طريقة طبخ البرغل
يعد البرغل من مصادر الطعام التي تحتوي على نسبة عالية من المعادن المختلفة مثل الصوديوم والبوتاسيوم وغيرهم، كما أن له فائدة كبيرة للأصحاب مرض ارتفاع الكوليسترول ذلك لقدرته على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، كما أنه مناسب جدًا لأصحاب الرجيم، لذا سوف نتعرف من خلال الفقرات التالية على أكثر الطرق المفيدة لطبخ البرغل:
طبخ البرغل المفلفل بالطماطم
تعتبر تلك الأكلة من أكثر الوجبات الصحية لطبخ البرغل، حيث إنها لا تفقده العناصر الغذائية المهمة الموجودة به، كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من العناصر الغذائية المفيدة، وهي تتمثل في الآتي ذكره:
المكونات
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- نص ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب مغسول من البرغل الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب ونصف من الرمان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مقلاة كبيرة الحجم.
طريقة الطبخ
- نضع الزبدة وزيت الزيتون في المقلاة على النار على أن تكون النار متوسطة الحرارة.
- من ثم نضيف كمية البصل ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- نزيد كمية من الملح.
- بعد ذلك نضع البرغل مع الاستمرار في التقليب ومن ثم نضع الكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود.
- نضيف كمية الماء مع التقليب ومن ثم نخفض من درجة حرارة النار، يجدر ذكر أنه يفضل إضافة المرق الساخن بدلًا من الماء.
- نغطي المقلاة بشكل غير كامل ونتركها فترة حتى يتم امتصاص الماء.
- يمكن أن نضيف قطع من الرمان على الواجه للتزين.
طريقة طبخ البرغل بالفول الأخضر
تعد تلك الطريقة لطبخ البرغل من الطرق الشهية جدًا كما أنها تحتوي على العديد من المكونات الصحية التي تزيد من فائدة البرغل في الطهي وهي تتمثل فيما يلي:
المكونات
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- 1/4 كوب منم الشبت المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 كيلو من الفول الأخضر.
- 3 أكواب متوسطي الحجم من البرغل الخشن.
- 2 ملعقة من الملح.
- 5 أكواب من الماء.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- قدر متوسط الحجم.
طريقة الطبخ
- في البدء يتم وضع البصل والثوم في القدر على نار متوسطة الحجم ومع التقليب حت يذبل البصل.
- غسل البرغل في قد نظيف ومن ثم نقعه في الماء لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة، ومن ثم تصفيته من الماء.
- نضيف الفول الأخضر مع الاستمرار في التقليب لفترة قصيرة من الوقت.
- بعد ذلك ييتم وضع البرغل مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الفلفل الأسود والملح والشبت والقرفة والكزبرة مع التقليب.
- نضيف الماء ومن ثم يتم تركه حتى يغلي.
- يتم تغطيه القدر، ويترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتم تخفيض مستوى النار.
- يمكن أن نضيف الكزبرة على الواجه للتزيين.
طريقة طبخ البرغل باللحم والملفوف
مع إضافة اللحم إلى البرغل نحصل على وجبة بها كل الفيتامينات المطلوبة للتحسين من صحة الجسم، وإمداده بالكثير من الفيتامينات والبروتينات، لذا نوضح لكم طريقة الطبخ فيما يلي:
المكونات
- 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
- مقدار حبة من الفلفل الحار المفروم.
- كمية صغيرة من المكسرات المقلية.
- 2 كوب من البرغل الخشن.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 كوب من الطماطم المفرومة.
- 2 كوب من الماء أو شربة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الملفوف المقطع إلى شرائط.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قدر كبير الحجم.
طريقة الطبخ
- أولًا يتم وضع البصل والسمنة في قدر على النار متوسطة وتقليبهم حتى يذبل البصل.
- نقع البرغل في قدر كبير من الماء لمدة لا تتجاوز 30 دقيقة؛ ومن ثم تصفيته وتركه جانبًا.
- نضيف كلًا من بهار اللحم والفلفل الأسود واللحم المفروم إلى البصل على النار مع الاستمرار في التقليب لحين نضوج اللحم.
- إضافة كل من الملفوف وصلصلة الطماطم والطماطم المفرومة والفلفل الحار مع التقليب لمدة 3 أو 4 دقائق، لحين ملاحظة ليونة الملفوف.
- إضافة البرغل إلى الخليط.
- نضيف كمية الماء ومن ثم نترك القدر حتى يشرب البرغل الماء ومن ثم نغطيه.
- نقلل من درجة حرارة الماء ونترك القدر على النار لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- يمكن تزيين الطبق بالقليل من المكسرات المقلية.
طريقة طبخ البرغل للرجيم
توجد عدة طرق لطبخ البرغل والاستفادة من عناصره في الرجيم وهي تتمثل فيما يلي:
طريقة طبخ البرغل السوري
تعد تلك الوجبة من أشهر الوجبات في بلاد الشام، كما يستخدمها الكثيرين من أصحاب الرجيم، لما تحتويه من كربوهيدرات و بروتينات ومع نسبة من الدهون القليلة، بالإضافة إلى نسبة من النشويات فهي بذلك وجبة كاملة تُزيد من الإحساس بالشبع، لذا سوف نوضح طريقة طبخها ومكوناتها فيما يلي:
المكونات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من صلصة الطماطم.
- 1/2 ملعقة من الملح.
- 3 حبات من الطماطم.
- كوبان من البرغل الخشن.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- 3 فصوص من الثوم المقشر.
- حبة واحدة من البصل.
طريقة الطبخ
- يتم تقطيع البصل والطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
- يُفرم الثوم بشكل جيد.
- توضع ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار؛ ومن ثم نضيف البرغل مع التقليب.
- بعد أن يحصل البرغل على اللون الذهبي يتم إزالته من القدر ويُترك جانبًا.
- توضع ملعقة أخرى من زيت الزيتون في القدر؛ ومن ثم يتم إضافة الطماطم مع البصل مع الثوم المفروم مع التقليب.
- بعد أن يذبل البصل نضيف البرغل مع كوب من الماء مع عصير الطماطم.
- من ثم يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
- يتم تخفيض درجة حرارة النار ومن ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 15 دقيقة على النار.
- يمكن إضافة المكسرات المقلية كنوع من التزيين.
تبولة البرغل للرجيم
تحتوي تلك الوصفة على العديد من المكونات التي تساعد على خسارة الوزن مثل البرغل، فهي تحتوي على مقدار 7 جرامات من الألياف، 3.3 جرام من الدهون، 147 سعر حراري، و4.7 جرام من البروتينات، لذا سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة طبخها فيما يلي:
المكونات
- 1/2 كوب من أوراق الكزبرة.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان من النعناع.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- كوب من الطماطم.
طريقة الطبخ
يتم خلط كل المكونات مع بعضها مع الحفاظ على تناولها خمس مرات في اليوم الواحد.
كم كوب ماء لكل كوب برغل؟
تكفي ثلاثة أكواب من الماء مع كوب من البرغل.
كم يستغرق طبخ البرغل؟
يتم معرفة أن البرغل قد نضج بعد أن يمتص الماء المتروك فيه ببضع دقائق صغيرة.
ما هو الفرق بين البرغل الابيض والاسمر؟
يتكون البرغل الأبيض من الحنطة المكررة، بينما يتكون البرغل الأسود من الحنطة الكاملة، ويختلفوا بحسب الوجبة الموضوعين فيها.
