مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة بالبيت

بواسطة:

تعد ساندوتشات الشاورما من أفضل الساندوتشات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وتوجد شاورما باللحم وبالدجاج، إلا أن شاورما الدجاج هى الألذ لدى الكثير، وتوجد العديد من الوصفات لإعداد وتجهيز شاورما الدجاج، لهذا نعرض لكم فى هذا المقال طرق مختلفة لإعداد شاورما الدجاج، كما نعرض لكم طريقة عمل صلصة الثوم المقدمة مع ساندوتشات شاورما الدجاج.

طريقة عمل شاورما الدجاج:

المكونات:

الدجاج:

  • اثنى عشر من صدور الدجاج.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام.
  • كمية مناسبة من الفلفل الاسود المطحون.
  • كمية مناسبة من الفلفل الاحمر حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • علبتان من لبن الزبادي.
  • حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مع تقطيعها غلى مكعبتات صغيرة الحجم.
  • حبتان من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح طولية.
  • خمس أوراق من الخس مع فرمه إلى قطع صغيرة.

خبز الصاج:

  • ست أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأأبيض.
  • كمية قليل من ملح الطعام.
  • حبتان من البيض كبير الحجم.

طريقة التحضير:

الدجاج:

  • جهزي وعاء كبير لصنع تتبيلة الدجاج.
  • ضعي بالوعاء كلً من: زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام، علبتان اللبن الزبادي، كمية مناسبة من البهارات.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تختلط مع بعضها البعض، ثم أضيفي إلى التتبيلة صدور الدجاج المقطعة، قلبي قطع الدجاج مع التتبيلة جيداً حتى تمتزج الدجاج مع التتبيلة بشكل جيد.
  • غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم، ودخليه الثلاجة، يترك بالثلاجة يوماً كاملاً، لينقع الدجاج جيداً مع التتبيلة ويكتسب طعم رائع ورائحة ذكية.
  • جهزي مقلاة مناسبة لتشويح وقلي صدور الدجاج، وضعي بها كمية مناسبة من الزبدة وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
  • اخرجي وعاء الدجاج والتتبيلة من الثلاجة، وضعي صدور الدجاج بالمقلاة بعد تسخينها جيداً.
  • قلبي قطع الدجاج من حين لآخر حتى تتحمر قليلاً وتأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي إلى قطع الدجاج كلً من: قطعالدجاج الصغيرة، شرائح الخيار المخلل، الخس المقطع، قلبي جميع المكونات جيداً على نار هادئة، إلى ان تنضج قطع الدجاج، ثم تبعد عن النار.

خبز الصاج:

  • جهزي وعاء صغير وضعي به كلً من: ماء دافئ، ملعقتان من السكر، الخميرة الفورية، قلبي جميع المكونات السابقة جيداً إلى أن تذوب الخميرة تماماً بالماء.
  • جهزي وعاء كبير ومتسع لإعداد العجين، وضعي به كلً من: الدقيق الابيض، وملح الطعام، والبيض، وخليط الخميرة الذى تم تجهيزه مسبقاً.
  • اخلطي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض، اتركي العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر جيداً.
  • بعد تخميرالعجينة ابدئي بتقسمها إلى عدة أجزاء، ثم ابدئي بلفها على شكل كرات دائرية، وباستعمال النشابة ابدئي بفردها.
  • جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الخبز او استعملي صاج الفرن، ابدئي بفرد العجين بالصاج مع ترك مسافة بين كل قطعتين من العجين حتى لا يلتصق العجين.
  • ادخلي الصاج الفرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيه بالفرن لمدة كافية حتى ينضج الخبز، مع مراعاة تقليبه على الجهة الأخرى أيضاً لتستوي.
  • بعد التأكد من نضوج الخبز توضع كمية مناسبة من الحشوة به، وابدئي بلف الخبز جيداً حتى لا تتساقط الحشوة.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة التركية:

المكونات:

  • ثمان من صدور الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • ست فصوص من الثوم المفروم جيداً.
  • حبتان من الليمون مع تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثمان ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمان حبات من مخلل الخيار مع تقطيعه إلى شرائح طولية.
  • عشر أرغفة من الخبز العربي أو الخبز المفضل لكي.
  • كمية قليلة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة الدجاج، وضعي بالوعاء كلً من: عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الزنجبيل الناعم، الثوم المهروس، كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، الهيل الناعم.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج جميعها مع بعضها البعض.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة مع التقليب الجيد حتى تختلط قطع الدجاج تماماً بالتتبيلة.
  • ضعي شرائح الليمون على التتبيلة والدجاج، ثم غطي الوعاء جيداً بكيس بلاستيكي محكم، وادخليه الثلاجة حتى تتبل قطع الدجاج جيداً، اتركيه بالثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، وكلما زادت المدة كلما كان المذاق أروع.
  • جهزي مقلاة مناسبة لإعداد الشاورما، وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع الدجاج المتبلة، قلبي قطع الدجاج جيداً مع الزيت واتركيها على النار قليلاً إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • احضري قطعة صغيرة من الفحم وضعيها على النار، ثم غطيها بورق قصدير وأضيفي إليها القليل من الزيت، ثم ضعيها في المقلاة من الدجاج حتى تكتسب قطع الدجاج رائحة الفحم، تترك المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.
  • ابدئي بتجهيز أرغفة الخبز وافرديها على سطح صلب، ثم ادهنيها بكمية مناسبة من صلصة الثوم، ثم أضيفي شراح الخيار المخلل وكمية مناسبة من دبس الرمان.
  • ضعي كمية مناسبة من حشوة شاورما الدجاج فى منتصف الخبز، ثم ابدئي بلف الخبز جيداً بطريقة محكمة حتى لا تتساقط منها الحشوة.
  • جهزي طبق تقديم مناسب وضعي به أرغفة شاورما الدجاج بعد إعدادها.
  • تقدم أرغفة شاورما الدجاج ساخنة مع سلطة الكولوسلو، أو أى نوع من السلطة المفضلة.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية:

المكونات:

  • كيلو غرام من صدور الدجاج متوسط الحجم، مع تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون مع تقطيعه إلى شرائح طولية صغيرة.
  • حبتان من البصل صغير الحجم مع فرمه قطع صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • الخبز المفضل لكي.

طريقة التحضير:

  • جهزي مقلاة مناسبة وضعيها على نار متوسطة الحرارة، ثم اضيفي إليها كمية مناسبة من الزيت، وانتظري الزيت إلى أن يسخن جيداً، ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن، وقلبيه جيداً إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
  • أضيفي إلى قطع الدجاج البصل المفروم، وقلبي البصل مع الدجاج جيداً إلى ان يذبل ويأخذ اللون البني الفاتح، ثم أضيفي إلى الدجاج والبصل شرائح الفلفل الملون.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تذبل شرائح الفلفل الملون، ثم أضيفي كلً من: الخل الأبيض، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والقليل من الفلفل الأسود الناعم، والبصل البودر.
  • قلبي جميع محتويات المقلاة جيداً ثم أضيفي صلصة الطماطم.
  • استمري بتقليب جميع المكونات حتى تختلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
  • جهزي الخبز بفرده على سطح صلب، وادهنيه بصلصة الثوم أو المايونيز، أو الكاتشب، ثم أضيفي شرائح مخلل الخيار، ثم ضعي كمية مناسبة من الحشوة (شاورما الدجاج)، واغلقي الخبز عليها جيداً حتى لا تتساقط الحشوة من الخبز.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع وضعي به ساندوتشات شاورما الدجاج وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة اللبنانية:

المكونات:

  • ثمان صدور دجاج مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • مئتان غرام من دهن الغنم.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • اثنى عشر فص من الثوم، واهرسي الثوم جيداً.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج المفضلة.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل البودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • جهزي دهن الغنم وذلك عن طريق غسله جيداً بالماء، ثم ضعيه بالمصفاه للتخلص من الماء نهائياً، ثم ابدئي بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة الدجاج، وضعي بالوعاء كلً من: قطع الدهن الصيرة، الحليب السائل، الخل الأبيض، كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود الناعم، الخل الأبيض.
  • قلبي جميع المكونات السابقة جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم أضيفي إلى المحتويات السابقة قطع الدجاج الصغيرة مع التقليب الجيد حتى تمتزج قطع الدجاج مع التتبيلة.
  • جهزي غطاء محكم او كيس بلاستيكي لغلق الوعاء جيداً، وادخليه الثلاجة لمدة كافية لا تقل عن ليلة كاملة، وذلك حتى تتشرب قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً، وتكتسب طعم ورائحة المزيج.
  • جهزي مقلاة عميقة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً، ثم اضيفي إلى الزيت الساخن قطع الدجاج بعد تتبيلها جيداً.
  • قلبي الدجاج جيداً مع الزيت إلى ان تأخذ قطع الدجاج اللون الذهبي الفاتح.
  • بعد احمرار قطع الدجاج قليلاً أضيفي إليها كمية مناسبة من الماء الدافئ لتغطي قطع الدجاج تماماً، ثم ضعي المقلاة على نار هادئة، مع تغطيتها بغطاء محكم، واتركيها على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة أو إلى أن تنضج قطع الدجاج جيداً، مع مراعاة التقليب من حين لأخر.
  • أضيفي القليل من الماء إلى قطع الدجاج فى حالة عدم نضج الدجاج ونشفان الماء بشكل كامل.
  • بعد نضج الدجاج، ضعيها على الشواية على نار متوسطة الحرارة، او ضعيها بصينة فرن مناسبة وادخليها الفرن على نار متوسطة الحرارة لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً وذلك حتى تتحمر قطع الدجاج جيداً.
  • يمكنك وضع شاورما الدجاج بطبق تقديم مناسب إلى جانب الخبز المفضل، أو يمكنك حشو الخبز بكمية مناسبة من شاورما الدجاج وإغلاقه جيداص لمنع تساقط الحشوة منه.
  • يقدم طبق شاورما الدجاج مع سلطة الطحينة أو الكلوسلو، او سلطة الطحينة، او أى نوع من السلطة المفضلى، كما يمكنك تقديمه مع صلصة الثوم.

طريقة عمل سلطة الثوم:

المكونات:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • زلال أربع حبات من البيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم جيداص.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير:

  • جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه زلال الأربع بيضات، ثم اخلطبي الزلال على سرعة متوسطة إلى أن يختلط تماماً.
  • ثم أضيفي الزيت تدريجيا إلى الزلال مع استمرار الخلط، وذلك إلى أن تحصلي على خليط ذات القوام المتماسك.
  • استمري بالخلط مع إضافة كلً من: الخل الأبيض، ملح الطعام، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، الفلفل الأسود الناعم.
  • بعد التأكد من خلط جميع المكونات جيداً، جهزي أطباق تقديم صغيرة الحجم، وضعي صلصة الثوم بالاطباق بشكل متساوي، وتقدم مع شاورما الدجاج.