة المكونات من على النار، ويتم وضعه في الأطباق ويضاف له القليل من البصل المقلي للتزيين.
  • يجب العلم أن كمية الماء التي يجب إضافتها هي نفس كمية الجريش بمقدار الكوب، أي اثنان كوب جريش تحتاج إلى اثنان كوب من الماء للتسوية.

أكلات سعودية باللحم

ويضم المطبخ السعودي الكثير من الأكلات الشعبية، والتي يتم تجهيزها من خلال إضافة لها اللحوم، وقد تكون تلك النوعية من الأصناف هي الأفضل بالنسبة للكثيرين من عشاق اللحوم، ومن بين أفضل الأكلات السعودية الشعبية باللحم الآتي:

القوزي

يعتبر القوزي هو واحد من بين أنواع الأطعمة الشهيرة في المملكة، وبالأخص في المناطق الغربية في المملكة، ويمكن تجهيزها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

مكونات عمل القوزي

  • لحم غنم ويفضل من الفخذ.
  • اثنان من حبات البصل.
  • كوب واحد من الأرز البسمتي.
  • اثنان من فصوص الثوم.
  • ملعقة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الهيل.
  • ملعقة من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة الحجم من اللومي.
  • اثنان عود قرفة.
  • كمية من المكسرات والحمص.
  • اثنان من أعواد القرنفل.
  • اثنان من البيض المسلوق.
  • كمية من الزيت.

طريقة عمل القوزي السعودي

  • يتم إحضار وعاء كبير الحجم على النار، ويضاف له الزيت، ويترك بضع ثوان.
  • يتم إضافة له البصل المفروم، ويقلب جيدًا، وبعدها يضاف له اللحم، ويترك حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • تضاف التوابل وكمية من الماء، ويتم تركهم على النار حتى تنضج اللحم.
  • يتم إضافة لها الزعفران، ويتم إدخالها إلى الفرن الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • يتم إحضار وعاء آخر، ويضاف له كمية من البصل والمكسرات والحمص والبهارات، وتقلب المكونات بشكل جيد.
  • تترك على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تتحمص، وتترك جانبًا.
  • بعد ذلك يتم وضع الأرز مع كمية المرق التي تم تسوية اللحم بها، ويتم طهي الأرز على الطريقة العادية.
  • بعد نضج الأرز يتم وضعه في طبق التقديم، ويضاف له المكسرات، مع إضافة اللحم في النهاية، ويقدم وهو ساخن.

الثريد

يعتبر الثريد هو أحد الأكلات الشهيرة في المملكة العربية السعودية، ويوجد لها العديد من الأسماء المختلفة، ومن بينها التشريب، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:

مكونات عمل الثريد

  • واحدة من حبات البطاطس.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • اثنان من حبات البصل.
  • أربعة من فصوص الثوم المفروم.
  • واحدة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من صلصة الطماطم.
  • كمية من زيت الذرة.
  • لحم غنم على حسب الرغبة في الكمية.
  • ملعقة من الزنجبيل.
  • ملعقة من الهيل.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من الشطة.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • عود من القرفة.
  • وكمية من القرنفل المطحون أو الصحيح.

طريقة عمل الثريد

  • يتم وضع لحم الغنم في التوابل، وتترك لمدة ساعة على الأقل.
  • بعد ذلك يتم إحضار وعاء، ويضاف له الزيت والبصل.
  • يتم خلط المكونات حتى تصل إلى اللون الذهبي.
  • يتم إضافة اللحم إلى المكونات السابقة، وتخلط جيدًا، وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة
  • تضاف الماء وعصير الطماطم، والصلصة، والقرفة، وغيرها من التوابل، وتترك لمدة ساعة.
  • يتم إضافة البطاطس إلى المكونات، وتترك لمدة عشر دقائق لتنضج مع المكونات.
  • يتم وضع رقائق الخبز في طبق التقديم، ويليها الثريد، ويقدم وهو ساخن.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا، قدمنا لكم من خلاله الأكلات السعودية الشعبية ومجموعة من أجمل وأشهى الوصفات السائدة في المملكة، وذلك من خلال موقع موسوعة.