مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك
ما هي الكوسا

ما هي الكوسا وما فوائدها وطريقه تحضيرها ، تدخل الكوسا ضمن الأطعمة المنتمية لأهم الأغذية المستخدمة في الأنظمة الغذائية المختلفة سواءً الهادفة للتخلص من الوزن الزائد أو الأنظمة الغذائية العلاجية ويرجع ذلك لوفرة محتواها من المغذيات وتعدد فوائدها الصحية ومع ذلك لا يعرف الكثيرين أهم فوائدها أو أهم عناصرها الغذائية كما أنها لا تقع على قائمة الأطعمة المفضلة للعديد من الأشخاص. ولكن بعد إطلاعك على هذه المقالة المُقدمة لك من موقع الموسوعة سيختلف الأمر بالنسبة لك إذ تُرشدك المقالة لأهم المعلومات الغذائية عن الكوسا بالإضافة إلى طرق الاستفادة منها جماليًا وأشهى وصفاتها أيضًا.

ما هي الكوسا

الكوسا هي نبات خفيف المذاق والنكهة شبيه بالخيار. وتتميز بوفرتها في الأسواق لسهولة زراعتها وإمكانية زراعتها في أغلب أنواع التربة. وتستخدم في إعداد عدد مهول من الأطباق من سلطة، وحساء، ومشويات. ومن الموصى به طبيًا تناولها طازجة للحفاظ على محتواها من العناصر الغذائية المتنوعة؛ إذ تفقد الكوسا الكثير من مغذياتها عند تعرضها لدرجات الحرارة المرتفعة. كما يُوصى بتناولها بقشرتها الخارجية للاستفادة من أكبر قدر ممكن من فوائد الكوسا.

أهم العناصر الغذائية في كل 10 جرام كوسا

  • البروتينات = 4.06 جرام.
  • الدهون = 0.6 جرام.
  • الكربوهيدرات = 4.67 جرام.
  • الكالسيوم = 31.5 مليجرام.
  • الماغنيسيوم = 49.5  مليجرام.
  • البوتاسيوم = 688.5  مليجرام.
  • الصوديوم = 4.5  مليجرام.
  • السيلينيوم = 0.45 ميكروجرام.
  • الفوسفور = 139.5  مليجرام.
  • الحديد = 1.19  مليجرام.
  • النحاس = 0.15  مليجرام.
  • المنجنيز = 0.29  مليجرام.
  • الزنك = 1.25  مليجرام.
  • فيتامين ب 6 = 0.21  مليجرام.
  • فيتامين ج = 51.15  مليجرام.
  • حمض الفوليك = 30 ميكروجرام.

فوائد الكوسا

  • تقوية المناعة لوفرة محتوياتها من مضادات الأكسدة القوية كالسيلينيوم ويتوفر القدر الأكبر من مضادات الأكسدة بها في قشرها.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي لغناها بالماء والألياف.
  • المساهمة  في خفض معدل السكر في الدم للمصابين بالنوع الثاني من مرض السكر ويرجع ذلك لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات.
  • المساعدة في تثبيط معدل الكوليسترول السيىء في الدم من خلال إمداد الجسم بمادة البكتين.
  • المساهمة في ضبط معدل ضغط الدم بفضل تضمنها للبوتاسيوم الفعال في ذلك.
  • دعم قدرة خلايا الجهاز البصري على أداء مهامها الحيوية بفعالية عبر إمدادها بالبيتا كاروتين وفيتامين ج.
  • دعم القدرة على خفض الوزن لغناها بالمغذيات وانخفاض معدل سعراتها الحرارية؛ إذ يحتوي كل 150 جرام منها على  40.32 سُعر فقط.
  • منح البشرة مظهرًا حيويًا عبر ترطيبها وإشباع قدر كبير من احتياجات خلاياها من المغذيات.
  • تكثيف الشعر من خلال تقوية بصيلاته وتحفيز الشعيرات الجديدة على النمو.

أضرار الكوسا

  • تناولها مُعدة بطريقة غير صحية كالقلي يُساهم في زيادة الوزن.
  • تتسبب في الحساسية لدى عدد ضئيل من الأشخاص.
  • الإفراط في تناولها قد يؤدي لرفع معدلات البيتاكاروتين في الدم.

أهم طرق الإستفادة من الكوسا

ماسك الكوسا لترطيب البشرة

المكونات

  • ملعقة كبيرة من عصير الكوسا.
  • ملعقة صغيرة عسل أسود.
  • ملعقة صغيرة بن مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة زيت ورد.

طريقة الإعداد

  • يُخلط العصير مع البن والعسل.

طريقة الاستخدام

  • يُوزع المزيج على البشرة ويُترك لمدة 5 دقائق.
  • تُغسل البشرة جيدًا بالماء الفاتر ثم تُجفف.
  • تُدلك البشرة بزيت الورد.

معدل استعمال ماسك الكوسا

  • يُستعمل الماسك مرتين أسبوعيًا مع الالتزام بترطيب البشرة يوميًا قبل النوم.

ماسك الكوسا لتكثيف الشعر

المكونات

  • ¼ كوب عصير كوسا.
  • 2 ملعقة كبيرة جل صبار.
  • ¼ ملعقة صغيرة زيت جزر.

طريقة الإعداد

  • يُخفق العصير مع الجل.

طريقة الاستخدام

  • يُوزع المزيج على الشعر ويُترك لمدة ½ ساعة.
  • يُغسل الشعر ثم يُترك بعض الوقت ليجف.
  • تُدلك فروة الرأس بزيت الجزر قبل تصفيف.

معدل الاستخدام

  • يُستعمل الماسك مرة في الأسبوع.

أشهى وصفات الكوسا

سلطة الكوسا والزبادي

المكونات

  • ¼ كوب صغير من شرائح الكوسا.
  • كوب زبادي.
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة كبيرة عصير رمًان غير مُحلى.

طريقة الإعداد

  • تُخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي.

كرات الكوسا

المكونات

  • ½ كوب من شرائح الكوسا المسلوقة.
  • ½ كوب من شرائح البطاطس المسلوقة.
  • ¼ كوب حليب.
  • ¼ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • ¼ كوب لحم مفروم.
  • ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.
  • ملعقة كبيرة من قطع الفلفل الحلو الملون.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون بودر.

طريقة الإعداد

  • يُوضع اللحم في صينية خبز غير لاصقة على النار مع التحريك المتواصل لمدة دقيقتين.
  • يُضاف البصل، والفلفل، والتوابل.
  • يُترك اللحم على النار على درجة حرارة معتدلة حتى يقترب من الوصول إلى درجة النضج المرغوبة.
  • تُخلط البطاطس مع الكوسا والحليب.
  • يُقسم مزيج الكوسا إلى كرات متساوية الحجم.
  • تُوزع كرات الكوسا أعلى اللحم المفروم.
  • يُسخن الفرن.
  • تُضاف الجبنة أعلى كرات الكوسا.
  • تُزج الصينية في الفرن بضعة دقائق.

حساء الكوسا

المكونات

  • ½ كوب من شرائح الكوسا.
  • ¼ كوب عدس.
  • ¼ كوب من شرائح الطماطم.
  • ⅛ كوب من شرائح الجزر.
  • ¼ ملعقة صغيرة من شرائح الثوم.
  • ملعقة صغيرة توابل حسب الرغبة.
  • 1 ½ كوب مرقة.

طريقة الإعداد

  • تُوضع المرقة في وعاء على النار وتُترك حتى تغلي.
  • تُضاف باقي المكونات.
  • يُترك الحساء على النار على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج المكونات.
  • يُوضع الحساء جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • تُخلط جميع المكونات للحصول على مزيج سلس القوام.
  • يُعاد الحساء على النار مرة أخرى حتى يغلي .

بادر بإعداد الكوسا بأي من الوصفات الواردة في المقالة لكن مع إجراء بعض التعديلات طبقًا لأسلوبك الخاص في الطهي واستبدال بعض المكونات بمكوناتك المفضلة ثم شاركنا بوصفتك للمساهمة في تحفيز الأشخاص على تناول الكوسا والاستفادة منها كما يُمكنك الإطلاع على مصادر المقالة للتعرف على المزيد من وصفات الكوسا.

المصادر: 1، 2، 3، 4، 5.