فوائد بذور الكرفس كثيرة وذلك لوفرة محتواها من الكثير من العناصر الغذائية الهامة خاصةً من مضادات الأكسدة القوية كالسيلينيوم؛ ونظرًا لأهميتها الغذائية فقد أعد لك الموسوعة المقالة الراهنة لإرشادك إلى أبرز فوائدها مع توضيح أهم العناصر الغذائية المتوفرة فيها. ولن قبل أن تتعرف على كل ذلك يجب الانتباه إلى أهمية استشارة طبيب مختص قبل استهلاك البذور بأي من الطرق لأي من الأغراض العلاجية خاصةً إذا كنت تتداوى بنوع أو أكثر من انواع العلاجات في الفترة الراهنة.
توضح المعلومات التالية أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس وقدر كل منها في كل 10 جرام منه.
حيث يساهم تناول ملعقة كبيرة (6.5 جرام) من بذور الكرفس في إشباع احتياج الجسم لحوالي 12 % من قدر احتياجه اليومي للكالسيوم. ونظرًا لهذا السبب فإن استهلاك بذور الكرفس دوريًا يساهم في زيادة كثافة العظام وخفض احتمالات الإصابة بالكثير من أمراض الجهاز العظمي.
وذلك لدوره في تزويد الجسم بقدر من الحديد؛ بالإضافة إلى إمداده للجسم بقدر من فيتامين ج الذي بينت العديد من الدراسات مساهمته في تحسين معدل إمتصاص عدة أنواع من المغذيات من بينها الحديد. ومن الجدير بالذكر هنا أنه يُمكن مضاعفة مدى الاستفادة من بذور الكرفس بخصوص ذلك من خلال تناولها ضمن نظام غذائي غني بالحديد.
ويعود الفضل في ذلك لاحتوائه على المغنيسيوم الذي ربطت عدة أبحاث بينه وبين تنظيم مستوى السكر في الدم. وهنا يجدر بنا الإشارة إلى أن تناول ملعقة واحدة من البذور يساهم في إشباع احتياج الجسم لما يُقدر بـ 12 % من احتياجه للمغنيسيوم.
وذلك لتضمنه لعدد من أقوى أنواع المغذيات الفعالة في مكافحة الجذور الحرة. ويُعد من أبرز هذه العناصر الغذائية البوليفينول الذي ربطت الكثير من الأبحاث بين استهلاكه وبين خفض مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع أمراض القلب بالإضافة إلى بضعة أنواع من السرطان.
فقد أوضحت عدة دراسات مساهمة استهلاك مستخلص بذور الكرفس في دعم القدرة على التعافي من النقرس. وهنا يجب الإشارة إلى الاستفادة من الكرفس بخصوص هذا الغرض يُمكن التمتع بها بالعديد من الطرق الأخرى كاستهلاك الكرفس الطازج أو زيت الكرفس.
إذ تقوم البذور بالعديد من الأدوار الفعالة في ذلك من خلال تزويد الجسم بالبوتاسيوم المُحسن لمعدل وصول الدم إلى الخلايا العصبية؛ بالإضافة إلى تقوية صحة الخلايا العصبية بإمدادها بقدر وفير من عدد من أهم المغذيات الداعمة لصحتها.
وهو الأمر الذي يُثيت إلى الآن سوى بالدراسات التي أجريت على الحيوانات فحسب؛ وبالرغم من ذلك يوصى باستشارة طبيب مختص قبل استهلاك بذور الكرفس وذلك في حالة التداوي بأي من أنواع أدوية ضبط مستوى ضغط الدم في الفترة الحالية.
حيث تساهم رائحته العطرة في تحسين معدل تدفق الهواء في ممرات الجهاز التنفسي؛ بالإضافة إلى ذلك فإن يقوم بدور فعال في تقوية المناعة. ويُعد استهلاك شاي بذور الكرفس من أكثر الطرق فعالية للاستفادة من بذور الكرفس بخصوص ذلك.
