فوائد العدس و الحموضة

العدس هو نوع شهير من البقوليات يتميز بغناه بالعناصر الغذائية، وتعدد فوائده، وسهولة إعداد، ومذاقه الشهي المفضل للكثيرين. ومع ذلك لا يعرف العديد من الأشخاص أهم المعلومات الغذائية عنه كأهم عناصره الغذائية، وفوائده، وأضراره، والطرق الصحية لطهيه. ويُمكنك التعرف على كل ذلك من خلال متابعة قراءة هذه المقالة المُقدمة لك من موقع الموسوعة.

العناصر الغذائية في العدس

تستعرض البيانات التالية أهم العناصر الغذائية وقدر كل منها في كل 150 جرام من العدس.

• بروتينات = 38.7 جرام.
• دهون = 1.59 جرام.
• كربوهيدرات = 90.12 جرام.
• فيتامين ب 6 = 6.6 مليجرام.
• فيتامين ج = 6.6 مليجرام.
• فيتامين هـ = 0.74 مليجرام.
• فيتامين ك = 7.5 ميكروجرام.
• حمض الفوليك = 718.5 ميكروجرام.
• كالسيوم = 84 مليجرام.
• بوتاسيوم = 1432.5 مليجرام.
• مغنيسيوم = 183 مليجرام.
• سيلينيوم = 12.45 mcg
• صوديوم = 9 مليجرام.
• فوسفور = 676.5 مليجرام.
• حديد = 11.31 مليجرام.
• نحاس = 0.78 مليجرام.
• منجنيز  = 2 مليجرام.
• زنك = 7.17 مليجرام.

فوائد العدس

دعم القدرة على التحكم في الوزن

يحتوي العدس على قدر كبير نسبيًا من السعرات الحرارية إذ يحتوي كل 75 جرام منه على  264.84 سعر حراري في المتوسط إلا أن من الأطعمة للقدرة على خفض الوزن الزائد بفضل غناه بالعديد من المغذيات الداعمة للقدرة على أداء المهام اليومية دون الحاجة لتناول أغذية متضمنة للكثير من السعرات الحرارية كما يحتوي على الألياف المساهمة في ضبط الشهية.

المساهمة في تحسين القدرة على التركيز

نظرًا لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لتقوية صحة الخلايا العصبية مثل المغنيسيوم بالإضافة لاحتوائه على عدد من مضادات الأكسدة القوية كفيتامين ج وبذلك يُساعد في تثبيط مدى تأثر القدرات الإدراكية مع التقدم في العمر.

المساعدة في ضبط معدل الكوليسترول في الدم

حيث أكدت العديد من الدراسات على ذلك مثل الدراسة التي شارك فيها 48 شخص من زائدي الوزن المصابين بالنوع الثاني من مرض السكر والتي استمرت لمدة 8 أسابيع تناول كل من المشاركين فيها 60 جرام من العدس يوميًا وقد أوضحت النتائج انخفاض معدل الكوليسترول الضار بشكل كبير لديهم.

تعزيز القدرة على أداء الأنشطة البدنية

يرجع ذلك لغنى العدس بالمغذيات كالبروتينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة مما يجعله مصدرًا هامًا لتقوية الصحة العامة للجسم وإمداده بالطاقة مما ينعكس بالإيجاب على القدرة على أداء الأنشطة المختلفة.

تقوية صحة القلب

من خلال المساهمة في ضبط معدل كلًا من الكوليسترول والسكر في الدم، وتقوية المناعة، وخفض مخاطر الإصابة بفقر الدم، وتعزيز القدرة على التحكم في الوزن.

توحيد لون البشرة

إذ تعمل مضادات الأكسدة على تنشيط الدورة الدموية، وتنقية البشرة بعمق، وتقوية مناعتها، وخفض معدل تأثرها بعلامات التقدم في العمر؛ كما تقوم المغذيات المتنوعة بتحفيز نمو الخلايا الجديدة. ويُمكن الإستفادة من العدس بخصوص ذلك الشأن من خلال خلط ملعقة صغيرة من العدس المطحون مع ملعقة صغيرة عسل أسود وملعقة كبيرة زبادي وتوزيع المزيج على البشرة بضعة دقائق حتى يجف قبل غسل البشرة بالماء الفاتر وتجفيفها بمنشفة قطنية برفق وتدليكها بالقليل من زيت جوز الهند.

أضرار العدس

• الإفراط في تناوله يؤدي للإصابة بعدد من الاضطرابات الصحية مثل اضطرابات الكلى واضطرابات الجهاز الهضمي.
• يُساهم في زيادة الوزن في حالة الإسراف في تناوله أو تناوله مُعدًا بطريقة غير صحية.

العدس و الحموضة

يُساهم العدس في تخفيف حموضة المعدة في حالة تناوله مُعدًا بطريقة صحية وبقدر معتدل. ومن أبسط الطرق الصحية لإعداده ما يلي:

حساء العدس

المكونات

• 1 ½ كوب مرقة.
• ¼ كوب عدس.
• ¼ كوب من قطع الجزر.
• ¼ كوب من قطع الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة كمون بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.

طريقة الإعداد

• تُوضع المرقة في وعاء غير لاصق على النار وتُترك حتى تغلي.
• يُضاف العدس، والطماطم، والجزر.
• تُخفض درجة الحرارة.
• يُترك الحساء على النار حتى تنضج المكونات جيدًا.
• يوضع الحساء جانبًا ليبرد بعض الشيء قبل مزج المكونات باستخدام الخلاط الكهربي للحصول على مزيج متجانس.
• يُوضع الحساء مرة أخرى على النار حتى يغلي ثم تُضاف التوابل ويُرفع الحساء عن النار.

سلطة العدس

المكونات

• ¼ كوب عدس مسلوق.
• ¼ كوب جرجير.
• ¼ كوب من قطع الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.

طريقة الإعداد

• تُخلط الطماطم مع الجرجير والجزر
• يُضاف العدس.
• تُتبل السلطة بالملح، والكمون، والقرفة.

خبز العدس

المكونات

• ½ كوب عدس مطحون ناعم.
• ½ كوب دقيق شوفان.
• ¼ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة كمون بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة الإعداد

• يُخلط العدس مع الدقيق، والبودر، والملح، والكمون.
• يُضاف الزيت والماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل.
• تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتُشكل حسب الرغبة.
• يُسخن الفرن جيدًا ثم تُخفض درجة الحرارة.
• توضع قطع الخبز في صواني خبز غير لاصقة ثم تُطهى على درجة حرارة متوسطة.

بادر بإعداد وصفة عدس جديدة لم تتناولها من قبل ثم طبق ماسك العدس الموضوح في المقالة للعناية ببشرتك وفي النهاية شاركنا بتجربتك مع الوصفة والماسك عبر نشرها على مواقع التواصل الاجتماعي مع إضافة # العدس والحموضة  و# الموسوعة.

المصادر: 1، 2، 3، 4.