وصفة الروبيان المقلي

شيماء طه 9 فبراير، 2020

نقدم إليك عزيزي القارئ طريقة وصفة الروبيان المقلي ، أو كما يطلق عليه الجمبري أو القريدس، فهو أحد الحيوانات المائية اللافقرية من النوع القشري، ولكنه يتميز بقدرته على العيش بالماء العذبة والمالحة على حد سواء، ويطلق اسم الروبيان على الجمبري الصغير.

والجمبري من أشهر المأكولات البحرية المنتشرة في أغلب المطابخ العالمية وضيف محبب على أي مائدة، ويتميز بالعديد من الفوائد لجسم الإنسان خاصة أنه يحمل عدد هائل من الفيتامينات والمعادن والعناصر الهامة كاليود مثلا وفي المقابل ذو معدلات دهون منخفضة وسعرات حرارية قليلة.

وخلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق المستخدمة لطهي الروبيان عبر موسوعة فتابعونا.

وصفة الروبيان المقلي المقرمش

الجمبري أو خاصة الروبيان منه يتميز برقة لحمة لذا يحتاج أن يُطهى بحرص شديد للحصول على النكهة والمذاق المحبب ودرجة التسوية الصحيحة، لذا سنقدم لكم الطريقة والمكونات بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

  • نصف كيلو من الروبيان متوسط الحجم.
  • مقدار من الطحين يعادل كوب للتحمير.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • رع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • رشه من الزنجبيل المطحون.
  • بيضة كبيرة الحجم أو بيضتين متوسطة الحجم.
  • مقدار من الزيت للقلي، أو حسب الحاجة ويفضل أن يكون الزيت نباتي.
  • أوراق بقدونس وشبت مفروم خشن مع بصل أخضر وأوراق من الخس للتقديم.

الطريقة

لطهي الروبيان المقرمش عليك اتباع الخطوات الأتية بالترتيب وبعناية للحصول على النتيجة المطلوبة كما سنوضح:

  • أولا نقوم بغسل الروبيان جيداً جداً والتخلص من حبل الرمل وتقشيره مع الإبقاء على ذيله، وغسله بالخل للتأكد من نظافته ويوضع بالمصفاة ويترك جانباً.
  • نحضر وعاء عميق ونقوم بإضافة الدقيق والتوابل جميعها ورشة من الملح والنشا والفلفل الأسود ويقلب جيداً جداً ويترك جانبا.
  • وفي وعاء أخر نحضر البيض مع الثوم والفلفل الأسود والليمون المعصور والزنجبيل الطازج المطحون ناعماً ويخفق جيداً جداً حتي يتجانس.
  • نحضر طبق جاف ونبدأ في غمس الروبيان في الدقيق وتحريكه للتخلص من الدقيق الزائد ثم يغمس في خليط البيض ويحرك للتخلص من البيض الزائد ثم نعود ونغمسه في الدقيق مرة أخري ويوضع في الطبق الجاف.
  • وتكرر الخطوات حتي نفاذ الكمية ونضع الجمبري بعد تتبيله بالطحين في الفريزر أو المثلج مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نضع الزيت في المقلاة وترفع على درجة حرارة متوسطة حتي يسخن جيداً ونضع فيه الروبيان لقليه وبمجرد أن يتحول لونه للذهبي نقوم بإخراجه من الزيت على ورق مطبخ ليمتص ما تبقي من الزيت .
  • ويقدم ساخناً بعد تزيين الطبق بالبقدونس والشبت والخص والبصل الأخضر وبألف هنا.

وصفة الروبيان المقلي

طريقه عمل الجمبري المقلي مثل المحلات

دائما ما نسعى لأن يكون الطعام المحضر منزلياً كما يقدم بالمطاعم لذا نقدم إليكم طريقة إعداد الجمبري المقلي كما يقدم بالمطاعم والمحال الشهيرة بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

  • نصف كيلو من الجمبري المقشر والمغسول جيداً ومنزوع حبات الرمل.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من باكينج بودر.
  • بهارات مشكلة بكميات متساوية من ( البابريكا وثوم بودر وبصل بودر وبهار مشكل وفلفل أسود وملح).

الطريقة

  • نبدأ بغسل الجمبري جيداً بالماء والخل للتخلص من كل الروائح الكريهة أو الغير مستحبة وتوضع بالمصفاة لنتخلص من الماء الزائد.
  • نحضر وعاء عميق ونقوم بخلط الدقيق والنشا والبهار ويخلط جيداً ويترك جانباً.
  • نحضر طبق عميق ونخفق فيه البيضة مع الفلفل الأسود والليمون ويترك جانباً.
  • نحضر كيس ونقوم بوضع الدقيق المتبل به ونضع فيه الجمبري ويرج جيداً جداً ثم نخرجه في طبق ونضعه في البراد أو الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
  • وبعد إخراجه من البراد نقوم بإحضار المقلاة ووضع الزيت الغزير بها وترفع على النار حتي يسخن جيداً.
  • نضع الجمبري بالزيت حتي يتحول لونه للذهبي من كافة الجوانب ونخرجه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت المتبقي والزائد.
  • يقدم ساخناً بعد أن يزين بالبصل الأخضر والبقدونس وبألف هنا.

وصفة الروبيان المقلي

المزيد من المواضيع

اسماء الله الحسنى تهنئة عيد ميلاد صباح الخير اذاعة مدرسية شكر وتقدير دعاء ختم القران دعاء للمريض دعاء الصباح صلاة الاستخارة خاتمة بحث قصص اطفال نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول اوزمبك صندوق البريد الرياض معنى سايكو فواكه بدون نقاط اسم محمد بالانجليزي خواطر جميلة رسوم تجديد الاستمارة كوكسيكام ابرة اوزمبك دريم ووتر ايات السكينه استقدام من الفلبين ابر اوزمبك اسامي قطط بسكوبان نظام نور ولي الأمر تسجيل دخول 1445 الامن والسلامة أقرب جهاز أبشر من موقعي مقدمة بحث الثقافة الملبسية نظام نور برقم الهوية 1445 هل ريتا مشروب طاقه حكم التشهد الأول والاخير الحروف الانجليزيه بحث عن التبرير والبرهان تجربتي مع حبوب فيروجلوبين موعد صلاة القيام تنزيل الدورة خلال ساعة تحاميل روفيناك نظام نور ولي الأمر مواعيد رحلات القطار جماد بحرف ذ بلاد بحرف و اساسيات الضوء جماد بحرف ن روفيناك تجربتي مع بخاخ افوجين حكمة قصيرة معناها جميل جداً اقرب مطعم من موقعي علم تسجيل الدخول مشروبات ستار باکس الباردة يوزرات انستا بارنز منيو هل يغفر الله ممارس العادة اسئلة محرجة 18 اسماء قطط ذكور شروط حافز همزة الوصل والقطع تخصصات الجامعة العربية المفتوحة برزنتيشن الأشهر الميلادية مقابل الهجرية الرمز البريدي الطائف أصحاب السبت متى يبدأ مفعول العصفر الوزغ في المنام بشارة خير سايكو معنى مواضيع برزنتيشن اسئلة مسابقات للكبار افضل كفرات صينيه اسماء بنات 2023 خاتمة تقرير ريلاكسون وقت صلاة القيام بلاد بحرف الواو الرمز البريدي الدمام فيروجلوبين معنى غبقة دوسباتالين ريتارد مخالفة قطع الاشارة تجربتي مع الميلاتونين فلاجيل 500 حبوب كوكسيكام رقم شيخ مفتي حبوب اومسيت روفيناك د