الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء .. فوائد الفاصوليا البيضاء الصحية

بواسطة: نشر في: 14 ديسمبر، 2020
mosoah
القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء وأهميتها وفوائدها للجسم نقدمها لكم من خلال موسوعة فإن الفاصوليا البيضاء من أنواع البقوليات التي تحتوي عل قيمة غذائية عالية مما يجعلها من أهم الوجبات الرئيسية التي يتم تناولها فهي غنية بنسبة عالية من البروتينات والتي تعادل البروتينات الموجودة في اللحوم ولذلك فنجد أن النباتيين يتناولونها بدلًا من اللحوم في نظامهم الغذائي حتى تمنحهم المعدل الكافي من البروتينات التي يحتاجها الجسم، ذلك إلى جانب أنها تعد بطرق مختلفة وتقدم مع الوجبات فمن الممكن أن تكون هي الطبق الرئيسي أو أحد الأطباق الجانبية والمقبلات.

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء نيئة

يحتوي مقدار 150 جرام من الفاصوليا البيضاء النيئة على قيمة غذائية عالية ويمكن توزيعها كما يلي:

  • الطاقة: 504 كالوري.
  • البروتينات: 31.66 جرام.
  • الدهون: 1.77 جرام.
  • الكربوهيدرات: 93.38 جرام.
  • الكوليسترول: خالية من الكوليسترول.

 الفيتامينات

  • الثيامين: 1.11 مليجرام.
  • النياسين: 2.01 مليجرام.
  • حمض البانثونيك:1.09 مليجرام.
  • حمض الفوليك النهائي: 579 ميكروجرام.
  • حمض الفوليك الغذائي: 579 ميكروجرام.

المعادن

  • الكالسيوم: 259.5 مليجرام.
  • الحديد: 11.6 مليجرام.
  • الماغنسيوم: 274.5 مليجرام.
  • الفسفور: 667.5 مليجرام.
  • البوتاسيوم: 2313 مليجرام.
  • الصوديوم: 18 مليجرام.
  • الزنك: 4.21 مليجرام.
  • النحاس: 0.95 مليجرام.
  • المنجنيز: 1.92 مليجرام.
  • السيلينيوم: 19.2 ميكروجرام.

الكربوهيدرات

  • الكربوهيدرات: 93.38 جرام.
  • الألياف: 37.35 جرام.
  • النشا: خالي من النشا.
  • السكريات: حالية من السكريات.

الأحماض الأمينية

  • التربتوفان: 0.38 جرام.
  • ثريونين: 1.33 جرام.
  • يسوليوكيني: 1.4 جرام.
  • لوسين: 2.53 جرام.
  • يسين: 2.17 جرام.
  • ميثيونين: 0.48 جرام.
  • الفينيل ألانين: 1.71 جرام.
  • حمض أميني أساسي: 1.66 جرام.
  • الحامض الأميني: 0.88 جرام.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

  • ميثيونين: 0.48 جرام.
  • السيستين: 0.35 جرام.
  • الفينيل ألانين: 1.71 جرام.
  • التيروزين: 0.89 جرام.
  • أرجينين:1.96 جرام.
  • ألانين: 1.33 جرام.
  • الجلايسين: 1.24 جرام.
  • البرولين: 1.34 جرام.
  • سيرين: 1.72 جرام.

السعرات الحرارية

  • مجمل السعرات الحرارية: 516.09 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 373.52 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من الدهون: 15.93 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من البروتينات: 126.64 سعر حراري.

القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء المسلوقة

يحتوي مقدار 150 جرام من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع القليل من الملح على قيمة غذائية عالية ويمكن توزيعها كما يلي:

  • الطاقة: 139 كالوري.
  • البروتينات: 9.73 جرام.
  • الدهون: 0.35 جرام.
  • الكربوهيدرات: 25.09 جرام.
  • الكوليسترول: خالية من الكوليسترول.

 الفيتامينات

  • الثيامين: 0.12 مليجرام.
  • النياسين: 0.05 مليجرام.
  • حمض البانثونيك: 0.23 مليجرام.
  • حمض الفوليك النهائي: 81 ميكروجرام.
  • حمض الفوليك الغذائي: 81 ميكروجرام.
  • فيتامين ك: 3.5 ميكروجرام.

المعادن

  • الكالسيوم: 90 مليجرام.
  • الحديد: 3.7 مليجرام.
  • الماغنسيوم: 63 مليجرام.
  • الفسفور: 113 مليجرام.
  • البوتاسيوم: 561 مليجرام.
  • الصوديوم: 242 مليجرام.
  • الزنك: 1.38 مليجرام.
  • النحاس: 0.29 مليجرام.
  • المنجنيز: 0.64 مليجرام.
  • السيلينيوم: 1.3 ميكروجرام.

الكربوهيدرات

  • الكربوهيدرات: 25.09 جرام.
  • الألياف: 6.3 جرام.
  • النشا: خالي من النشا.
  • السكريات: 0.34 جرام.

الأحماض الأمينية

  • التربتوفان: 0.12 جرام.
  • ثريونين: 0.41 جرام.
  • يسوليوكيني: 0.43 جرام.
  • لوسين: 0.78 جرام.
  • يسين: 0.67 جرام.
  • ميثيونين: 0.15 جرام.
  • الفينيل ألانين: 0.53 جرام.
  • حمض أميني أساسي: 0.51 جرام.
  • الحامض الأميني: 0.27 جرام.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

  • ميثيونين: 0.15 جرام.
  • السيستين: 0.11 جرام.
  • الفينيل ألانين: 0.53 جرام.
  • التيروزين: 0.27 جرام.
  • أرجينين: 0.6 جرام.
  • ألانين: 1.33 جرام.
  • الجلايسين: 0.38 جرام.
  • البرولين: 0.41 جرام.
  • سيرين: 0.53 جرام.

السعرات الحرارية

  • مجمل السعرات الحراية: 142.43 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من الكربوهيدرات: 100.36 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من الدهون: 3.15 سعر حراري.
  • السعرات الحرارية من البروتينات: 38.92 سعر حراري.

الفاصوليا البيضاء وتنقية الجسم

  • هناك الكثير من الفوائد التي يحصل عليها الجسم من الفاصوليا البيضاء ومن الأنواع الأخرى من الفاصوليا ومن أبرز فوائد الفاصوليا البيضاء قدرتها على تنقية الجسم من السموم.
  • تحتوي الفاصوليا البيضاء على تركيز عالي من المعادن والتي تقوي الجسم وتعمل على تنشيط حركة الإنزيمات في الجسم مما يحفز الجسم ويزيد من قدرته على طرد السموم.

الفاصوليا البيضاء وتنظيم معدل السكر في الدم

  • الفاصوليا البيضاء من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات التي يتم هضمها ببطء ما يعني أن امتصاصها في الجسم لا يزيد من معدل السكر في الدم.
  • ولأنها تعمل على تنظيم معدل السكر في الدم فإنها تحمى الجسم من الإصابة بمرض السكر وهو أحد أمراض العصر المزمنة.
  • بها مقدار كبير من الألياف التي تساعد الجسم على تقلل من خطر الإصابة بمرض السكر أيضًا.
  • ذلك بالإضافة إلى عدم احتوائها على نسبة من السكر إلى عند طهيها وتعتمد نسبة السكر بها بعد الطهي على نسبة السكر في المكونات التي تم إضافتها لها حيث أن الفاصوليا البيضاء من البقوليات الخالية من السكر والنشا.
  • وقد أجريت دراسة على مجموعة من مرضى السكر وقد تم اكتشاف أن تناول مقدار من الفاصوليا البيضاء يوميًا يمنح الجسم كمية من إنزيم الأميليز الذي يعمل على تنظيم معدل السكر في الدم وخفض معدل السكر المرتفع.

الوقاية من الالتهابات والأمراض المزمنة

  • يمكن لتناول الفاصوليا البيضاء بانتظام وبكميات محددة أن يقوي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض المزمنة فهي تعمل كمضادات للالتهابات لغناها بمادة الفينول.
  • ومن الأمراض المزمنة التي تقي الفاصوليا البيضاء من التعرض للإصابة بها أمراض القلب والتهاب المفاصل ومشكلات الجهاز المناعي ومرض الخرف والزهايمر.
  • ويرجع دورها الكبير في الوقاية من الأمراض المزمنة إلى قدرتها على مكافحة الشوارد الحرة الموجودة في الجسم كما أنها تحمي خلايا الجسم وتحافظ عليها من التلف الأمر الذي يعرض الجسم للأمراض الكثيرة.

الفاصوليا البيضاء ومحاربة مرض السرطان

  • بسبب احتوائها على معدلات عالية من مضادات الأكسدة ومجموعة كبير من المعادن والفيتامينات مثل الزنك والماغنسيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم التي لها دور كبير في محاربة العديد من الأمراض.
  • فهي تحافظ على الجسم بصفة عامة وتقيه من عدد كبير من الأمراض ومن أخطر تلك الأمراض التي تحمي الجسم من التعرض للإصابة بها مرض السرطان.
  • غنية بمضادات الأكسدة التي تزيد من قدرة الجسم على محاربة سرطان الثدي تلك المضادات لها قدرة كبيرة على تثبيط وتقليل نمو الخلايا السرطانية بالجسم.

 الفاصوليا البيضاء وفقدان الوزن

  • تتميز باحتوائها على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف لذا فهي تساعد على الشعور بالشبع والشهور بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول المزيد من الطعام.
  • تساعد على فقدان كمية كبيرة من الدهون المتراكمة في الجسم فهي خالية من الدهون وتناولها أثناء الرجيم أو اتباع نظام غذائي يحفز على خسارة الوزن وتقليل نسبة الدهون المخزنة في الجسم.
  • تنتج في الجسم بعض الإنزيمات التي تعمل على منع تحلل النشويات وتحويلها إلى سكريات ذلك بالإضافة إلى عدم احتوائها على نشا وسكريات ذلك يعني أنها تحلل السكريات والنشويات الموجودة في الجسم من قبل.

فوائد الفاصوليا البيضاء للأطفال

  • تمنح الأطفال جميع العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها فهي تحتوي على المعادن الهامة بنسب عالية ومنها الماغنسيوم والحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم.
  • تحتوي على البروتينات التي يحتاجها الأطفال في مرحلة تكوين جسم لتساعده على بناء العضلات بشكل صحي كما تمدهم بالطاقة اللازمة حتى يكون جسمهم قادر على مواصلة الحركة والأنشطة التي يمارسونها دون الشعور بالإرهاق أو التعب.
  • تحميهم من زيادة الوزن فهي تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وغنية بالألياف مما يزيد من شعورهم بالشبع والامتلاء لفترة كما تساعد الألياف على تنظيم عملية الهضم لديهم كما أنها خالية من النشا والسكريات مما يحافظ على معدل السكر في الدم لديهم ويقيهم من الإصابة بمرض السكر في الصغر.

الفوائد العامة للفاصوليا البيضاء

  • تساعد الجسم على التخلص من نسبة الكوليسترول الزائدة والتي تعرضه للكثير من الأمراض.
  • تقي الإنسان من خطر الإصابة بالزهايمر الذي يصيب الإنسان مع التقدم في العمر.
  • تمنح الجسم الطاقة اللازمة لممارسة الرياضة والقيام بالأنشطة اليومية دون الشعور بالإرهاق والتعب.
  • تمنح العظام القوة لاحتوائها على الكالسيوم بنسبة عالية وتحمي من الإصابة بمرض هشاشة العظام خاصة عند كبار السن.
  • تحتاج المرأة الحامل لتناول الأطعمة التي تحميها من الإصابة بتسمم الحمل والفاصوليا البيضاء لها القدرة الكافية على وقاية المرأة الحامل من خطر الإصابة بتسمم الحمل لما تحتويه من عناصر غذائية من فيتامينات ومعادن وأحماض أمينية.
  • تحتوي على حمض الفوليك بنسبة عالية والذي تحتاج إليه المرأة الحامل والجنين والذي يحافظ على الجنين ويحميه من التشوهات الخلقية.
  • تحفز الجسم على إفراز هرمون السيروتونين الذي يعمل على تحسين الحالة المزاجية مما يعني أنها تقلل من تعرض الإنسان للشعور بالاكتئاب، وتحفز الجسم للتغلب على مشكلة الأرق حتى يحصل الجسم على القسط الكافي من النوم والراحة.

وبعد أن تعرفنا على القيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء سواء كانت نيئة ومسلوقة مع إضافة القليل من الملح وفوائدها للجسم وكيف تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض وتمنح الأطفال الطاقة اللازمة لهم، ومن المعروف أن الأطعمة الجافة وقبل الطهي تختلف قيمتها الغذائية عن قيمتها الغذائية بعد الطهي وإضافة باقي المكونات لها حيث تكتسب من القيمة الغذائية لباقي المكونات لذا عند حساب السعرات الحرارية لأي طعام بعد الطهي يتم ذلك عن طريق حساب السعرات الحرارية لجميع المكونات، للتمتع بالقيمة الغذائية للفاصوليا البيضاء وفوائدها الهامة يفضل طهيها بالطرق الصحية.

للتعرف على المزيد من المعلومات عن الفاصوليا البيضاء وكيف يمكن الاستفادة منها وبعض الطرق لإعداد أطباق الفاصوليا المختلفة نقدم لكم هذه الموضوعات عبر موقع الموسوعة العربية الشاملة:

المراجع

تنبيه: يرجي العلم ان المعلومات المرتبطة بالادوية والخلطات والوصفات ليست بديل عن زيارة الطبيب المختص. لا ننصح ابدا بتناول أي دواء او وصفة دون الرجوع الى الطبيب. يتحمل القارئ تناوله او استخدامه لأي وصفه او علاج دون استشارة الطبيب او الاخصائي.