الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

وصفة الألفريدو بالدجاج والجبن البارميزان

بواسطة: نشر في: 7 مارس، 2020
mosoah
وصفة الألفريدو

نعرض لكم اليوم فيما يلي وصفة الألفريدو من خلال هذا المقال، المكرونة بصلصة الألفريدو من أشهى الوصفات التي يُمكن تناولها في أي يوم ترغب فيه أن تتلذذ بوجبة رائعة؛ فستكون اختيارًا مُوفقًا؛ فهي تأتي من المطبخ الإيطالي الشهير بصنع ألذ المأكولات في العالم، مثل البيتزا، والمعجنات، وجميع أنواع المكرونة، وتأتي الألفريدو لتُكمل المذاق الرائع، وتُضيف نفسها إلى قائمة أكثر الأكلات المُفضلة في العالم؛ لهذا السبب اهتمت موسوعة بتقديم طريقة عمل مكرونة الألفريدو بأكثر من وصفة في هذا المقال، تابعونا.

وصفة الألفريدو

طريقة مكرونة الفريدو بالدجاج

المكونات

  • كمية مناسبة من صدور الدجاج المُقطعة إلى مكعبات.
  • عبوة واحدة من مكرونة “بيني”، أو مكرونة فيتوتشيني.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
  • ستة فصوص متوسطة الحجم من الثوم المهروس.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
  • ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور، ومع كمية مناسبة إضافية لتُرش على الطبق بعد الانتهاء.
  • 200 جرام من الماشروم الطازج المُقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة التي تتساوى درجة حرارتها مع درجة حرارة الغرفة.
  • كمية مناسبة من الريحان المجفف.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل الكامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
  • كوب كامل من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار قومي بوضع كمية من الماء المغلي، والقليل من الملح.
  • ثم أضيفي المكرونة إلى الماء في القدر.
  • بعد نضج المكرونة عليك رفعها من النار، ووضعها جانبًا.
  • ضعي كمية الحليب في وعاء، ثم قومي بإذابة مسحوق النشا به، ثم اتركي الخليط جانبًا.
  • الآن يُمكنك تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات.
  • في قدر آخر على النار قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة.
  • أضيفي قطع صدور الدجاج على النار، ثم عليكِ إضافة كمية الفلفل الأسود، مع الحرص على التقليب الجيد إلى أن تنضج.
  • بعد ذلك أخرجي الدجاج من القدر، واتركيه جانبًا.
  • في القدر ذاته قومي بوضع كمية البصل المبشور، مع كمية مناسبة من الملح، واحرص على التقليب إلى أن يذبل البصل.
  • الآن يُمكنك إضافة الثوم، ثم خلطه إلى أن تتمكني من تمييز الرائحة.
  • أما الآن فعليكِ إضافة الزبدة، وإضافة الفطر إلى أن يذبل الفطر.
  • الآن عليك وضع كمية الحليب في نفس القدر، مع التحريك المستمر؛ حتى لا تتجمد الصلصة.
  • بعد ذلك عليك وضع مكعبات مرقة الدجاج.
  • ثم عليكِ الآن إضافة الكريمة الطازجة، واتركي المزيج على النار إن تتماسك الصلصة.
  • ثم قومي بإضافة جميع مكعبات الدجاج، وجبن البرميزان، وكمية الحبق المجفف.
  • عليكِ وضع طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم غطيها بطبقة من صوص ألفريدو.
  • في النهاية يُمكنك رش كمية مناسبة من جبن البرميزان، ثم رشي كمية قليلة من الحبق للتزيين.
  • يُقدم هذا الطبق ساخنًا.

طريقة مكرونة الفريدو بالدجاج

طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم

المكونات

  • ربع كيلو (250 جرام) من مكرونة الفيتوتشيني، أو أي نوع آخر من المكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب كامل من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور بطريقة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار عليكِ وضع كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح، واتركيه إلى أن يغلي.
  • ضعي المكرونة في الماء المغلي، وانتظري قليلًا إلى أن تنضج المكرونة، أو اتبعي خطوات سلق المكرونة الخاصة بها الموجودة على العبوة.
  • بعد تمام نضج المكرونة اتركيها جانبًا.
  • في قدر على النار قومي بوضع قطع الزبدة إلى أن تذوب.
  • بعد ذلك أضيفي كمية من الدقيق، وقلبي المزيج إلى أن يتغير لون الدقيق.
  • الآن يُمكنك إضافة المشروم إلى المزيج.
  • بعد ذلك يُمكنك إضافة الحليب، ثم إضافة الكريمة.
  • احرصي على تقليب المزيج بشكل مستمر إلى أن يغلي.
  • بعد غليان الخليط يُمكنك وضع كمية جبن البارميزان، ثم أضيفي كمية الملح، والفلفل الأبيض.
  • في طبق التقديم عليك وضع طبقة من المكرونة المسلوقة المُنكهة بالملح.
  • ثم ضعي فوقها طبقة من صوص الألفريدو.
  • ثم طبقي فوقها طبقة من جبن البارميزان المبشور.
  • زيني سطح الطبق بوضع بعض أوراق البقدونس، أو نثر البقدونس المفروم.
  • تُقدم هذه الوصفة ساخنة.

طريقة عمل مكرونة الفريدو منال العالم

مواضيع ذات صلة

طريقة عمل الباستا

طريقة عمل الباستا