نقدم غليك عزيزي القارئ طريقة صينية بطاطس بالفراخ ، حيث تعتبر الوجبة الأساسية والمفضلة لدي الكبار والصغار لفوائدها المتعددة وسهولتها وسرعة تحضيرها، كما أن مكوناتها المتعددة موجودة في كل المطابخ حول العالم وتقدم بعدة أشكال مختلفة وأسماء عدة ولكنها في النهاية تبقي فراخ بالبطاطس.
لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بالطماطم وبالصلصة وعلى الطريقة المصرية بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.
صينية بطاطس بالفراخ
صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة المصرية
يتميز هذا الطبق في طريقة الإعداد المصرية بأنه الأعلى قيمة غذائية ويقدم بطريقة مميزة وذات مذاق شهي وجميل، إليكم الطريقة والمكونات بالتفصيل:
المكونات
- كيلو من البطاطس المخصصة للطبخ المقطعة لشرائح طولية متوسطة السمك.
- كيلو من الفراخ البانية المقطع شرائح متوسطة السمك.
- نصف كيلو الطماطم المعصورة بالخلاط.
- عدد 3 حبات بصل مقطعة لشرائح متوسطة السمك.
- ملعقتين من الثوم المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- فلفل أخضر مقطع لحلقات متوسطة السمك.
- 2 من مكعبات مرقة الدجاج.
- ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة.
الطريقة
- نقوم بغسل الفراخ جيداً بالماء الخل والليمون جيداً حتي نتخلص من الرائحة الغير مرغوب فيها.
- نحضر الصنية ونقوم بوضع بعض من شرائح البصل في قاع الصنية.
- نتقوم برص شرائح البطاطس علي البصل طبقة.
- ثم نرص طبقة أخري من البصل ثم البطاطس حتي ينتهي المكونات.
- نقوم بتتبيل الفراخ بالفلفل الأسود وترص فوق الصنية.
- نحضر عصير الطماطم ونصع به مرقة الدجاج والملح والفلفل والبهارات والكمون والثوم ويخلط جيداً وملعقة من الصلصة الجاهزة أو 2 حسب الرغبة.
- وتوضع الصنية على البوتاجاز حتي تغلي من كافة الأطراف.
- ثم تدخل الفرن على درجة حرارة عالية لتنضج وتحمر الوجه ليصبح ذهبياً.
- تخرج من الفرن ويرش عليها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع طبق من الأرز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ بدون صلصة
الكثير من الأشخاص لا يحبون وضع الطماطم في الأكلات المطبوخة لما تتسبب لهم من حموضة وغيرها من الأعراض، لذا نقدم لكم من خلال مقالنا طريقة أخري لعمل صنية البطاطس بالفراخ دون صلصة.
المكونات
- كيلو من البطاطس المقطعة لشرائح طولية بسمك متوسط.
- دجاجة كاملة مقطعة على أربعة ومغسولة جيداً.
- 3 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 2 من البصلة مقطع لشرائح دائرية بسمك متوسط.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- شرائح فلفل أخضر دائرية الشكل.
- 2 من مكعبات مرقة الدجاج.
- فلفل اسود وملح وكمون حسب الرغبة.
الطريقة
- نحضر الصنية بجدار عالي نوعاً لتأخذ الطبقات جميعها.
- قوم برص شرائه البصل والبطاطس بالتناوب في شكل طبقات داخل الصنية حتي تنفذ الكمية.
- تدهن
- المغسولة بالخل ومصفاه جيداً بالفلفل الأسود ويتم وضعها على وجه الصنية.
- نحضر عصير الطماطم ونصع به مرقة الدجاج والملح والفلفل والبهارات والكمون والثوم ويخلط جيداً وملعقة من الصلصة الجاهزة أو 2 حسب الرغبة.
- نقوم بتسوية الصنية على مرحلتين الأولي فوق البوتاجاز لتنضج نصف تسوية، ثم نضعها بالفرن حتي تمام النضج ويحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع اختيارات أخري إما أرز أو المعكرونة الحمراء والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
طريقة عمل صينية بطاطس بدون صلصة وطماطم
المكونات
- كيلو من شرائح البطاطس.
- دجاجة يتم تقطيعها ل4 أو 8 قطع.
- عدد 4 جزرات مقطعين شرائح حسب الرغبة.
- عدد ليمونه واحدة.
- عدد 2 حبة من البصل كبيرة ومقطعة لشرائح.
- لعقتين من الثوم المفروم.
- ملح طعام وبهارات وفلفل أسود وورق لوري وكمون.
- عدد 2 كوب من مرقة الدجاج أو من الماء إذا لم تتوافر ويوضع به 2 من مرقة الدجاج.
- ملعقة من الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
الطريقة
- نقوم بتتبيل الدجاج المغسول جيداً والمتبل بالتوابل السابق ذكرها.
- نقوم بتقطيع كل من البطاطس والجزر لشرائح متقاربة في السمك ويرص بالصنية طبقات ويوضع معهم البصل.
- نرص الدجاج أعلى الصنية ويوضع عليه باقي شرائح البصل.
- نضع الزبدة داخل الماء أو الشوربة ومكعب المرقة ويتم وضعها على الصنية.
- تترك الصنية حتي تمام الغليان علي نار لمدة 10 دقائق.
- ثم ندخلها الفرن مدة لا تقل عن 30 دقيقة وهي مغطاه بورق الفويل.
- ثم يكشف وجه الصنية ليحمر وجهها بعد تمام نضجها.ضراء وبالهنا والشفا.
