إليكم طرق عمل البيض المقلي ، حيث يعتبر البيض خاصة بيض الدجاج من اكثر أنواع البيض انتشاراً حول العالم ويحبه الكبار والصغار لما له من فوائد عدة وعناصر غذائية لا يمكن للجسم الاستغناء عنها، بل نجد أن الكثير من الأطباء وخبراء التغذية يصفون البيض ضمن الوجبات الأساسية لتوفر للجسم الاحتياجات الأساسية ليتمتع بصحة جيدة.
لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طرق عدة لطبخ البيض خاصة المقلي وذلك للفوائد المتعددة الموجودة به بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
البيض المقلي
يعتبر البيض من أهم الأطعمة الغنية بكميات هائلة من البروتينات والكالسيوم والعديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم الإنسان وأهم طرق إعداد البض المقلي هي:
طريقة عمل البيض المقلي العادي
المقادير
- أربعة بيضات.
- ملعقة من الزبدة أو السمنة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- نحضر وعاء صغير ونضع به البيض ونضيف عليه البهار والملح والفلفل الأسود ويتم خفقه جيداً.
- نحضر الطاسة الغير لاصقة ونضع بها السمن أو الزبدة ونرفعها على النار قليلاً حتي تسخن.
- نضيف البيض للمقلاه ويترك دون تقليب حتي يحمر الوجه ثم نعيد ونقلبه على وجهه مرة أخري ليكتمل النضج ثم يرش عليه بقدونس للتزيين ويقدم ساخن مع شرائح الخبز وبعض الخضروات المقطعة شرائح وبالهنا.
طريقة عمل البيض المقلي بالجبن
يعشق الكثيرون الجبن خاصة السائحة منها، لذا فإن البيض المقلي بالجبن مهما كان نوعه له مذاق خاص وقيمة غذائية عالية جداً، لذا نقدم إليكم المقادير والطريقة بالتفصيل فيما يلي:
المقادير
- أربع بيضات.
- ملعقتين من الزيت أو السمن أو الزبدة حسب الرغبة.
- أربع شرائح من الجبن أو نصف كوب من الجبن المبشور كما تحب.
- فلفل أسود وبهار مشكل وملح.
الطريقة
- نقوم بخفق البيض جيداً بوعاء ويضاف له البهار والملح والفلفل الأسود.
- نضع المقلاة على النار ونضيف له السمن ويترك حتي يسخن قليلاً ثم نضيف إليه البيض ثم ننتظر دقيقة حتي يتماسك أول وجه ويصبح كالقرص.
- ثم نضيف الجبن الشرائح أو المبشور على البيض ويغطي الوجه جيداً حتي يبدأ الجبن في السيحان وينضج البيض جيداً ويحمر وجه البيض.
- فنقوم بتطبيق القرص لنصفين كالسندويتش ويغطي مرة أخري حتي تمام النضج ويزين بالبقدونس ويقدم ساخناً مع الخبز والزيتون.
بيض مقلي بالخضار
المقادير
- ثلاث بيضات.
- ثمرة من البندورة أو الطماطم.
- بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
- نصف كوب مشكل من الفلفل الحلو الملون المقطع لقطع صغيرة الحجم.
- حبة فلفل حار مقطع ويمكن الاستغناء عنه.
- ملعقتين من الزبد أو السمن أو الزيت حسب الرغبة.
- ملح وبهار وفلفل أسود ورشة من السماق حسب الرغبة.
الطريقة
- نقوم بتقطيع الخضار بأنواعه لشرائح رفيعه أو جوانح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- نحضر البيض في وعاء ويخفق جيداً جداً بالبهار المشكل والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.
- نحضر المقلاة ورفعها على النار ونضع السمن فيه ثم نضيف البصل والفلفل المقطع لها بمجرد أن يسخن ويقلب جيداً حتي يذبل ثم نضيف شرائح الطماطم الرفيعة المنزوعة القشر ويقلب جيداً.
- ثم نقوم بإضافة البيض المخفوق للخليط دون تحريكه ويتم تغطيه المقلاة حتي تمام النضج.
- يزين البيض بالبقدونس المفروم أو النعناع ويقدم ساخناً مع الخبز وبالهنا.
طريقة عمل البيض العيون
المقادير
- ثلاث بيضات ذات حجم كبير.
- ملعقتين من زيت الزيتون أو الزبدة أو السمن.
- ملح وفلفل أسود وسماق وبهار حسب الرغبة.
- ثلاث شرائح من الخبز الطازج أو التوست الأسمر أو الأبيض حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة
- نحضر المقلاة ونرفعها على النار ونضع بها السمن أو الزبدة.
- نضيف حبات البيض بعد كسرها على هيئة عيون للمقلاة دون أن ننتظر أن تسخن حتي لا تلتصق بقاع المقلاة.
- نرش الملح والبهار والفلفل الأسود علي الوجه ويتم تغطيه المقلاة حتي تمام النضج.
- نقوم بتحميص الخبز أو التوست ثم نحمره بالزبدة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة لتقليل السعرات الحرارية، والبعض يفضل أن يترك الصفار سائلاً غير كامل النضج.
- يتم وضع البيضة فوق شريحة التوست أو الخبز ويزين بالبقدونس المفروم خشن.
- ويقدم ساخناً مع شرائح من الخضار المقطع الطازج وبالهنا.
