الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة عمل الكيكة سهله وسريعة

بواسطة: نشر في: 20 فبراير، 2018
mosoah
وصفة عمل الكيكة

وصفة عمل الكيكة سهله وسريعة ، الكيكة هي أكثر الحلويات انتشارا واستخداما في كل البيوت، وتختلف أنواعها وأشكالها، توجد كيكه اللبن العادية، وكيكة البرتقال العادية، الكيكة الإسفنجية التي يتم تزويقها وعمل التورتات بها، سوف أتناول معكم في هذا المقال أكثر من طريقة لعمل الكيكة ونصائح مهمه تساعد على جعل الكيكة هشه وطرية معكم.

نصائح عند عمل أي كيكه :-

  • يتم نخل الدقيق جيدا للتخلص من الشوائب المترسبة به ولمنع تكتله وتجمعه في العجين.
  • تسخين الفرن قبل دخول الكيكة وعدم فتح الفرن عليها قبل مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط.
  • يتم تقليب العجين في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من الكيكه وتأخذ علو مناسب وتكون هشه.
  • لاختبار العجينة ارفع جزء من العجينة بيدك إذا نزل خط مستقيم تصبح العجينة جاهزة للتسوية.
  • يمكن استبدال اللبن بالزبادي، يجعلها هشه وطرية.
  • في كيكة البرتقال قم ببشر البرتقالة ووضعها على عجينة الكيكة تجعل رائحتها جميله.
  • يمكن استخدام الخل بدلا من محسن الكيك ويزيل رائحة البيض الزفرة أيضا.

طريقة عمل الكيكة العادية :

المقادير :

  • اثنان كوب من الدقيق.
  • ثلاثة بيضات.
  • فانيليا.
  • كوب إلا ربع لبن.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • كيس بيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت ويمكن استبداله بثلاثة ملاعق كبار سمنه.

طريقة التحضير:

  • في الخلاط الكهربائي يتم وضع السكر مع الزيت والبيض والفانيليا واللبن حتى يذوب السكر ويتكون خليط متجانس.
  • ينخل الدقيق جيدا وينقل الخليط في عجان أو وعاء ويتم وضع الدقيق عليه والبيكنج بودر مع التقليب جيدا في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط متجانسا.
  • يتم تسخين الفرن قبل وضع الكيكة، في صينية مناسبة لحجم الكيكة بحيث تكون عجينة الكيكه تلت ارتفاع الصينية، يتم دهن الصينية بالسمن ووضع العجينة بها ووضعها في الفرن السخن،درجة حرارة الفرن تكون حوالي 180 درجة مئوية، يتم تركها في الفرن وعدم فتح باب الفرن عليها لمدة تلت ساعة تقريبا.
  • يتم اختبار تسوية العجينة بسكينة رفيعة أو خلة الشيش طاووق، حيث يتم وضعها في الكيكة إذا خرجت نظيفة تكون الكيكة مستوية، واذا ظهر عليها عجين تكون غير مكتملة السواء اتركها في الفرن حتى تنضج.
  • بعد تسويتها تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قبل تقطيعها حتى لا تهبط.

طريقة نجلاء الشرشابي في عمل كيكة البرتقال :

المقادير :

  • اثنان كوب من الدقيق.
  • ثلاثة بيضات.
  • كوب برتقال (عصير).
  • ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
  • فانيليا.
  • بيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة او السمن.

طريقة تحضير الكيكة:

  • في الخلاط الكهربائي ضعي السكر مع الزيت والزبدة، ثم ضعي عليهم البيض وبشر البرتقال مع الفانيليا واضربي جيدا.
  • انخلي الدقيق جيدا وضعي عليه البيكنج بودر وضعيهم على الخليط تدريجيا ثم ضيفي عصير البرتقال واخلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة.
  • في صينية مدهونه بالزيت أو السمن ضعي العجينة وادخليها في فرن سخن في درجة حرارة حوالى 180 درجة مئوية حتى تستوى جيدا..

طريقة عمل كيكة جوزة الهند لنجلاء الشرشابي :

المقادير :

  • اثنان كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب حليب.
  • كوب جوزة الهند.
  • بيكنج بودر.
  • بيضتان.
  • فانيليا.
  • رشه ملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • لبن مكثف.

طريقة التحضير :

  • انخلي الدقيق وضعي عليه البيكنج بودر مع رشه ملح خفيفة جدا.
  • في الخلاط الكهربائي ضعي البيض مع الفانيليا والسكر والزبدة وجوزة الهند واضربي جيدا.
  • ضيفي الخليط إلى الدقيق وقومي بالتقليب جيدا حتى يتجانس الخليط.
  • صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت ورش دقيق خفيف ويفضل القالب المفرغ من الوسط حتى يصبح شكلة جميل، ساوى العجينة ع الوجه جيدا.
  • قومي بإدخال الكيكة إلى الفرن السابق تسخينه، وسوي الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد تسوية الكيكة اقلبيها وهى ساخنه وقومي بإضافة على وجهها اللبن المكثف، ثم رشي على وجهها جوزة الهند.

طريقة عمل كيكة الشكولاته :

المقادير :

  • كوب ونصف دقيق.
  • كوب سكر.
  • بيضتان.
  • فانيليا.
  • كوب زيت.
  • كوب حليب.
  • بيكنج بودر.
  • نصف كوب كاكاو بودره.

طريقة تحضير كيكة الشكولاته :

  1. يتم وضع الحليب والسكر والزيت والكاكاو في الخلاط الكهربائي، نأخذ كوب منه ونضعه في الثلاجة.
  2. ثم نضع البيض والفانيليا والدقيق والبيكنج بودر على الخليط ويقلب جيدا.
  3. يتم صب الخليط في قالب مدهون بالزيت، ويوضع في فرن سخن على درجة حرارة من 150-180 درجة مئوية.
  4. عند استواء الكيكة وخروجها من الفرن يوضع عليها كوب الخليط الذي تم وضعة في الثلاجة ويزين الوجه بالمكسرات أو جوزة الهند المبشورة حسب الرغبة.