مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة كبدة اسكندراني منال العالم بالخطوات

بواسطة:

تعد الكبدة الاسكندراني من الاكلات الشعبية التي يعشقها الكثير، وتعتبر الكبدة الاسكندراني من الاكلات المفيدة والصحية، وذلك بسبب احتوائها على الحديد والمعادن الأخرى المفيدة لجسم الإنسان، كما انها تحتوي على الفيتامينات الهامة واللازمة لصحة الإنسان، لهذا تعد الكبدة الاسكندراني من الاطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، والتى تساعد على وقاية الإنسان من الكثير من الامراض، وتتعدد طرق إعداد وتحضير الكبدة الاسكندراني، إلا أننا نعرض لكم اليوم طريقة تحضير كبدة اسكندراني منال العالم ، فقد تميزت الشيف منال بوصفاتها الرائعة والجديدة، ومن اهم وصفاتها اللذيذة هى طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني، ويمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني مع طبق من الارز المطبوخ حسب الطريقة التي تفضليها، أو مع شرائح البطاطس المحمرة، كذلك يمكن تقديمها مع طبق من المعكرونة المطبوخة، او حتى مع الخبز المفضل.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني من خلال وصفة منال العالم:

نعرض لكم طريقة سهلة ومميزة وسريعة لإعداد الكبدة الاسكندراني وذلك من خلال أحد اهم وصفات منال العالم المميزة، وهي كما يلي:

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:

  • كيلو من الكبدة مع تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • كمية مناسبة من الكمون المطحون والناعم.
  • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة والناعمة..
  • ست ملاعق كبيرة من الثوم المهروس جيداً، وذلك من خلال الشوكة أو المفرمة أو الخلاط الكهربائي.
  • ثلاث حبات من الفلفل الرومي الاخضر كبير الحجم، مع تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض والطازج.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير الكبدة الاسكندراني:

  • جهزي وعاء مناسب لإعداد تتبيلة الكبدة.
  • ضعي بالوعاء الثوم المهروس، مع الكمون المطحون الناعم، والخل الأبيض، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والشطة الحمراء، قلبي جميع المكونات جيداص مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد، ثم أضيفي إلى التتبيلة قطع الكبدة متوسطة الحجم.
  • قلبي الكبدة جيداً بالتتبيلة، ثم غطي الوعاء بالكيس البلاستيكي المحك، واتركيه جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تكتسب الكبدة طعم ورائحة التتبيلة، وكلما طالت المدة كلما كانت ألذ.
  • جهزي قدر مناسب لطهي الكبدة، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الزيت، انتظري إلى أن يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إليه الكبدة، قلبي قطع الكبدة بالزيت لمدة خمس دقائق تقريباً حتى تتشوح وتحمر قليلاً، مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى لا تحترق.
  • استمري بتقليب الكبدة على النار إلى أن يتغير لونها، ثم انقلي القدر على نار هادئة، وأضيفي إلى القدر شرائح الفلفل الرومي الاخضر، حركي جميع المكونات جيداً لمدة دقيقتان، ثم أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية جميع المكونات.
  • اتركي القدر على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً مع تغطية الوعاء بغطاء محكم، حتى تنضج الكبدة جيداً، وتجف الماء منها تماماً.
  • جهزي طبق تقديم مناسب واسع ومفرود لتقديم الكبدة.
  • ابعدي وعاء الكبدة عن النار بعد التأكد من نضوجها.
  • ضعي الكبدة بطريقة منتظمة بطبق التقديم.
  • يمكنك وضع شرائح البطاطس المحمرة أسفل الكبدة لتعطي شكلاً متميزاً، كما أن صوص الكبدة يضيف مذاقاً رائعاً للبطاطس المحمرة.
  • أضيفي فى النهاية عصير الليمون الحامض، حيث يكسب الكبدة الاسكندراني طعماً رائعاً ولذيذاً.
  • يمكنك تقديم طبق الكبدة الاسكندراني مع طبق من الارز أو مع الخبز المفضل.

وصفة ثانية لمنال العالم لإعداد وتحضير الكبدة الاسكندراني:

نعرض لكم وصفة اخرى مميزة وسريعة التحضير لإعداد الكبدة الاسكندراني من بين وصفات منال العالم المميزة، ويتم ذلك من خلال مقادير العمل وطريقة التحضير، كما يلي:

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:

  • اثنان كيلو من الكبدة المقطعة غلى قطع متوسطة الحجم.
  • أربع حبات من الفلفل الاخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الأحمر مع تقطيعه إلى قطع صغيرة (حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة من الشطة الحمراء المحونة جيداً والناعمة.
  • عشر فصوص من الثوم المهروس جيداً من خلال المفرمة، أو بواسطة الخلاط الكهربائي.
  • حبتان من الطماطم مع تقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • ست ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • كمية مناسبة من زيت الزيتون.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم المطحون جيداً.

طريقة التحضير الكبدة الاسكندراني:

  • جهزي وعاء مناسب ومتوسط الحجم لتتبيل الكبدة.
  • ضعي بالوعاء كلاً من: الخل الأبيض، الليمون الحامض، كمية مناسبة من ملح الطعام، الشطة الحمراء، قلبي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج سوياً بشكل جيد، ثم أضيفي إلى التتبيلة قطع الكبدة، قلبي قطع الكبدة جيداص بالتتبيلة حتى تمتزج معها جيداً، ثم غطي الوعاء بغطاء محكم، أو من خلال تغطيته بالكيس النايلون المحم، ويترك جانباً لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة تقريباً حتى تكتسب الكبدة رائحة ومذاق التتبيلة.
  • جهزي مقلاة عميقة ومناسبة لطهي الكبدة، ضعي بالمقلاة كمية مناسبة من زيت الزيتون، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري غلى أن يسخن الزيت جيداً، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن الثوم المهروس، قلبي الثوم جيداً بالزيت لمدة ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يحمر جيداً ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • أضيفي إلي الثوم قطع الفلفل الأخضر الرومي، ثم الفلفل الاحمر الحار، حركي قطع الفلفل جيداص مع الثوم لمدة دقيقتان حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي إلى المقلاة قطع الكبدة بعد تتبيها، قلبي الكبدة مع الفلفل والثوم لمدة خمس دقائق تقريباً، حتى تتشوح جيداً وتحمر قليلاً، ثم أضيفي مكعبات الطماطم الصغيرة.
  • قلبي جميع المكونات جيداً، ثم اضيفي غليها كمية قليلة من الماء كافية لتغطية جميع محتويات المقلاة، اتركي المقلاة على النار متوسطة حتى تغلي جميع المحتويات جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى النار الهادئة.
  • اتركي المقلاة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج قطع الكبدة جيداً وتجف الماء تماماً، ثم ابعدي القدر عن النار بعد التأكد تماماً من نضجها.
  • جهزي طبق تقديم مناسب لتقديم الكبدة الاسكندراني.
  • أضيفي جميع محتويات القدر بطريقة منظمة بطبق التقديم، ويقدم ساخناً.
  • وأخيراً اسكبي عصير الليمون الحامض على طبق الكبدة الساخن بطريقة جيدة، حيث يضيف عصير الليمون الحامض مذاقاً مختلفاً ومتميزاً للكبدة الاسكندراني.
  • يمكنك تقديم طبق الكبدة الاسكندراني الساخن مع طبق من السلطة المفضلة، كما يمكن تقديمه مع طبق شهي من الارز المطبوخ حسب الطريقة التي تشتهيها، كذلك يمكن تقديمه مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء أو الصوص الابيض وغريها من الطرق التي تفضلي تناولها، كما يمكنك تقديم طبق الكبدة مع شرائح البطاطس المحمرة بالزيت، أو مع الخبز المفضل لك، وأيضاً يمكن تقديمها مع طبق من الشوربة المفضل لك.