الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

فوائد المخلل وأسهل وصفاته

بواسطة: نشر في: 14 يوليو، 2019
mosoah
فوائد المخلل

المخلل هو عبارة عن طبق نوع مقبلات شهير غني بالعناصر الغذائية؛ لذا فإن فوائد المخلل بمختلف أنواعه متعددة مختلفة فيما بينها في قيمتها الغذائية وفقًا لنوع الخضروات المستخدمة في إعدادها ويُعد من أكثر أنواع الخضروات التي يعتمد إعداده عليها الخيار، والفلفل، والزيتون، والفلفل. ونظرًا لأهميته وإقبال الكثيرين على تناوله يُقدم لك موقع الموسوعة هذه المقالة لإرشادك إلى عدد من أبرز فوائده وبعد ذلك يوضح لك عدة طرق بسيطة المكونات وسهلة الإعداد لتجهيزه منزليًا والاستمتاع بمذاقه المميز وفوائده المتعددة. ولكن قبل أن تتعرف على ذلك انتبه إلى أن الإفراط في تناوله يرفع مخاطر الإصابة باضطرابات الكلى وذلك لغناه بالأملاح.

فوائد المخلل

  • المساعدة في تقوية المناعة بفضل وفرة محتواها من عدد من أقوى أنماط مضادات الأكسدة كفيتامين ج.
  • المساهمة في تحسين صحة الجهاز الهضمي وذلك لدوره في تحفيز إفراز العصارات الهاضمة.
  • دعم صحة الجهاز الدوري بتزويده بعدد من العناصر الغذائية الضرورية لدعم قدرة خلاياه على أداء مهامها الحيوية بفعالية. 
  • المساعدة في إشباع احتياجات الجسم للكثير من المغذيات الهامة كالألياف، والحديد، والبوتاسيوم.

طريقة عمل المخلل

مخلل الليمون

المكونات

  • 10 ليمونات.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 4 ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • ملعقة صغيرة عصفر.
  • 1 ½ كوب ماء.

طريقة الإعداد

  • يُخلط  الملح مع حبة البركة، والكمون، والعصفر.
  • يُغمر الخليط في الماء.
  • يتم عمل علامة X على كل من حبات الليمون باستعمال السكين.
  • يوضع الليمون في وعاء زجاجي.
  • يُضاف الماء إلى الوعاء ثم يُغلق بإحكام لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أسابيع وبعد ذلك يُمكن البدء في استهلاكه.

مخلل الخيار

المكونات

  • ¼ كيلو خيار.
  • 1 ½ كوب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 فص ثوم.
  • 3 ملعقة كبيرة شبت طازج.
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة الإعداد

  • تُخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي محكم الغلق لعدة أيام قبل البدء في استهلاك المخلل.

مخلل الباذنجان

المكونات

  • ½ كيلو باذنجان أسمر رفيع.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 كوب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء.
  • 3 ملعقة كبيرة فلفل ملون مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة كمون بودر.

طريقة الإعداد

  • يُغلى الماء.
  • يُغمر الباذنجان في الماء مع القليل من الملح ويُترك الوعاء على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي المزيج.
  • تُخفف درجة الحرارة ويُترك الباذنجان على النار حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة.
  • يُرفع الباذنجان عن النار ويُصفى ثم يُوضع جانبًا بعض الوقت ليبرد.
  • يُشق الباذنجان من المنتصف.
  • تُخلط الكمية المتبقية من الملح مع الثوم، والفلفل، والكمون، والكزبرة.
  • يُحشى الباذنجان بخليط الفلفل.
  • يُخفق الزيت مع عصير الليمون.
  • يُوزع المزيج على الباذنجان ويُحفظ في الثلاجة لبضعة ساعات قبل استهلاكه.

للتعرف على طريقة عمل مخلل الجزر ومخلل اللفت ومخلل الزيتون أيضًا اطلع على المقالة التالية: (طريقة إعداد المخلل أسهل واسرع الوصفات).

المصادر: 1، 2، 3، 4.

تنبيه: يرجي العلم ان المعلومات المرتبطة بالادوية والخلطات والوصفات ليست بديل عن زيارة الطبيب المختص. لا ننصح ابدا بتناول أي دواء او وصفة دون الرجوع الى الطبيب. يتحمل القارئ تناوله او استخدامه لأي وصفه او علاج دون استشارة الطبيب او الاخصائي.