طريقة طبخ الرز الحساوي

شاهندة هشام 28 أكتوبر، 2022

طريقة طبخ الرز الحساوي

يعد الأرز الحساوي من أهم الأطعمة المشهورة في السعودية، وهو عبارة عن أرز حساوي احمر مع الخضراوات المتنوعة، ويزرع في منطقة الأحساء بالسعودية وله العديد من الفوائد الغنية بالفيتامينات والحديد، كما يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وإمكانية إعداده بكثير من الطرق المختلفة، ويمكن أيضا تقديمه مع السلطات والشوربات المختلفة، كما يعد من أنواع الأرز المريحة للمعدة ومصدر مهم للكربوهيدرات، ويشبع لفترة طويلة، وقد نفى العلماء أنه يسبب الغازات أو انتفاخ المعدة، كما أنه مريح للأمعاء.

 الأرز الحساوي بالدجاج

المكونات

مكونات سلق الدجاج

  • بصل صغير.
  • دجاجة.
  • بهارات.
  • حبات هيل.
  • ملح.
  • جزر.
  • قرنفل.

مكونات الأرز

  • بصل متوسط الحجم.
  • كوبان من الأرز الحساوي.
  • زيت نباتي.
  • بطاطا.
  • طماطم.
  • فلفل اخضر.
  • سمن.
  • صنوبر.
  • عصير طماطم.
  • ثوم مفروم.
  • ملعقتان من الصنوبر.

طريقه التحضير

  • في قدر كبير على نار متوسطة نضع كمية من الماء ونتركها قليلا حتى تبدأ في الغليان، ثم نضع الدجاجة وحبات الهيل.
  • مع مرور نصف ساعة من سلق الدجاج نضع البصل والجزر بعد تقطيعه إلى قطع.
  • في ذلك الوقت نقوم بتقطيع الخضار مثل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر، والجزر ونهرس الثوم قليلا.
  • بعد التأكد من نضج الدجاج جيدا، ونخرج الدجاج من المرقة ونصفيها.
  • في قدر كبير آخر على نار مرتفعة نضع كمية من السمن، ثم نضيف كمية من الثوم المهروس، والبصل ونقلب المكونات حتى تذبل.
  • ثم نضيف كمية عصير الطماطم للبصل ونقلب المكونات جيدا.
  • نضع باقي كمية الخضروات، ونقلب الخليط معا جيدا وتترك لمدة دقائق ثم نضيف الأرز للخضار.
  • عندما تجف الماء تماما نخفض النار قليلا ونترك الأرز دون تحريك.
  • بعد مرور نصف ساعة من تسوية الأرز نحركه قليلا، ثم نتركه حتى يكمل تسويته.
  • نضع الأرز في طبق التقديم، ونضيف فوقه الدجاج ونزينه بالصنوبر.

عمل أرز حساوي

المكونات

  • لحم.
  • ملح.
  • بصل.
  • طماطم مقطعه.
  • زبيب للتزين.
  • حبات هيل.
  • قرنفل.
  • ماء.

طريقه الطهي

  • في وعاء على نار متوسطة نضع كمية من الماء، ثم نضيف لها حبات الهيل والطماطم المقطعة والقرنفل، وكمية من البصل ونضع اللحم، ونقلب المكونات جيدا ونتركه لمدة ساعة حتى تنضج.
  • نخرج اللحم من الماء ونضعها في صينية الفرن، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن ١٨٠ درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونترك اللحم حتى يتحمر.
  • في القدر الذي تم سلق اللحم به نضع كمية الأرز بعد غسله جيدا، ثم نتركه دون تقليب حتى ينضج.
  • نضع كمية من الزبيب وما تبقي من البصل في قدر على نار متوسطة، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً قليلا.
  • نخرج كمية الأرز، ونضعها في طبق التقديم ونرتب فوقها كمية اللحم الموجودة ونزينه بالزبيب والبصل.

عمل مشخول حساوي

المكونات

  • حبتان من طماطم.
  • أربع حبات جزر.
  • بصلتين.
  • دجاجة.
  • كوبان من الأرز.
  • حبة باذنجان.
  • فلفل حار.
  • شبت مفروم.
  • زنجبيل.
  • معجون ثوم.
  • معجون طماطم.
  • فلفل أسود.
  • قرفة وقرنفل.
  • أوراق غار.

طريقه الطهي

  • في قدر كبير نضع كمية الخضار المقطع، ونقوم بترتيبهم في قاع القدر ونضع زيت الزيتون والقرفة.
  • ونضع للخضار الدجاج، ونقلبه المكونات جيدا ونتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج.
  • في قدر على نار متوسطة، نضيف معجون الثوم والزنجبيل والبصل، والملح والماء وبعض من زيت الزيتون، ثم نضع الأرز ونترك الأرز لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتماسك.
  • في طبق كبير نضع كمية الأرز بعض النضوج، ونضع فوقه كمية الدجاج ونحضر كوب، ونغطي الكوب بقطعة من القصدير، ونضع حبة من الفحم المشتعلة على قطعه القصدير، ونضيف فوقها القليل من السمن، ونتركها لمدة خمس دقائق في منتصف طبق التقديم حتى يتشبع برائحة الفحم.
  • يقدم طرق التقديم بعد إزالة الكوب ونزينه بالقليل من الزبيب والمكسرات.

عمل محموس حساوي

المقادير 

  • كيلو من الأرز المطبوخ.
  • دجاجة.
  • مكعبات من مرقه الدجاج.
  • قرفه مطحونه.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • ست حبات من البصل.

طريقه الطهي 

  • في قدر كبير على نار متوسطة، نضع البصل المقطع ونحركه قليلا، ثم نضيف الماء للبصل والدجاج المقطع.
  • نتبل الماء ببعض من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، ثم نضع مكعب الدجاج ونحرك المكونات حتى تنضج.
  • نحضر صينية الفرن نضع بها الدجاجة، وتدخلها الفرن علي درجة حرارة تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية، ونتركه لمدة تصل لنصف ساعة حتى تنضج.
  • نضع كمية الأرز في طبق التقديم، ونرتب قطع الدجاج ونزينه ببعض من الزبيب والبصل المشوح.

أرز حساوي باللحم

المقادير 

  • ٣ أكواب من الأرز الحساوي.
  • كيلو من لحم الغنم.
  • قرنفل.
  • أوراق غار.
  • قرفة.
  • زيت نباتي.
  • معجون طماطم.
  • ثوم.
  • كركم.
  • ملح.
  • بهارات.
  • حبات من الهيل.
  • طماطم.

طريقة الطهي 

  • في قدر كبير على نار متوسطة نضع كمية من الزيت النباتي، نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبل البصل.
  • نضع كمية اللحم الموجودة مع الطماطم والقرنفل والقرفة، وأراق الغار والملح حسب الرغبة وبعض من البهارات.
  • نقلب المكونات معا حتى يتغير لون اللحم نغمر المكونات بالماء ونضيف معجون الطماطم لهم.
  • نترك المكونات على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
  • نضع كمية الأرز الحساوي لمرق اللحم، ونغطي القدر ونترك الأرز حتى ينضج.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم.

طريقة شوربة الحساوي

المقادير

  • أرز حساوي.
  • سبانخ.
  • مكعب مرق دجاج.
  • سمن.
  • معجون طماطم.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • فلفل اسود.
  • ملح.
  • بهارات مشكلة.
  • ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • في قدر كبير نضع كمية من السمن على نار متوسطة، ثم نضع كمية الأرز البني ونقلبه قليلا.
  • نضع كمية من الماء الدافئ لقدر، ونضيف له الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعض البهارات ونترك الأرز قليلا على نار هادئة.
  • في مقلاة على نار متوسطة نضع كمية من السمن، ونزيد لها الثوم المهروس، وبعد أن تبدأ رائحته في الظهور نضع كمية البصل.
  • نقلب المكونات معا قليلا حتى تذبل، ثم نضيع القليل من البهارات والملح ونضع كمية السبانخ المقطعة، ونغلق علي المقلاة قليلا حتى تنضج السبانخ.
  • نحضر كمية السبانخ بعد طبخها نضعها إلى الأرز المسلوق، ونضيف له مكعب مرق الدجاج، ثم نضع معجون الطماطم ونقلب المكونات معا، ثم نترك الشوربة تغلي قليلا.
  • توضع الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

أسئلة شائعة

هل الرز الحساوي يرفع السكر؟

لا يرفع الأرز الحساوي السكر مثل الأرز الأبيض، بل على العكس إنه يساعد في تنظيم السكر بالدم.

أيهما افضل لمريض السكر الأرز أم الخبز؟

الخبز به سعرات حرارية أقل من الأرز، ولكن الأرز يوفر العديد من الفيتامينات والمعادن، كما أن الأشخاص الذين يتناولون الخبز يكون لديهم نسب الكوليسترول بالدم منخفض عن الآخرين.

طريقة طبخ الرز الحساوي

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د