مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة فتة باذنجان منال العالم

بواسطة:
فتة باذنجان منال العالم

بالخطوات البسيطه طريقة عمل فتة باذنجان منال العالم وصفة سهله التحضير حيث يعد طبق فتة الباذنجان من الأطباق الرئيسية والمفيدة على المائدة، حيث يحتوي طبق فتة الباذنجان على قيمة غذائية عالية، حيث انه غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان، وتختلف طرق عمل وتحضير فتة الباذنجان، حيث توجد الكثير من الوصفات الرائعة واللذيذة لتحضيره، لهذا نعرض لكم طريقة مميزة وسريعة لعمل فتة الباذنجان، وذلك من خلال أحد وصفات الشيف منال العالم.

وصفة فتة باذنجان منال العالم:

تعد الشيف منال العالم من أكثر الشيفات تميزاً، حيث أنها تميزت وتألقت من خلال عرضها للعديد من الوصفات الرائعة واللذيذة عبر البرنامج الخاص بها، ومن أكثر الوصفات السهلة واللذيذة والتي نالت إعجاب الكثير من متابعيها ومشاهديها، هي وصفة فتة الباذنجان، حيث تميزت تلك الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لإعدادها، ويتم التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عمل الوصفة البسيطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك كما يلي:

مكونات عمل فتة الباذنجان:

  • ثمان حبات حجم كبير من البطاطس، مع تقشيرها، وغسل حبات البطاطس بشكل جيد بالماء، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ثمان حبات حجم متوسط من الباذنجان الرومي، مع تقشير حبات الباذنجان جيداً، وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
  • كوب حجم كبير من الحمص، مع سلق الحمص بكمية مناسبة من الماء المغلي، اسلقي حبات الحمص بالماء المغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة كافية حتى تصبح طرية.
  • كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، لقلي قطع البطاطس وشرائح الباذنجان.

مكونات صوص فتة الباذنجان:

  • كوب حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الطحينة السائلة.
  • أربع حبات حجم كبير من الثوم، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
  • حبتان من الليمون الأخضر الحامض، مع عصر حبتان الليمون بشكل جيد من خلال عصارة الليمون.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم، ويمكنك زيادة كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.

للتزيين:

  • كمية مناسبة من قطع الخبز، مع قليها مع كمية مناسبة من الزبدة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
  • نصف كوب حجم كبير من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس بشكل جيد، وفرمه من خلال المفرمة الكهربائية.
  • كمية مناسبة من السماق.

طريقة التحضير:

قلي قطع البطاطس بالزيت:

  • جهزي مقلاة عميقة، وغير قابلة للالتصاق، ومناسبة لقلي البطاطس.
  • أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن قطع البطاطس.
  • قلبي قطع البطاطس بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي البطاطس بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى أربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج قطع البطاطس جيداً، وتتحمر، وتأخذ اللون الذهبي.
  • جهزي طبق كبير وواسع، وضعي عليه كمية مناسبة من ورق النشاف.
  • اخرجي قطع البطاطس من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، بعد التأكد من نضوجها وتحميرها، واتركي قطع البطاطس على ورق النشاف مدة كافية حتى يتم تجفيفها من الزيت الزائد الموجود بها.
  • أتركي قطع البطاطس المحمرة جانباً لحين الاستخدام.

قلي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن:

  • جهزي وعاء عميق وكبير الحجم، ومناسب لنقع شرائح الباذنجان.
  • أضيفي إلى الوعاء شرائح الباذنجان، أضيفي إلى الباذنجان كمية مناسبة من ملح الطعام، حركي شرائح الباذنجان مع الملح بشكل جيد، واتركي شرائح الباذنجان منقوعة بالملح مدة كافية لا تقل عن ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • جهزي المقلاة مرة أخرى لقلي شرائح الباذنجان، أضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، ضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
  • ضعي شرائح الباذنجان بالزيت الساخن مدة تتراوح ما بين من أربع إلى ثمان دقائق تقريباً، مع مراعاة تقليب شرائح الباذنجان بالزيت الساخن بشكل جيد، وذلك حتى يتحمر الباذنجان.
  • اخرجي شرائح الباذنجان من الزيت الساخن إلى ورق النشاف، بعد التأكد من نضوجه وتحميره جيداً.
  • اتركي شرائح الباذنجان على ورق النشاف مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً، او إلى أن يتم التخلص من الزيت الزائد بالباذنجان تماماً.
  • أتركي شرائح الباذنجان التي تم قليها بالزيت الساخن جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز صوص فتة الباذنجان:

  • جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صوص فتة الباذنجان.
  • أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: الزبادي كامل الدسم، والطحينة، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية لا تقل عن أربع دقائق تقريباً، أو إلى ان تمتزج الطحينة مع الزبادي بشكل جيد.
  • أضيفي إلى مزيج الزبادي والطحينة كلاً من: الثوم المفروم بشكل ناعم، كمية مناسبة من ملح الطعام، ربع ملعقة صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
  • اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة لا تقل عن أربع دقائق إضافية، أو إلى أن تختلط وتمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتحصلي على صوص ذات القوام المتجانس، والمتماسك بشكل جيد.
  • جهزي وعاء عميق ومناسب لصوص فتة الباذنجان.
  • أسكبي الصوص الذي تم خلطه بالخلاط الكهربائي بالوعاء، واتركي وعاء صوص فتة الباذنجان جانباً لحين الاستخدام.

تجهيز صينية فتة الباذنجان:

  • جهز بصينية بايركس مناسبة لتحضير فتة الباذنجان.
  • ادهني صينية البايركس بكمية قليلة من الزيت، ثم ابدئي برص قطع البطاطس المحمرة بالصينية بشكل منتظم، ثم أضيفي قطع الباذنجان المحمرة فوق قطع البطاطس المحمرة، بحيث يتم رصها على قطع البطاطس بشكل مرتب.
  • ثم أضيفي الحمص المسلوق فوق طبقة الباذنجان المقلية، مع مراعاة توزيع الحمص المسلوق بشكل جيد.
  • اسكبي صوص فتة الباذنجان الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي على وجه الصينية، مع مراعاة توزيع صوص فتة الباذنجان بشكل جيد، ثم أضيفي قطع الخبز المقلية، والبقدونس المفروم بشكل ناعم، وأخيراً السماق.

خبز صينية فتة الباذنجان بالفرن:

  • سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس عشر دقيقة تقريباً، وذلك قبل إدخال صينية فتة الباذنجان الفرن.
  • ادخلي صينية فتة الباذنجان الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، اتركي صينية فتة الباذنجان بالفرن لمدة تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وتسخن جميع محتويات الصينية جيداً، ويتحمر وجهها ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
  • اخرجي صينية فتة الباذنجان من الفرن، بعد التأكد من أن صوص فتة الباذنجان قد امتزج مع جميع محتويات الصينية بشكل جيد، واتركيها جانباً قليلاً حتى تهدأ، ليسهل تقديمها.

تقديم فتة الباذنجان:

  • قدمي صينية فتة الباذنجان إلى المائدة ساخنة.
  • جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم فتة الباذنجان.
  • أبدئي بتقطيع صينية فتة الباذنجان إلى قطع مناسبة، وضعيها بأطباق التقديم.
  • تقدم أطباق فتة الباذنجان ساخنة إلى المائدة.