إليكم طريقة عمل أصابع البروني ، حيث يعد الببروني أو الببروني رول أو أصابع الببروني من أشهي وألذ المقبلات التي تزين أغلب الموائد العالمية، وتتميز بكونها من أكثر اللفائف التي تجمع بين المذاق الشهي والقوام الهش والقيمة الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على اهم الطرق التي يمكننا إعداد أصابع الببروني بها بالطريقة الأصلية وبمكونات عدة بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
طريقة عمل الببروني بالسلامي
يعد من أشهر المقبلات والتي يفضلها الكبار والصغار ويمكننا تقديمها للأطفال بالأخص بديلاً عن الوجبات الجاهزة والبطاطس المقرمشة التي تباع بالأسواق، ويمكن أن تقدم للأطفال كنوع من أنواع السندويتشات بالمدرسة أو النادي، وإليكم المكونات والطريقة بالتفصيل:
المقادير
كوب من السلامي.
8 أصابع من الجبن الموتزريلا أو أي نوع جبن مفضل.
نصف كيلو من عجينة السبرينج رول.
ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض مخفف بالماء لنحصل على عجينة لينة.
الطريقة
نحضر عجينة السبرينج رول وتغطي بقماشة لينة أو رطبة.
نحضر السلامي وأصابع الجبن.
نبدأ في فرد قطعة من العجينة الجاهزة ثم نضع قطع السلامي بها ثم نضع الجبن.
ونبدأ في لف العجينة على شكل أصابع وذلك من خلال ضم الأطراف الجانبية أولاً للداخل ثم نبدأ في لف العجينة لنحصل على رول ويمكنك التحكم في الحجم وفقاً للرغبة.
وندهن أطراف الأصابع بالمحلول المعد من الدقيق والماء لإحكام غلقه.
نحضر مقلاة عميقة وترفع على النار بزيت غزير مخصص للقلي.
نبدأ في قلي الأصابع لمدة ما بين 3 إلى 4 دقائق لنحصل على لون ذهبي جميل مع عدم خروج الجبن من الداخل للزيت.
ويقدم ساخناً ويزين بالبقدونس المفروم وبألف هنا.
طريقة عمل أصابع البروني بالخضار
وهو نوع آخر من المقبلات الخاصة بالببروني ولكن بالخضراوات لنرفع من القيمة الغذائية الخاصة به، ولتزيد من فوائدها التي يمكن أن تقدمها لجسم الإنسان، وإليكم الطريقة الأصلية بالتفصيل:
المقادير
كوب من شرائح السلامي.
كوب من الجبن الموتزريلا المبشورة أو الأصابع وفق الرغبة والأصابع تكون بعدد الأصابع المصنوعة.
نصف كيلو من عجينة السبرينغ رول وتقطع لمربعات كبيرة بمقدار 20في 20 سم أو اكبر حسب الرغبة.
ملعقتين من الزبدة أو السمن.
ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر.
ضمة من البقدونس الطازج.
ضمة من النعناع الطازج.
ربع كوب من صلصلة مارينارا.
فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طماطم مقطعة صغيرة.
فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
بصلة مقطعة قطع صغيرة.
مقدار من الدقيق المذاب في قليل من الماء لغلق العجينة.
للوجه: مكعبين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من البقدونس ورشه من الريحان أو النعناع حسب المستخدم داخل اللفائف وفلفل اسود ورشة من السكر.
الطريقة
نحضر قدر ويرفع على النار متوسطة الحرارة ونضع فيها الزبدة مع البصل وتشوح قليلا حتى يتحول لونها للأبيض.
نضيف الطماطم مع الفلفل الألوان والبهارات والثوم البودر وتقلب جيداً جداً وتترك حتى الغليان.
نبدأ في إضافة الببروني مع أوراق البقدونس والنعناع أو الريحان حس الرغبة على أن تكون مفرومة ناعماً وتقلب جيداً.
يترك الخليط ليبرد قليلاً، ثم نحضر العجينة الجاهزة وتقطع مكعبات كما أوضحنا سابقاً أو أكبر حسب الرغبة.
نبدأ في وضع الخليط الخاص بالحشو في منتصف الرول ونضع الجبن الموتزريلا فوقها وندهن الأطراف بالماء بالدقيق ونبدأ في اللف.
نضم الأطراف للداخل ونلف العجينة لرول.
نحضر الصنية المخصصة للخبز، نبدأ في رص الرول بها ثم نحضر إناء ويرفع على النار نضع الزبدة حتى تذوب ونضع فيها البقدونس والنعناع أو الريحان مع رشه السكر للوجه.
ندهن الرول داخل الصنية جيداً ويدخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحمر جيداً ويمكن أن نضع طبقة من الجبن الموتزريلا فوقها أيضاً أو لا حتي تذوب ولكن حسب الرغبة.
تقدم ساخنة بعد أن تزين بالبقدونس المفروم وشرائح السلطة الخضراء أو مع الكاتشب والمايونيز والطحينة وبألف هنا.
