الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة عمل سلطة فريش

بواسطة: نشر في: 19 نوفمبر، 2017
mosoah
عمل سلطة فريش

تعد أطباق السلطة بأشكالها المختلفة من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على المائدة، حيث يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية، ومن أفضل أنواع السلطة المغذية هي السلطة الفريش، حيث تتميز بقيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على الفيتامينات، والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، لهذا نقدم لكم أسهل وألذ وصفات عمل وتحضير السلطة الفريش، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك في مطبخك، في أسرع وقت، وبأقل مجهود.

أسهل وألذ وصفات عمل سلطات فريش :

الوصفة الأولى: سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز:

تتميز هذه الوصفة بانها ذات قيمة غذائية عالية، كما أنها لا تحتاج إلى وقت كبير في إعدادها، ويمكن التعرف على مكونات عمل وخطوات تحضير الوصفة، من خلال ما يلي:

مكونات عمل سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز:

  • أربع أحزمة من الجرجير الطازج.
  • حبتان حجم متوسط من الخس الطازج.
  • حبتان حجم كبير من التفاح الأخضر أو الأحمر أو الأصفر، حسب الرغبة.
  • عشر حبات من الفطر الأبيض، مع مراعاة غسل حبات الفطر بشكل جيد، وتقطيعه إلى شرائح.
  • حبتان حجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة.
  • حبتان حجم كبير من الخيار.
  • كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من عصير الليمون الطازج، الحامض.
  • كمية مناسبة من زيت الذرة، المفضل لك.
  • كمية مناسبة من الخل الأبيض.
  • نصف معلقة حجم صغير من الثوم المفروم بشكل ناعم.
  • كمية مناسبة من دبس الرمان.
  • كمية مناسبة من الجوز.

خطوات تحضير سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح واللوز:

  • جهزي وعاء صغير الحجم، وأضيفي إلى الوعاء كلاً من: دبس الرمان، عصير الليمون الحامض، الملح، الزيت، الخل الأبيض، الثوم المفروم.
  • قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج وتداخل مع بعضها البعض.
  • بعد غسل حبات المشروم، وتقطيعها إلى دوائر، يوضح المشروم في الخليط السابق، وتقلب شرائح المشروم جيداً بالصوص الذي تم تجهيزه لمدة لا تقل عن أربع وعشرين ساعة.
  • جهزي طبق كبير الحجم، عميق، ومناسب لتحضير سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز.
  • اغسلي حزم الجرجير جيداً، ثم قطعي الجرجير إلى أحجام متوسطة الحجم، وضعي الجرجير بالطبق المخصص للسلطة، الذيتم تجهيزه من قبل.
  • اغسلي حبتان الخس بشكل جيد، ثم ابدئي بتقطيع الخس إلى شرائح طولية متوسطة الحجم، وأضيفي الخس إلى الجرجير في طبق السلطة.
  • ثم اغسلي حبتان التفاح، وابدئي بتقطيع التفاح إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكنك تقشير التفاح أولاً قبل تقطيعه، وذلك حسبالرغبة، ثم ضعي قطع التفاح مع الجرجير والخس.
  • أضيفي الجوز إلى طبق السلطة.
  • اغسلي حبتان الخيار بشكل جيد، ثم ابدئي بتقشيرهما من خلال آلة التقشير أو باستعمال السكينة، ثم قطعي حبتان الخيار إلى شرائح رقيقة، او إلى مكهبات صغيرة الحجم، وأضيفي الخيار إلى طبق السلطة.
  • وأخيراً، أضيفي المشروم المنقوع بالصوص إلى طبق السلطة، قلبي جميع محتويات طبق السلطة بشكل جيد باستعمال معلقة خشبية كبيرة الحجم، واستمري بالتقليب الجيد حتى تختلط جميع مكونات السلطة بشكل جيد.
  • يقدم طبق سلطة فريش الجرجير بالفطر والتفاح والجوز إلى المائدة، إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية.

الوصفة الثانية: سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:

تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ والمميز، ويمكن التعرف على طريقة عمل وتحضير وصفة سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز، من خلال اتباع مكونات عمل وخطوات تحضير الوصفة التالية:

مكونات عمل سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:

  • كمية مناسبة من المشروم الطازج، مع مراعاة غسله بشكل جيد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، او إلى شرائح رقيقة، وفي حالة عدم توفر المشروم الطازج، يمكنك استخدام المشروم المعلب.
  • علبتان حجم متوسط من الذرة.
  • كمية مناسبة من الخس، بما تعادل حجم كأسان حجم كبير من قطع الخس المتوسطة الحجم، مع مراعاة غسل الخس بشكل جيد.
  • حبتان حجم كبير من الفلفل الرومي الأخضر الحلو، مع مراعاة غسل حبتان الفلفل الرومي الأخضر جيداً، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، أو إلى شرائح طولية متوسطة الحجم.
  • مغلف متوسط الحجم من المعكرونة الصغيرة.
  • ثمان معالق حجم كبير من المايونيز الجاهز، أو المعد بالمنزل.
  • حبتان حجم كبير من الليمون الطازج، مع مراعاة غسل حبتان الليمون بشكل جيد، وعصرهما من خلال آلة عصر الليمون.
  • معلقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
  • أربع معالق حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك، ويمكن استبدال زيت الذرة بزيت الزيتون، او زيت عباد الشمس.
  • معلقة حجم صغير من ملح الطعام.
  • ربع معلقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل ناعم.

خطوات تحضير سلطة فريش الفطر والذرة بالمايوني:

أولاً: سلق وتصفية المعكرونة:

  • جهزي وعاء مناسب الحجم والنوع لسلق المعكرونة، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق وطهي المعكرونة جيداً.
  • انتظري حتى تغلي الماء بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الماء كمية قليل من الزيت النباتي، مع القليل من ملح الطعام، قلبي الملح والزيت بالماء جيداً، ثم أضيفي إلى الوعاء المعكرونة.
  • قلبي المعكرونة بالماء، واتركي وعاء المعكرونة على النار مدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة، مع مراعاة استعمال المعلقة الكبيرة في تقليب المعكرونة من وقت لآخر.
  • بعد التأكد من أن المعكرونة قد استويت بشكل كامل، أي تم سلقها بالشكل المطلوب، يبعد الوعاء عن النار، وجهزي مصفاة متوسطة الحجم، مناسبة لتصفية المعكرونة، واسكبي المعكرونة مع الماء الساخن بالمصفاة.
  • اغسلي المعكرونة بشكل جيد بالماء الفاتر، حتى يتم التخلص من النشا الموجود بها بشكل جيد.

ثانياً: تجهيز صوص سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:

  • جهزي وعاء كبير الحجم، عميق، ومناسب لتحضير سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز.
  • أضيفي إلى الوعاء كلاً من: المايونيز، الخل الأبيض، الليمون المعصور، قلبي جميع المكونات السابقة مع بعض بشكل جيد باستعمال المعلقة الخشبية، أو من خلال استعمال المضرب اليدوي، حتى يمتزج الخل والليمون جيداً مع المايونيز.
  • ثم أضيفي غلى مزيج المايونيز والخل والليمون كلاً من: كمية مناسبة من الزيت النباتي المتوفر، وكمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر الناعم، واستمري بالتحريك الجيد لجميع مكونات الوعاء، حتى تمتزج جميع مكونات الصوص جيداً.

ثالثاً: تجهيز سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز:

  • أضيفي إلى وعاء الصوص الذي تم تحضيره من قبل شرائح المشروم الطازجة، أو إذا كان المشروم معلب فيجب تصفيته من المحلول أولاً قبل وضعه بالصوص، ثم يقلب المشروم أو الفطر جيداُ مع الصوص.
  • ثم أضيفي إلى الصوص والفطر علبتان الذرة بعد تصفيتهما جيداً من المحلول، واستمري بالتقليب الجيد للذرة مع الصوص والفطر حتى يختلطوا بشكل جيد.
  • ثم أضيفي إلى وعاء السلطة كلاً من: الخس المقطع، رائح الفلفل الأخضر الرومي الحلو الطولية.
  • حركي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تداخل بالشكل المطلوب.
  • وأخيراً أضيفي إلى طبق السلطة المعكرونة المسلوقة التي تم سلقها، امزجي المعكرونة مع باقي محتويات وعاء سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز.
  • أفرغي السلطة بأطباق تقديم مناسبة، وتقدم أطباق سلطة فريش الفطر والذرة بالمايونيز إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية.