نقدم لكم بعض المعلومات عن طريقة عمل الكينوا وكيفية تحضيرها، حيث إنها من الأكلات الغنية بالمعادن والعناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان كالبروتين والكربوهيدرات والزنك والحديد والكاليسوم والماغنسيوم والفسفور، فضلاً عن وجود الألياف فيها والتي تعطي الإحساس بالشبع.
يزرع نبات الكينوا في أمريكا، ويتناوله الشعب الأمريكي بدلا من الأرز والمعكرونة رغم مذاقه المر، وله مسمى أخر هو “أم الحبو”، ونقدم لكم موسوعة بعض الوصفات عن طريقة طبخ الكينوا والمكونات التي تحتاجها لإعدادها.
طريقة طبخ الكينوا
يعتبر طهي طبق الكينوا من الأطباق الرئيسة في أمريكا، لأنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي تنشط الدورة الدموية وتعطي الطاقة اللازمة للجسم.
طريقة تحضير الكينوا للسلطة
تتعدد طرق تحضير الكينوا، فنقدم لكم أشهر أكلات الكينوا وأفضلها من حيث المذاق، ومن هذه الطرق.
المكونات
- 2 كوب من الكينوا والماء .
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- معلقة صغيرة من الملح.
- خس ونعناع وطماطم.
مكونات صلصة الكينوا
- ربع كيلو لبن .
- شريحتين من الفلفل الأحمر.
- معلقتان من عصير الليمون.
- 4 معالق من زيت الزيتون.
- معلقتان من البيريكا .
- معلقة ملح وفلفل أسود.
- معلقتان من الأوريجانو.
- معلقتان من الثوم والبصل المقطع قطع صغيرة للغاية.
طريقة طبخ الكينوا بالخضروات
- يضاف الكينوا والماء في وعاء طبخ.
- يوضع زيت الزيتون والملح في الوعاء، ويتم تسخينه حتي الغليان، ثم نقلل درجة الحرارة بشكل تدريجي، ونتركها ثلث ساعة حتي تصبح باردة.
- نقوم بعمل الصلصة حيث يضاف اللبن إلى الفلفل الأحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون والبصل والثوم والبيريكا والفلفل الأسود والملح الأوريجانو، ويتم وضع كل هذه المقادير في الخلاط.
- تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة ووضعها في طبق، ويضاف إليها الكينوا بشرط أن تكون باردة.
- ضع الصلصة علي الخضروات والكينوا في طبق، ونضيف بعض الخضروات المتوفرة في البيت كالخس والنعنع والطماطم.
توجد العديد من الفوائد التي يتسبب فيها تناول طبق الكينوا ينشط الدورة الدموية عند الإنسان ويقوي من الجهاز المناعي والعصبي، فضلاً عن احتوائه علي عناصر غذائية يحتاجها الجسم خلال اليوم، يحتوي الكينوا علي عنصر البروتين الضروري لبناء عظم وعضلات الجسم وتقويتها، حيث يحمي الإنسان من الكسور الناتجة من ضعف العظام.
كما يقوي الجهاز المناعي المسئول عن حماية الجسم من الأمراض التي تصيب الجسم، حيث يعمل على قتل الميكروبات والسموم التي تدخل أجسامنا، فكلما كان الجهاز المناعي قوي، كلما قل خطر تعرض الإنسان للإصابة بالأمراض.
