إذا كنتِ ترغبين في التعرف على طريقة البانكيك فهذا ما سنعرضه لكِ في موسوعة، تعد حلوى البان كيك من أشهر الحلويات الغربية والتي يمكن تناولها كتحلية بعد الغذاء أو في وجبات الفطور، ومن بين المقترحات المفضلة لمن يرغب في إعداد حلوى مميزة للضيوف، كما أنه من بين مميزاته الأخرى أنه سهل الهضم ويعزز الإحساس بالشبع في حالة تناوله كوجبة فطور، كما أنه من الحلوى التي تناسب الراغبون في إنقاص الوزن حيث أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، وعلى الجانب الأخر فإنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات مثل فيتامين A، إلى جانب المعادن مثل الكالسيوم والحديد.
طريقة البانكيك
إذا كانت حلوى البان كيك من الحلويات المفضلة لكِ والتي تعتادين على تناولها في الخارج كثيرًا، فمن الآن يمكنك تناولها في المنزل حيث نعرض لكِ فيما يلي طريقة تحضيرها بالكامل والتي لن تستغرق منك وقتًا طويلاً:
المقادير
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- بيضة واحدة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة طعام من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة طعام من بايكنج باودر.
المكونات
- في البداية نحضر الوعاء ثم نخلط فيه الدقيق والسكر والبايكنج باودر والملح.
- في الخطوة التالية نصنع فجوة في منتصف المزيج، ثم نبدأ بإضافة الحليب والزيت والبيض، ونستخدم الخلاط الكهربائي لخفق المكونات حتى نحصل على قوام متجانس من العجينة.
- نقوم بعد ذلك بتسخين المقلاة على النار، على أن تكون المقلاة غير لاصقة.
- نضع بعد ذلك ربع كوب من عجينة البان كيك في المقلاة.
- نترك البان كيك في المقلاة حتى يكون يحمر لونه، ثم نقلبه على الوجه الآخر، ونكرر ما سبق في إعداد طبقات البان كيك الأخرى.
- نضع البان كيك في طبق التقديم مع تزيينه بالعسل والفواكه لصبح جاهزًا للتقديم بعد ذلك.
طريقة البان كيك بالنوتيلا
تعد شيكولاتة النوتيلا أطيب أنواع الشيكولاتة ومن أبرز النكهات التي يُفضل إضافتها إلى البان كيك، لذا ففيما يلي نوضح لكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل:
المقادير
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الساخن.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة طعام من البايكنج باودر.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة غير المملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار مناسب من شيكولاتة نوتيلا.
- فراولة للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء ونمزج فيه الدقيق مع السكر والملح والبايكنج باودر.
- نحضر وعاء آخر ونمزج فيه البيض والزبدة والحليب والفانيليا، ثم نضيف إليه مزيج الدقيق ثم نمزج المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس كافة المكونات.
- نترك المزيج لمدة 10 دقائق، ثم نتجه إلى تسخين مقلاة غير لاصقة على النار وندهنها بالزبدة.
- نسكب ربع كوب من عجينة البان كيك على المقلاة.
- نقلب المقلاة على الجانب الآخر بعد أن يحمر، ثم نخرجه من المقلاة ونضعه في طبق التقديم.
- ندهن فطائر البان كيك بشيكولاتة نوتيلا، ثم نزينها بالفراولة ليصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
الطريقة الأولى
المقادير
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء ونمزج فيه الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح.
- نضيف بعد ذلك إلى المزيج السابق الماء والحليب والزيت مع الاستمرار في مزج المكونات إلى نحصل على قوام متجانس.
- في الخطوة التالية نضع مقلاة غير لاصقة على النار، ثم ندهنها بالزبدة، ثم نسكب ربع كوب من مزيج البان كيك.
- نقلب البان كيك على الجانب الآخر بعد أن ينضج ويحمر، ثم نكرر ذلك مع باقي خليط عجينة البان كيك.
- نضع بعد ذلك البان كيك في طبق التقديم مع تزيينه بالعسل والفواكه أو حسب الرغبة.
الطريقة الثانية
المقادير
- كوب من دقيق الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء ونمزج فيه الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح والبيكنج باودر والسكر، ثم نضيف إلى هذه المكونات الحليب المجفف.
- في الخطوة التالية نضيف الماء والزيت إلى كوبين من المزيج السابق.
- نقوم بعد ذلك بتسخين مقلاة على النار، ونضع فيها الزبدة، ثم نسكب ملعقة كبيرة من عجينة البان كيك.
- نقلب طبقة على الجانب الآخر بعد أن تحمر، ونترك الجانب الآخر إلى أن ينضج.
- نضع البان كيك في طبق التقديم مع تزيينه حسب الرغبة.
بان كيك النباتي
من مميزات البان كيك أنه يمكن تحضيرها بمكونات خالية من أي مشتقات حيوانية، وذلك باتباع الخطوات التالية:
المقادير
- كوب من الدقيق.
- كوب من حليب اللوز.
- ملعقة طعام من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بمزج الدقيق مع السكر وبيكنج باودر والملح.
- في الخطوة التالية نضيف زيت جوز الهند وحليب اللوز إلى المزيج السابق، ونستمر في خفق المكونات إلى أن نحصل على قوام متجانس.
- نقوم بعد ذلك بتسخين مقلاة غير لاصقة على النار، ونقوم بدهنها بالزيت النباتي.
- نسكب في المقلاة ربع كوب من عجينة البان كيك في المقلاة، ثم نقلبها على الجانب الآخر بعد أن ينضج الجانب الأول.
- نضع بعد ذلك فطائر البان كيك في طبق التقديم مع تزيينها بالعسل والفواكه ليكون جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل البان كيك بالشوكولاته
إذا كنتِ من تفضلين تناول عجينة البان كيك بالشيكولاتة ففيما يلي نقدم لك الوصفة بالكامل:
المقادير
- كوب من الدقيق.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- 2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- ثلث كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من صلصة الشيكولاتة للتقديم.
طريقة التحضير
- في البداية نمزج في الوعاء الدقيق والسكر والكاكاو والبايكنج باودر والملح.
- في وعاء آخر نمزج الحليب والبيض والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
- نضيف بعد ذلك خليط الحليب إلى خليط الدقيق مع تقليب المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار لتسخينها، ثم ندهنها بالزبدة.
- نسكب بعد ذلك ربع كوب من عجينة البان كيك، ثم نتركها حتى ينضج ويحمر جانبها الأول، ونقلبها إلى الجانب الآخر.
- بعد الانتهاء من إعداد فطائر البان كيك نضعها في طبق التقديم ونزينها بصلصة الشيكولاتة لتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل البان كيك الاسفنجي
يعد البان كيك الاسفنجي واحدًا من أطيب وصفات البان كيك والذي يتم تحضيره على الطريقة اليابانية، وطريقة إعداده لا تستغرق الكثير من الوقت، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة إعداده:
المقادير
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من الحليب.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق طعام من السكر.
- ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
- 4/3 ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كمية مناسبة من سكر البودرة.
- كمية مناسبة من شراب القيقب.
- كمية مناسبة من القرفة الناعمة.
المكونات
- في البداية نقوم بنخل الدقيق والنشا أولاً ثم مزجهما في وعاء، ثم نمزج في وعاء آخر الحليب وصفار البيض والبايكنج باودر والفانيليا إلى أن نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- نضيف بعد ذلك خليط الدقيق إلى المزيج السابق، ثم نخفق في وعاء صغير بياض البيض مع السكر لعدة دقائق باستخدام المضرب الكهربائي، مع إضافة ما تبقى من مزيج بياض البيض.
- نضيف بعد ذلك ثلث من مزيج بياض البيض إلى مزيج صفار البيض مع التقليب جيدًا.
- نحضر بعد ذلك قوالب صغيرة ونضع فيها ورقة الزبدة، ثم نسكب فيها مقادير متساوية من مزيج البان كيك.
- نسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار هادئة ونسكب فيها كمية قليلة من الماء، ثم نضع عليها القوالب.
- تُترك المقلاة لمدة تتراوح ما بين 4 دقائق إلى 5 دقائق، ثم نقلبه على الجانب الآخر بعد أن ينضج الجانب الأول.
- نخرج فطائر البان كيك من القوالب، ثم نضعها في طبق التقديم مع تزيينها بالقرفة والسكر البودرة وشراب القيقب، لتكون جاهزة للتقديم.
