فوائد الشمر لجسم الانسان وطريقة استخدامه ، هو نبات قوي الرائحة، شهي المذاق، غني بالمغذيات، سهل الإعداد ومع كل ذلك فهو ليس ضمن النباتات الأكثر استهلاكًا ويرجع ذلك لانخفاض انتشار الوعي الغذائي عنه. لذا يقدم لك موقع الموسوعة مقالة فوائد الشمر لتنمية وعيك عن فوائد الشمر باستعراض أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام منه؛ ثم توضيح أهميته الصحية والعلاجية ، وأبرز محاذير استهلاكه؛ وفي النهاية يُرشدك إلى اثنين من أشهى وصفات إعداده بأدق التفاصيل.
أهم العناصر الغذائية في كل 100 جرام من الشمر
البروتينات = 1.24 جرام.
الدهون = 0.2 جرام.
الكربوهيدرات = 7.29 جرام.
فيتامين ب 6 = 0.05 مليجرام.
حمض الفوليك = 27 ميكروجرام.
فيتامين ج = 12 مليجرام.
الكالسيوم = 49 مليجرام.
الماغنيسيوم = 17 مليجرام.
البوتاسيوم = 414 مليجرام.
الصوديوم = 52 مليجرام.
السيلينيوم = 0.7 ميكروجرام.
الحديد = 0.73 مليجرام.
النحاس = 0.07 مليجرام.
المنجنيز = 0.19 مليجرام.
الفوسفور = 50 مليجرام.
الزنك = 0.2 مليجرام.
فوائد الشمر لجسم الانسان
تقوية صحة العظام لاحتوائه على الفوسفات والكالسيوم الضروريان لتقوية بُنية العظام؛ والحديد والزنك الهامين لإنتاج الكولاجين؛ بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ك الداعم للقدرة على امتصاص الكالسيوم.
المساهمة في خفض ضغط الدم لاشتماله على عدة أنواع من المغذيات المُساهمة في ذلك كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم.
دعم صحة الجهاز الدوري عبر المساهمة في إشباع احتياجاته للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز قدرة خلاياه على أداء وظائفها الحيوية المختلفة. ويُعد من أبرز تلك العناصر الألياف، والفيتوكيميكال، والفولات، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب 6.
تحسين المناعة بفضل اشتماله على السيلينيوم الداعم لقدرة الجسم على التخلص من عدة أنواع من المكونات المساهمة في الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى تضمنه للألياف المرتبطة بتثبيط مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. لا يقتصر دوره على ذلك فقط إذ يحتوي على عدد من أقوى أنواع مضادات الأكسدة مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، والبيتا كاروتين.
المساهمة في تحسين جودة النوم وتقوية القدرة على التركيز والتذكر نظرًا لاحتوائه على عدد من المغذيات الهامة لصحة الجهاز العصبي مثل الكولين.
دعم صحة المعدة والأمعاء لوفرة محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة القوية.
المساهمة في تعزيز القدرة على الحفاظ على الوزن الصحي لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية؛ إذ يحتوي كل 100 جرام منه على 35.92 سُعر؛ فضلًا عن ذلك فإنه غني بالألياف المساعدة في ضبط الشهية.
تقليل مخاطر الإصابة بالأنيميا لوفرة محتواه من فيتامين ج الداعم لقدرة الجسم على امتصاص الحديد؛ لذا يوصي الأطباء بتناوله مع نوع أو أكثر من الأغذية الثرية بالحديد.
محاذير تناول الشمر
الإصابة بالحساسية منه.
الإصابة باضطرابات حادة في الكلى.
تناول بعض أنواع العلاجات مثل الأدوية الخاصة بعلاج بعض أنماط أمراض القلب.
أفضل طرق إعداد الشمر
سلطة الشمر
المكونات
½ كوب من شرائح الشمر.
¼ كوب من شرائح البرتقال.
¼ كوب من شرائح الهندباء.
¼ كوب من شرائح الخس.
ملعقة صغيرة خل تفاح.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة خردل.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة من شرائح الزيتون المخلل.
ملعقة كبيرة بقدونس.
طريقة الإعداد
يُخفق الخل مع العصير، والزيت، والخردل.
يُخلط الزيتون والبقدونس مع مزيج الخل.
يُخلط الشمر مع الهندباء، والخس، والبرتقال.
تُتبل الخضروات بخليط الخل.
حساء الشمر
المكونات
2 كوب مرقة خضروات.
¼ كوب حليب.
½ كوب من شرائح الشمر.
½ كوب من شرائح القرع.
2 ملعقة كبيرة حمص مطهي.
ملعقة كبيرة عسل أبيض.
فص ثوم.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
طريقة الإعداد
يُسخن الفرن.
يُخلط الشمر مع القرع، والثوم، والزيت، والملح، والفلفل، والقرفة.
يُوزع الخليط في صينية خبز غير لاصقة.
تُزج الصينية في الفرن وتُترك على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات جيدًا.
تُخلط الخضروات مع المرقة حتى يتكون مزيج سلس.
يُوضع مزيج الخضروات في حساء على النار على درجة حرارة منخفضة.
يُضاف الحمص، والحليب، والعسل.
يُترك المزيج على النار لمدة 3 دقائق.
لتُحفز نفسك على جعل الشمر جزءًا من نظامك الغذائي ابدأ الآن في إعداد إحدى الوصفات الموضحة في المقالة وفي المرة القادمة التي تُقدم فيها على تناول الشمر اطلق العنان لمهارتك في الطهي في إعداد طبق مميز بإضافة الشمر إلى أحد أنواع السلطة أو الحساء المفضلين لديك لتعزيز قيمته الغذائية ومذاقه. وفي النهاية شارك في تشجيع الآخرين على استهلاك الشمر بنشر وصفتك على مواقع التواصل الاجتماعي.
