طريقة عمل الزلابية للشيف حسن

أمل سالم 13 ديسمبر، 2017

بالفيديو أسرع وأسهل الخطوات لعمل الزلابية “لقمة القاضى” ..تتميز أطباق الزلابية بأنها أحد الحلويات الشرقية اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، كما أنها تتواجد طول شهور السنة، ولكن يكثر تواجدها وتناولها بشهر رمضان، ويمكنك تحضير الزلابية بأكثر من طريقة، حيث يمكنك إعداد زلابية بالشربات، أو زلابية بالعسل، أو زلابية بالسكر الأبيض المطحون، كما يمكنك تزيينها بالقرفة المطحونة بشكل ناعم، أو بالمكسرات المطحونة والمفضلة لك، إلا أن الزلابية تعد أطباق الحلويات التي تتمتع بسعرات حرارية عالية جداً، وذلك لأنها تغمس بالشربات أو العسل، أو يضاف إليها كمية كبيرة من السكر الأبيض المطحون، هذا بالإضافة إلي قليها بالزيت، لهذا يحذر من تناولها في أوقات متأخرة من الليل، ويفضل تناولها في الصباح الباكر، لهذا نقدم لكم طريقة مميزة وبسيطة للشيف حسن لإعداد وتحضير الزلابية بالمنزل، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل الزلابية للشيف حسن:

يعد الشيف حسن من أكثر الشيفات تميزاً وتألقاً على قناة إم بي سي مصر، حيث أنه يتميز بوصفاته اللذيذة والرائعة، والتي تعرض من خلال البرنامج الخاص به، حيث تتميز وصفاته بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، كما أنها تكون متميزة ومختلفة عن غيرها، ومن أكثر وصفات الشيف حسن التي نالت إعجاب الكثير من المشاهدين والمتابعين، هي وصفة الزلابية، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال عرض مكونات عملها المبسطة التالية، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل الزلابية للشيف حسن:

مكونات عمل العجينة الأولى:

  • مائتان جرام من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المتعددة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، للتخلص من جميع الشوائب التي قد تعلق به.
  • أربعون جرام من الخميرة الفورية.
  • عشرون جرام من السكر الأبيض غير المطحون.
  • عشرون مللي من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
  • عشرة جرام من ملح الطعام.
  • مائتان مللي من الماء الفاتر.

مكونات العجينة الثانية:

  • 400 جرام من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخله بشكل جيد باستعمال المنخل.
  • مائة جرام من النشا.
  • 700 مللي من الماء.
  • كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، مع مراعاة أن تكون كمية الزيت كافية لقلي جميعكمية عجينة الزلابية.
  • كمية وفيرة من شربات الزلابية الجاهز.
  • مائتان جرام من السكر الأبيض الخشن، مع مراعاة طحن السكر الأبيض الخشن على سرعة عالية لمدة كافية حتى يصبح مطحوناً بشكل ناعم.

طريقة التحضير:

تجهيز العجينة الأولى:

  • جهزي وعاء صغير الحجم، ومناسب لإذابة الخميرة الفورية مع السكر بالماء.
  • أضيفي غلى الوعاء الصغير كلاً من: الخميرة الفورية، السكر  الأبيض، مع كمية قليلة من الماء يكفي لإذابة وخلط الخميرة الفورية والسكر بالماء بشكل جيد.
  • قلبي السكر الأبيض والخميرة الفورية بشكل سريع بالماء، وذلك باستعمال الملعقة الخشبية لمدة كافية، ثم اتركي الوعاء جانباً بمكان دافئ مدة لا تقل عن عشر دقائق، أو إلى أن يظهر مفعول الخميرة.
  • جهزي العجان الكهربائي لتحضير العجينة الأولى.
  • أضيفي غلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض، ملح الطعام، مزيج الخميرة الفورية مع السكر، زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، أو أي زيت مفضل لك، ثم أضيفي نصف كمية الماء.
  • شغلي العجان الكهربائي على سرعة عالية ليتم عجن جميع محتويات الوعاء مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي النصف الآخر المتبقي، مع استمرار العجن السريع لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة ناعمة، ذات القوام المتجانس.
  • جهزي وعاء كبير الحجم، وعميق، ومناسب لتحضير عجينة الزلابية.
  • اسكبي العجينة بالوعاء، واتركي وعاء العجينة الأولي جانباً لحين تجهيز العجينة الثانية.

تجهيز العجينة الثانية:

  • جهزي العجان الكهربائي مرة أخرى، لعجن مكونات العجينة الثانية.
  • أضيفي إلى وعاء العجان الكهربائي كلاً من: الدقيق الأبيض، النشا، والماء.
  • شغلي العجان الكهربائي على سرعة عالية، مع مراعاة إضافة الماء إلى خليط الدقيق والنشا بشكل تدريجي، استمري بالعجن الجيد لجميع محتويات الوعاء مدة لا تقل عن خمس دقائق، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المطلوب.

تجهيز عجينة الزلابية:

  • أضيفي العجينة الأولي التي تم تحضيرها من قبل إلى وعاء العجان الكهربائي ليتم عجنها مع العجينة الثانية.
  • اعجني العجينة الأولي مع العجينة الثانية على سرعة عالية مدة تتراوح ما بين من سبع دقائق إلى عشر دقائق تقريباً، او حتى تختلط العجينة بشكل جيد، وحتى الحصول على العجينة ذات القوام المتجانس والمناسب لتحضير الزلابية.
  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لعجينة الزلابية، اسكبي عجينة الزلابية بالوعاء، ثم غطي الوعاء بقطعة من القماش الكبيرة والنظيفة.
  • اتركي وعاء عجينة الزلابية بمكان مظلم ودافئ مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى مائة دقيقة تقريباً، وذلك حتى تتخمر عجينة الزلابية بشكل جيد، وتصبح جاهزة للقلي.

قلي الزلابية:

  • جهزي مقلاة كبيرة الحجم، عميقة، ومناسبة لقلي كرات الزلابية.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، انتظري إلى أن يسخن الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي غلى الزيت الساخن كرات الزلابية، وذلك من خلال صنع كرات من العجين ذات الحجم المفضل لك.
  • قلبي كرات الزلابية بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركيها على نار متوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو حتى تنضج كرات الزلابية بشكل كامل، وتتحمر بشكل جيد، وتأخذ اللون الذهبي.
  • اخرجي الزلابية من الزيت الساخن بعد التأكد من نضوجها إلى الشربات.
  • كرري الخطوات السابقة إلى أن تنتهي من تشكيل جميع كمية عجينة الزلابية إلى كرات، وقليها بالزيت، ووضعها بالشربات.

تقليب الزلابية بالشربات المخصص لها:

  • جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لخلط الزلابية مع الشربات.
  • أضيفي إلى الوعاء الشربات، ثم أضيفي إلى وعاء الشربات الزلابية فور خروجها من الزيت.
  • قلبي الزلابية بالشربات بشكل جيد، واتركيها بالشربات مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباًُ، أو إلى أن تمتص الشربات بشكل جيد، وتصبح ذات الملمس الطري قليلا.
  • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من خلط جميع كمية الزلابية المقلية بالزيت بالشربات.
  • جهزي مصفاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتصفية الزلابية من الشربات الزائد بها.
  • اخرجي الزلابية من الشربات، وضعيها بالمصفاة مدة كافية، حتى يتم التخلص من الشربات الزائد بها، ويمكنك عدم تصفيتها، وتقديمها مباشرة، حسب الرغبة.

تقديم أطباق الزلابية:

  • جهزي أطباق تقديم متوسطة الحجم، ومناسبة لتقديم الزلابية.
  • توضع الزلابية بأطباق التقديم بشكل منظم.
  • يمكنك إضافة كمية قليلة من السكر الأبيض الذي تم طحنه بشكل جيد على سطح كرات الزلابية.
  • يمكنك إضافة المكسرات المفضلة لك، مع مراعاة طحنها بشكل خشن.
  • تقدم أطباق الزلابية مع مشروب ساخن، او مشروب بارد، مفضل لك.

بالفيديو.. طريقة عمل الزلابية للشيف حسن

طريقة عمل الزلابية للشيف حسن

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د