طريقة عمل الصمون السوري

مارتينا بشرى 19 سبتمبر، 2022

طريقة عمل الصمون السوري

يعتبر الصمون من أشهى أنواع الخبز وذات مذاق جميل، وتقوم العديد من النساء بعمله، فهو من المأكولات الجميلة والمميزة، بالإضافة إلى أنه من أنواع الخبز التي تستخدم في عمل الشطائر أو السندويتشات، وهو محبب لدى الكبار والصغار أيضاً، حيث يتميز بالليونة والهشاشة، كما أنه مناسب للنزهات والوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار في المدرسة، وأحياناً ما يكون الإقبال كبيرًا على هذا النوع من الخبز في المخابز والأفران، ويستمتع الجميع بالرائحة الزكية المنبعثة من الفرن أثناء الخبز.

كما عجينته بالهشاشة وطراوتها الفائقة، وهذا ما يجعلها مناسبة أيضًا لتحضير أنواع المعجنات والفطائر المختلفة وحتى البيتزا وخلية النحل، بالإضافة إلى أنه يمكن عجنها وتخميرها، ومن ثم الاحتفاظ بها مجمدة في كيس بلاستيكي لحين خبزها في وقت آخر؛ ولأن لها طعمًا مميزاً، تعتبر هذه العجينة لذيذة مع الحشوات الحلوة مثل الشوكولا أو التمر، ويمكن أيضًا استخدامها لإعداد لفافات القرفة، وفيما يلي طريقة عمل الصمون السوري على النحو اللآتي:

المقادير

  • وتشتمل على:
    • ½ 1 كوب (360 مل) حليب دافئ.
    • 3 أكواب (390 جم) دقيق أبيض. ½
    • 1 ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة فورية.
    • ½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) سكر.
    • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي. ملح.

طريقة التحضير

  • وهي كالتالي:
    • سخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • ضع السكر والخميرة في كوب الحليب وقلبي جيدًا، واتركي خليط لمدة عشر دقائق.
    • في وعاء عميق، ضع الخميرة ثم أضيف الزيت ورشة الملح وقلبي جيدًا.
    • أضيف كوب دقيق تلو الآخر مع التقليب حتى تتكون لديك عجين متماسك لين.
    • على سطح مستوٍ، رش دقيقًا ثم ضع العجين واعجن من ست إلى سبع دقائق.
    • أعيد العجينة إلى الوعاء وادهن الوجه بالزيت ثم غطيها واتركها تتخمر لمدة 60-90 دقيقة.
    • رش دقيقًا على سطح المطبخ وقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
    • لف العجين على شكل أسطواني ولا تنس أن تغلق كل الجوانب، حتى لا تنفتح.
    • ادهن صينية الفرن، ورص العجين وغطيها واتركيها 15 دقيقة أخرى تتخمر.
    • ادهن وجه الصامولي بالزبد، وأدخليه الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
    • أخرجه من الفرن وغطيه بمنشفة نظيفة واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة، ثم احفظه في مكان مناسب لحين الاستخدام.

طريقه عمل الصمون بالحليب

وفيما يلي سنطرح وصفة الصمون بالحليب فيما يلي:

المقادير

  • وتحتوي على:
    • 3 أكواب من الطحين.
    • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
    • نصف كوب واحد من الحليب.
    • رشة صغيرة من الملح.
    • نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • وهي كما يلي:
    • وضع الطحين مع الزبدة وكذلك الحليب والملح والخميرة في الخلاط ويتم خلطهم مع بعضهم البعض وذلك لمدة بعض من الدقائق لضمان الضحول على عجينة جيدة للاستخدام.
    • يتم عمل العجين على شكل كرة كبيرة ويتم وضعها في وعاء تم دهنه من قبل بالزيت.
    • يتم ترك هذه العجينة على جانب حتى تختمر بالطريقة الكافية لتصلح لعمل الصمون حيث يتم تركها لمدة تصل إلى حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وتختمر.
    • يتم تقطيع العجينة على هيئة أشكال أسطوانية ويتم تغطية قطع العجين وتترك لمدة لا تقل عن ساعة أخرى وذلك حتى ترتاح.
    • يتم وضع قطع العجين بعد تقطيعها وبعد أن تخمرت في صينية تم دهنها من قبل بالزيت ويتم ترك مسافة كافية بين كل قطعة والأخرى.
    • بعد ذلك يتم إدخال الصينية بالعجين إلى الفرن بعد أن تم تسخينه بطريقة جيدة من قبل فلا يمكن أن تكون الفرن باردة أثناء وضع العجين بها وتكون على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • يتم تركها في الفرن حتى تتحمر وتستوي بالشكل الصحيح ثم يتم إخراجها من الفرن ويتم وضعها على قطع من القماش والتي تكون قطنية ويترك عليها حتى يبرد ثم يتم تناوله.

طريقة عمل الصمون بالحليب والبيض

وهذا سوف نطرحه فيما يلي:

المقادير

  • وتتضمن على:
    • 1 كوب من الحليب السائل.
    • 4 أكواب من الطحين.
    • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
    • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
    • ملعقة كبيرة وربع الملعقة من الخميرة.
    • ثلث كوب من السكر.
    • صفار بيضتين.
    • 2 ملعقة صغيرة من الريحان.

طريقة التحضير

  • وهي كالتالي:
    • يتم تسخين الحليب وكذلك الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب الزبدة بالشكل الصحيح ويتم تنزيله من على النار.
    • يتم وضع الحليب والملح والبيكنج بورد والخميرة في الخلاط وتخلط مع بعضها البعض لبضع من الثواني القليلة.
    • ويضاف عليهم الحليب والزبدة وكذلك صفار البيض ويتم خلطهم بشكل جيد ويضاف عليهم الريحان بعد ذلك ويتم عجنها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
    • يتم تقطيع العجين على هيئة كرات وتوضع في وعاء تم دهنه بالزيت من قبل ويدهن وجه العجين بالزيت ويتم تغطيته ويترك لمدة تصل إلى ساعة حتى يختمر.
    • يتم وضع العجينة على سطح من الخشب ويكون مستوي ومرشوش عليه الطحين ويضغط عليه باليدين ليكون دائري.
    • يتم تقطيع العجينة إلى ستة عشر قطعة صغيرة متساوية وذلك باستخدام السكين مع العمل على جمع أطراف العجينة ويتم وضع قطع العجين في صينية تم دهنها من قبل الزيت.
    • لا بد من ترك مسافة بين كل قطعة عجين ويدهن وجههم بالزيت وتغطى وتترك لمدة تصل إلى حوالي ساعة حتى تختمر ثم يتم إدخالها إلى الفرن وذلك على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    • تترك في الفرن لمدة تصل إلى حوالي ثلث ساعة وذلك حتى تستوي وتنضج وتعطي لون ذهبي جميل ويتم إخراجها من الفرن وتوضع على قطعة من القماش قطنية.

طريقة عمل الصمون الفرنسي

وسوف نتعرف على مقادير الصمون الفرنسي في السطور التالية، وهي:

المقادير

  • وهي تشتمل على:
    • 2 كوب دقيق.
    • خميرة.
    • ملح.
    • سكر.
    • عصير الليمون.
    • زيت.
    • بيضة.
    • سمسم حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير

  • وتكون كالتالي:
    • في البداية ضع كوب دقيق في الخلاط ثم ضيف الخميرة، الملح، السكر ثم ضربهم جيداً حتى تختفي الخميرة وتخلط مع الدقيق.
    • قوم بإضافة الماء وعصير الليمون إلى الخليط واضربهم جيداً بحيث تختلط المكونات مع بعضها.
    • بعد ذلك ضيف كوب الدقيق ثم ثبت مضرب العجين وشغل على سرعة بطيئة لمدة 4 أو 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
    • ثم ضع العجينة في طبق مدهون وامسح سطحها بقليل من الزيت وقوم بتغليفها واتركها لمدة ربع ساعة في مكان دافئ لكي تتخمر.
    • افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قوم بلف العجينة على بعضها مثل سويسرول، وقوم بتثبيت الأطراف واضغط عليها حتى تلتصق.
    • قوم برش القليل من الدقيق في الصينية ثم ضع الرغيف وغلف الصينية بالنايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
    • بالإضافة إلى ذلك قوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220، ثم قوم بمسح سطح الرغيف ببياض البيضة باستخدام الفرشة.
    • قوم بعمل خطوط على سطح الرغيف وضيف سمسم حسب الرغبة، ثم دخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح الرغيف لونه ذهبي.
    • في النهاية اخرج الصينية من الفرن واتركه حتى يبرد ثم قوم بتقطيعه.

طريقة عمل الصمون التركي

وتكون الوصفة على النحو التالي:

المقادير

  • وتحتوي على:
    • كيلو من الطحين الأبيض.
    • زيت نباتي.
    • 3 كوب ماء.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقتين سكر أبيض.
    • ملعقة خميرة فورية.

طريقة التحضير

  • حيث يمكن إعدادها كالتالي:
    • قوم بخلط الطحين الأبيض مع ملح الطعام، الزيت.
    • ثم قوم بخلط الخميرة مع السكر في الماء وضيفي الطحين الأبيض واستمري في التقليب للحصول على عجينة متماسكة.
    • بعد ذلك قوم بترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
    • قوم برص العجينة في الصينية وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتلون باللون الذهبي.
    • في النهاية اخرج الخبز من الفرن واتركه حتى يبرد ثم قطعه على حسب الرغبة.

طريقة عمل الصمون السوري

الوسوم

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د