طريقة ام علي بالبف باستري في البيت مثل المحلات ، تحظى حلوى أم على الشرقية بحب الجميع لتناولها وفي كل وقت. كما أنها من الوجبات الغنية بالطاقة والتي تسبب شعوراً بالدفء فور تناولها، ولذلك فهي الوجبة المثالية لفصل الشتاء ، وفى مقالنا الآتي على موسوعة نذكر لكم كيفية عمل أم على بالبف باستري .
وصفة ام علي بالبف باستري والقشطه
المقادير المطلوبة
- عجينة باف باستري، ويمكن شراءها من أي سوبر ماركت جاهزة ومُثلجة ولذلك لابد من تركها قليلاً ليذوب الثلج عنها وتصبح قابلة للاستخدام.
- عدد خمس أكواب حليب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع كوب من الزبيب
- ربع كوب لوز مفروم
- ربع كوب صنوبر
- ربع كوب فسدق مقطع
- ربع كوب جوز هند مبشور
قومي بتحضير المقادير المطلوبة، وضعيها على مسطح قريب منك لسهولة الوصول إليها، وإنجاز الحلوى.
الطريقة
- نقوم بخبز حلوى الباف باستري في صينية تدهن بالزيت أو الزبدة سابقاً، ونتركها بالفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- نتركها قليلاً لتبرد، ولنتمكن من تقطيعها إلى قطع كبيرة. ثم نقوم بوضعها في وعاء كبير.
- نقوم بخلط الزبيب واللوز والصنوبر والفسدق، ووضعهم في الوعاء مع حلوى الباف باستري.
- لابد من الحرص على توزيع المكونات بطريقة متساوية.
- في إناء على النار نضع الحليب ومعه جوز الهند والفانيليا، ونقوم بالتقليب حتى يدفأ قليلاً ولا نعرضه للغليان.
- فنقوم بسكب مزيج اللبن فوق محتويات وعاء الباف باستري.
- ندخل الصينية أو الوعاء الفرن، ونتركه ينضج لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نقوم بتقديمه بعد أن نتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
وتكفي الكمية السابقة ل 8 أشخاص، ولا تستهلك من الوقت أكثر من 40 دقيقة.
طريقة عمل ام علي بالبف باستري فتكات
- بالإضافة إلى الوصفة السابقة يمكن إضافة السكر والنشا بالكميات التى تفضلينها إلى مزيج اللبن قبل أن يضاف إلى الحلوى.
- كما ويمكن إضافة القشدة إلى صينية حلوى ام على بالباستري باف قبل دخولا إلى الفرن حتى نضفي احمراراً بسيطاً لها.
- وتتميز حلوى الباف باستري بأنواعها المتعددة، ومن أشهرها بليمز، و السنبلة.
طريقة ام علي بالبف باستري منال
مقادير الوصفة
- 5 شرائح باف باستري مقطعة مربعات
- 2 كوب ونصف كوب حليب
- نصف كوب سكر
- 250 جرام زبدة
- 1/2 كوب قشدة
- 1/8 كوب حليب مكثف محلي
طريقة حشوة ام علي
- 1/8 كوب جوز مفروم
- 1/8 كوب زبيب
- 1/8 كوب لوز شرائح
- 1/8 كوب فسدق مجروش
- 1/8 كوب بندق محمص مفروم
- 1/4 كوب جوز هند
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة العمل
- نقوم بتحضير طبق فخار أو طبق فرن عميق، وصينية قصيرة الحافة.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200م
- نقطع عجينة البف إلى نصفين، ثم نضعها في الصينية مع ترك مسافات بين القطع، ونضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى اكتساب العجينة اللون الذهبي، ثم نخرجها ونتركها تبرد.
- نقوم بتقطيع البف إلي أصغر حجم مناسب، ثم نضعها في الوعاء.
- نخفف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- نقوم بوضع مقادير الحشو: الزبيب والفسدق والقرفة والبندق واللوز والجوز وجوز الهند مع قطع البف، ثم نقلبهم معاً ونتركهم حتى نحضر مزيج اللبن.
- في قدر على النار يوضع اللبن ومعه الفانيليا والسكر والزبدة مع التقليب من وقت لآخر حتى بداية الغليان، ونقوم برفعه.
- نصب مزيج الحليب على مخلوط البف باستري المحشو بالمكسرات ثم نتركه قليلاً ليتشرب.
- ثم قومي بمزج القشدة مع قليل من الحليب، وضعيها بحرص على المزيج السابق.
- ضعي الفسدق على القشدة .
- ضعي الوعاء بالفرن من مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً، وقدميها دافئة.
تكفي الكمية السابقة 5 أفراد، ولذلك فهي مناسبة لاحتفال أو سهرة أسرية بسيطة.
