ما هو عشبه الاجار

معتز ابراهيم 7 مايو، 2019

ما هو عشبه الاجار وفيما تستخدم ، الاجار هو ما يعرف بغراء السمك، او الاغار، أو الاجار، وهو عبارة عن مادة هلامية سميكة القوام قليلًا، فهي تشبه الصمغ أو الغراء، وهي تحتوي على العديد من المعادن والألياف، وتستخرج من الطحالب البحرية، وتعد بديلًا نباتيًا للجيلاتين الحيواني، ولا تحتوي على سعرات حرارية، وليس لها لون أو طعم أو رائحة، ويمكن أن يتجمد ثم تعاد إسالته، ويستخدم في العديد من الحلويات لما يضفيه من قوام رائع، وقد يشرب، وفي هذا المقال سنتعرف معًا على المزيد عنها، فتابعونا على موسوعة في ما هو عشبه الاجار.

ما هو عشبه الاجار

كما ذكرنا في المقدمة فهو عشبة هلامية، بها العديد من الفوائد، وتدخل في صناعة المأكولات، وقد تشرب، ونضيف خصائصها وفوائدها.

خصائص عشبة الاجار

  • يمكن إذابتها في الماء في درجة الغليان.
  • لا تذوب في الماء البارد.
  • لا تذوب في المذيبات العضوية.
  • تعوق امتصاص المعادن والمواد الغذائية.
  • تتميز بقوامها الهلامي كالجيلاتين.
  • يمكن غشها بإضافة الجيلاتين والصمغ العربي.

القيمة الغذائية للاجار

تحتوي كل 100 جم من الاجار على:

  • 26 سعرة حرارية.
  • 9 مجم صوديوم.
  • 226 مجم بوتاسيوم.
  • 7 جم سكريات.
  • 0.5 جم ألياف غذائية.
  • 0.3 جم سكر.
  • 0.5 بروتين.
  • بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

فوائد عشبة الاجار

تعد عشبة الأجار:

  • مغذٍ جيد.
  • تقوي عضلات الأمعاء.
  • مسهلة وملينة.
  • تسهل عملية التبرز.
  • تساهم في علاج القرحة الهضمية بشكل فعال.
  • تعمل على التخلص من الحموضة الزائدة.
  • تساعد على الهضم.

طريقة استخدام اغار اغار

يمكن استخدام الاغار في العديد من الأكلات الشهية، مثل:

اغار سلطة الفواكه

المكونات:

  • ½ ك فواكه حمراء مشكلة، كالفراولة والتوت…
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 2 كيس سكر الفانيليا.
  • عصير ليمونتين.
  • 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
  • 4 جم من الاغار.
  • ½ لتر ماء.

الطريقة:

  • نضع جميع المكونات في وعاء، ما عدا الاغار، ونخلطها جيدًا.
  • نترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • ثم نقوم بتصفية الفواكه من الشراب، ونحتفظ بهذا الشراب.
  • نضع الفواكه في آنية صغيرة.
  • نأخذ القليل من الشراب، ونذيب فيه الاغار.
  • ثم نعيد الخليط الذي أذبنا فيه الاغار إلى باقي الشراب.
  • نضع الشراب كله على النار، ونسخنه حتى يغلي لمدة دقيقتين مع التقليب جيدًا.
  • ثم نصب هذا الشراب على آنية الفواكه التي أعددناها.
  • ثم نتركها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة من 4:3 ساعات.
  • ثم نقدمها في صحون، ويمكن تزيينها بكريمة الليمون.

ايس كريم الاغار

المكونات:

  • 4 أكواب ماء.
  • كوب لبن بودرة أو مجفف.
  • ⅓ كوب سكر.
  • ½ ظرف من الاغار منقوع في ½ كوب ماء.

الطريقة:

  • نقوم بخلط الماء مع الحليب والسكر، ونضعهم على النار، ونستمر في التقليب.
  • نضع الاغار عليها ونستمر في التحريك حتى يغلظ.
  • نأتي بالأكواب الفارغة التي ستقدمه فيها، ونملأها على النحو التالي:
  • نملأ ¼ الكوب من المزيج ونخلط معه قليلًا من المستكة وماء الزهر، ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.
  • نضيف الربع الثاني، ونخلط معه لون أصفر وماء ورد، وخيوط الزعفران، ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك.
  • نضيف الربع الثالث، ونخلطه اللون الوردي مع قطرات من شراب الورد، وماء الورد، ونتركه في الثلاجة حتى يتماسك.
  • نضيف الربع الرابع، ونضع معه لونًا أخضر، مع رشة هيل، وفستق مطحون.
  • ويمكنك تغيير ما تريدين من الألوان والطبقات، المهم هو وضع الكوب في الثلاجة بعد كل طبقة حتى يتماسك.

استخدامات أخرى للاجار

يساعد الاجار أو الغار كذلك بشكل فعال في الناحية الطبية:

  • فيعمل على تقوية العظام، ومقاومة هشاشة العظام.
  • يقوم بتنظيم سكر الدم، لاحتوائه على الألياف التي تعمل على إبطاء امتصاص السكر في الدم حسب بعض الدراسات.
  • يساعد على منع فقر الدم، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
  • ويفضل في تلك الحالات تناوله عن طريق الشراب

كيفية تحضير شراب الاجار أو الاغار

ويتم ذلك من خلال:

  • إضافة ملعقتين من مطحون الاجار إلى كوب الماء أو العصير.
  • يتم شرب هذا المزيج قبل الوجبات الثلاث.
  • ويستحسن ألا يشرب جافًا.

اين يباع الاجار اجار في السعوديه و مصر

يباع الاجار في الغالب عند بائع الحلويات، ويكون تحت مسمى جيلاتين نباتي، وقد يكون معلبًا، ويكون تحت مسمى Ceambloom 3240.

وقد يباع على شكل خيوط تشبه المعكرونة، أو على شكل مسحوق، أو على شكل كتل، وفي العموم تكون ذات لون أبيض.

وقد يباع كذلك في شكل بودرة أو ألواح، أو أقراص.

كان ذلك حديثنا اليوم ما هو عشبه الاجار ، واستخدماتها المختلفة، وفوائدها، وخصائصها. تابعونا على موسوعة ليصلكم كل جديد، ودمتم في أمان الله.

المراجع

1

ما هو عشبه الاجار