الكيل هو نبات أخضر، مورق، صليبي وغني بالمغذيات، ويمكن أن يكون الكيل مفيداً لإضافة الألياف ومضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي، من خلال إدخاله إلى الأطباق اللذيذة والسلطات والعصائر، مثله مثل الكرنب وبراعم بروكسل، تشمل فوائد الكيل للصحة والجسم المساعدة في إدارة ضغط الدم، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، والحماية من السرطان ومرض السكري من النوع 2 والعديد من الفوائد الأخرى التي يمكن طرحها من خلال المقال التالي عبر موقع موسوعة.
العناصر الغذائية في الكيل
يحتوي الكيل على الألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم وفيتاميني C وK والحديد ومجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تساعد في منع المشكلات الصحية المختلفة، وفيما يلي بعض العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الكيل:
الألياف: كوب من الكيل المطبوخ يوفر 2.4 جرام من الألياف، أي ما يقرب من 10٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
فيتامين C: كوب من الكيل المطبوخ يوفر 106 ملليغرام من فيتامين C، أي ما يقرب من 150٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
فيتامين K: كوب من الكيل المطبوخ يوفر 134 ميكروغرام من فيتامين K، أي ما يقرب من 1125٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
الكالسيوم: كوب من الكيل المطبوخ يوفر 202 ملليغرام من الكالسيوم، أي ما يقرب من 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
الحديد: كوب من الكيل المطبوخ يوفر 1.6 ملليغرام من الحديد، أي ما يقرب من 9٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
فوائد الكيل للصحة
يعتبر الكيل من الخضروات الورقية الخضراء الداكنة، وهو من أكثر الخضروات المغذية في العالم، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض، ويمنح الصحة العديد من الفوائد والتي يمكن طرحها من خلال السطور التالية:
تعزيز صحة القلب
يحتوي الكيل على مركبات الفلافونويد، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية القلب من التلف.
بالإضافة إلى أن الكيل مصدر جيد للألياف، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تحسين صحة العظام
يحتوي الكيل على نسبة عالية من الكالسيوم، وهو معدن مهم لصحة العظام والأسنان.
كما أن الكيل يحتوي على فيتامين K، والذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الكيل على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على الهضم وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
كما أن الكيل يحتوي على مركبات نباتية تساعد على محاربة البكتيريا الضارة في الأمعاء.
تعزيز صحة الدماغ
يحتوي الكيل على فيتامين K، والذي يساعد على تنظيم تخثر الدم.
كما أن الكيل يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الدماغ من التلف.
تعزيز صحة البشرة
يحتوي الكيل على فيتامين C، وهو فيتامين أساسي لصحة البشرة.
أن الكيل يحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس.
تعزيز صحة الشعر
يحتوي الكيل على الحديد، وهو معدن مهم لنمو الشعر الصحي.
بالإضافة إلى أن الكيل يحتوي على فيتامين C، والذي يساعد على إنتاج الكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة الشعر.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الكيل على مركبات نباتية لها خصائص مضادة للسرطان.
كما أن الكيل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C، والذي له خصائص مضادة للأكسدة تساعد على حماية الخلايا من التلف.
السيطرة على مرض السكري
يحتوي الكيل على مركبات تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
وقد أظهرت الدراسات أن تناول الكيل يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
كيفية تناول الكيل
يمكن تناول الكيل نيئًا أو مطبوخًا، ويمكن إضافته إلى العديد من الأطباق، مثل السلطات والشوربات والسندويشات، وقد يوجد العديد من الأطباق التي يمكن طرح أفكارها فيما يلي:
سلطة الكيل: أضف الكيل إلى السلطة أو السلطة الخضراء، ويمكنك إضافة الخضار الأخرى، مثل الجزر والخيار والطماطم، وكذلك المكونات الأخرى، مثل الحمص أو الدجاج أو الجبن.
حساء الكيل: يمكنك إضافة الكيل إلى الحساء أو الصلصة، وذلك من خلال إضافة الخضار الأخرى، مثل البطاطا أو الكوسة أو البصل، وكذلك المكونات الأخرى، مثل الدجاج أو اللحم أو السمك.
طبق جانبي من الكيل: استخدم الكيل كطبق جانبي، حيث يمكنك طهيه أو سلقه أو خبزه.
سندويشات الكيل: يمكنك إضافة الكيل إلى السندويشات أو السندويشات، حيث يمكنك إضافة الخضار الأخرى، مثل الطماطم أو الخيار أو المايونيز، وكذلك المكونات الأخرى، مثل الديك الرومي أو الجبن أو البيض.
عصير الكيل أو شاي الكيل: اصنع عصير أو شاي من الكيل، حيث يمكنك إضافة الفواكه أو الخضار الأخرى أو الأعشاب لتحسين النكهة.
