الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة فراخ مشوية ومحشية بصل

بواسطة: نشر في: 1 ديسمبر، 2017
mosoah
فراخ مشوية ومحشية بصل

تعد أطباق الدجاج وخاصة المشوي منها من أكثر أطباق اللحوم المفضلة، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، ويمكنك تناول طبق الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع طبق من المعكرونة بالصلصة الحمراء، أو بالصوص الأبيض، أو يمكن تناوله مع طبق من الأزر اللذيذ، كما يمكن تنول طبق الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع طبق من السلطة، وطبق من الشوربة اللذيذة، لهذا نعرض لكم ونقدم اهم وألذ وصفات عمل وتحضير الدجاج المشوي المحشي بالبصل، حتى يمكنك تجهيزه بنفسك بالمنزل بدل من شراؤه من المطاعم، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود.

طريقة عمل فراخ مشوية ومحشية بصل :

نقدم لكم وصفة سهلة ولذيذة لعمل وتجهيز الدجاج المشوي المحشي بالبصل، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وذلك من خلال تنظيف الدجاج وغسله جيداً بالدقيق الأبيض وملح الطعام والماء، ثم إعداد التتبيلة والمكونة من البصل مع الباهرات التي سيتم ذكرها بالمكونات، ثم تتبيل الدجاج من الداخل ومن الخارج جيداً بالتتبيلة التي تم تجهيزها، ونقعها مع التتبيلة مدة كبيرة لا تقل عن ليلة كاملة، حتى يصبح الدجاج لذيذ وذو رائحة مميزة، ثم وضع الدجاج بصينية مناسبة وإدخالها بالفرن ليتم شويها وتحميرها بشكل جيد، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة المبسطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل الدجاج المشوي المحشي بالبصل:

  • عدد اثنان من الدجاج ذات الحجم الكبير، مع مراعاة عدم تقطيعهما.
  • ست حبات حجم كبير من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل جيداً باستعمال السكين العاد، وغسل حبات البصل بشكل جيد، ثم ابدئي بتقطع حبات البصل إلى جوانح ذات السمك المتوسط.
  • ثمان ملاعق حجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي مفضل لك.
  • حبتان حجم كبير من الليمون الحامض.
  • ست ورقات من اللاورا، مع تقطيع الأوراق إلى أحجام صغيرة.
  • ملعقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
  • ملعقة حجم صغير من ملح الطعام، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الملح حسب الحاجة.
  • ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود الباودر الناعم، ويمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأسود حسب الحاجة.

طريقة تحضير الدجاج المشوي والمحشي بالبصل:

أولاً: تنظيف وتجهيز الدجاج:

  • أفرجى الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض، مع مراعاة فركه من الداخل والخارج بشكل جيد، وإزالة الزوائد الموجودة به، والدهن، والجلد حسب الرغبة.
  • ثم ابدئي بتنظيف الدجاج جيداً بملح الطعام من الداخل ومن الخارج.
  • ضعي الدجاجتان تحت الماء، حتى يتم تنظيفهما جيداً والتخلص من الدقيق الأبيض وملح الطعام.
  • انقعي الدجاجتان بوعاء متوسط الحجم وعميق، مع كمية مناسبة من الماء المخلوطة بالخل الأبيض.
  • اتركي الدجاج بالماء والخل مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة، إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو حتى يتم التخلص من الزفر الموجود به بشكل جيد.

ثانياً: تجهيز تتبيلة الدجاج:

  • جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتحضير تتبيلة الدجاج، ومناسب لنقع الدجاج بالتتبيلة.
  • أضيفي غلى الوعاء جوانح البصل، ثم أضيفي إلى البصل كلاً من: الكمون المطحون بشكل ناعم، ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، ورق اللاورا المقطع، زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، عصير حبتان الليمون الحامض، ومقدار نصف كوب من الماء.
  • قلبي جميع المكونات مع بعضا البعض جيداً باستعمال الملعقة الخشبية، واستمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات حتى تختلط جميعها وتمتزج بشكل جيد.

ثالثاً: نقع الدجاج بالتتبيلة:

  • أضيفي إلى وعاء التتبيلة الدجاج، مع مراعاة فرك الدجاج جيداً بالتتبيلة من الداخل ومن الخارج.
  • غطي وعاء الدجاج بالتتبيلة بغطاء محكم، وادخليه الثلاجة.
  • اتركي وعاء الدجاج بالتتبيلة مدة كافية بالثلاجة لا تقل عن اثنى عشر ساعة، وذلك حتى يمتص الدجاج رائحة وطعم التتبيلة، وكلما طالت المدة، كلما كان الطعم والرائحة أفضل.
  • يراعى تغطية وعاء الدجاج المتبل بغطاء محكم، ويقلب الدجاج من وقت لآخر بالتتبيلة داخل الثلاجة.
  • اخرجي وعاء الدجاج مع التتبيلة من الدجاج بعد مرور مدة كافية لا تقل عن ليلة كاملة، واتركي الوعاء كاملاً لحين تسخين الفرن، وتجهيز صينية الشوي.

رابعاً: شوي الدجاج المتبل بالفرن:

  • جهزي صينية فرن كبيرة الحجم، وعميقة، ومناسبة لشوي الدجاج وتحميره.
  • أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من زيت الذرة، او زيت عباد الشمس، مع مراعاة توزيع الزيت جيداً بالصينية، حتى يتم دهنها بشكل جيد.
  • أضيفي غلى الصينية الدجاج، ثم ابدئي بوضع كمية مناسبة من السمن النباتي المفضل على سطح الدجاج، وتوزيع السمن جيداً على الدجاج، من الداخل ومن الخارج، ويمكن استبدال السمن بزيت الذرة، أو زيت الزيتون، في حالة اتباع أنظمة غذائية خاصة لإنقاص الوزن.
  • يجب مراعاة عدم إخراج التتبيلة من الدجاج حتى يطهو بشكل جيد مع التتبيلة.
  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، وذلك قبل دخول صينية الدجاج.
  • ادخلي صينية الدجاج الفرن الذي تم تسخينه وذلك عند نفس درجة الحرارة، اتركي صينية الدجاج بالفرن مدة كافية لا تقل عن تسعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الدجاج جيداً، ويصبح طري، ويحمر بشكل جيد.
  • يمكنك وضع صينية الدجاج بالشواية بعد التأكد من النضوج الكامل للدجاج، حتى يتحمر بشكل جيد.
  • يراعى تقليب الدجاج من وقت لآخر، حتى ينضج ويتحمر من جميع الجهات بشكل جيد.
  • اخرجي صينية الدجاج المحشي بالبصل من الفرن بعد التأكد من نضوجه وشويه بشكل جيد، واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، ليسهل وضعها بطبق التقديم، وتقطيعها، وتقديمها.

خامساً: تقديم الدجاج المشوي والمحشي بالبصل:

  • جهزي طبق تقديم كبير ومناسب لتقديم الدجاج المشوي المحشي بالبصل.
  • ضعي الدجاج بطبق التقديم، ثم ابدئي بتقطيع إلى اربع.
  • جهزي أطباق تقديم متوسطة الحجم ومناسبة لتقديم الدجاج المحشي بالبصل.
  • ضعي اربع الدجاج بطبق التقديم، وتقدم أطباق الدجاج المشوي المحشي بالبصل ساخنة.
  • تقدم أطباق الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع طبق من المعكرونة اللذيذ المفضل لك، أو مع طبق من الخضار السوتيه، أو الخضار المطبوخ بالطريقة المفضلة، أو مع طبق من الأرز اللذيذ الناضج، كما يمكن تقديم طبق الدجاج المشوي المحشي بالبصل مع طبق من السلطة اللذيذ والمغذي، ومع طبق من الشوربة اللذيذة.