الموسوعة العربية

ابحث عن أي موضوع يهمك

طريقة عمل وصفات شرائح الديك الرومي 2020

بواسطة: نشر في: 22 أبريل، 2020
mosoah
طريقة عمل وصفات شرائح الديك الرومي 2020

نقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل شرائح الديك الرومي التي تعد من أبرز الأطباق التي يكثر إعدادها في الولائم والعزومات وخاصةً في شهر رمضان المبارك الذي يتم فيه إعداد الكثير من الأصناف المتنوعة وبجانب الأطباق الرئيسية مثل الخضار والشوربات والأطباق الجانبية الأخرى من السلطات والمقبلات، فمن مميزات هذه الأكلة أنه يمكن إعدادها بجانب العديد من الأصناق المختلفة، فضلاً عن إمكانية تحضيرها بطرق مختلفة سواء مقلي أو مع الخضار السوتية أو في الفرن أو محشي، وتلك الطرق ستجدينها عبر موسوعة.

طريقة عمل شرائح الديك الرومي

شرائح الديك الرومي المقلية

شرائح الديك الرومي المقلية

المكونات

  • نصف كيلو من شرائح الديك الرومي.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • بيضتان.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.
  • كوبان من الحليب.

الطريقة

  • يتم تنظيف شرائح الديك الرومي من خلال نقعها في الماء والليمون ثم غسلها جيدًا بالماء.
  • في الخطوة التالية نحضر وعاء ونخفق فيه البيض مع الحليب والخردل والملح والفلفل ثم نضع فيه شرائح الديك الرومي، ومن ثم نحفظ المزيج في الثلاجة لبضغ ساعات.
  • نحضر بعد ذلك وعاء آخر ونضع فيه الدقيق الأبيض ومن ثم نغمس فيه شرائح الديك الأبيض، ثم نجهز إناء القلي ونضع فيه الزيت الساخن وفيه نضع شرائح مع التقليب جيدًا حتى تنضج ويتغير لونها للون الذهبي، ثم نضعها بعد ذلك في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

المكونات

  • كيلو جرام من شرائح الديك الرومي.
  • كوبان من جبن الموتزاريلا.
  • 4 ثمرات من الجزر.
  • بصلتان متوسطتان.
  • كوبان من زيت الزيتون.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • حبة صغيرة من قرع العسل.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.

الطريقة

  • في الخطوة الأولى يتم تنظيف شرائح الديك الرومي جيدًا عبر نقعها في عصير الليمون ومن ثم غسلها جيدًا بالماء.
  • يتم بعد ذلك تتبيلها بالملح والفلفل، ثم تُغمس كل شريحة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
  • يتم بعد ذلك قلي شرائح الديك الرومي في الزيت الساخن.
  • عقب قلي الشرائح، نضع إناء على النار فيه القليل من الزيت وفيه نضع البصل والجزر المقطع، بجانب قطع الطماطم والقرع، ثم نضيف إليهم ملح وفلفل حسب الحاجة، ثم يتم تقليب المكونات جيدًا لعدة دقائق حتى تذبل.
  • في الخطوة التالية نجهز صينية وندهها بقليل من الزيت، ثم نضع فيها شرائح الديك الرومي وعليها نضع الخضار ثم نزين الصينية بالجبن، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تمام النضوج.

طريقة عمل شرائح الديك الرومي مع الخضار السوتيه

طريقة عمل شرائح الديك الرومي مع الخضار السوتيه

المقادير

  • كيلو من شرائح الديك الرومي الرفيعة خالية من الدهن والعظام.
  • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كمية مناسبة من الملح والفلفل.
  • شرائح من الكوسا والجزر والفلفل الأحمر حسب الحاجة.
  • كمية مناسبة من الفاصوليا الخضراء.
  • كمية مناسبة من البقدونس المفروم.
المكونات
  • عقب تنظيف شرائح الديك الرومي يتم وضعها في وعاء كبير ومن ثم تُغمس في الحليب ثم الدقيق.
  • في مقلاة كبيرة نضع الزيت ومن ثم شرائح الديك الرومي ونتركها حتى يتغير لونها للون الذهبي في الناحيتين.
  • نجهز الخضار السوتيه عبر تتبيله بالملح والفلفل ووضعه في إناء على النار به القليل من الزيت وتركه حتى النضوج.
  • في الخطوة التالية نخلط زيت التحمير مع عصير الليمون والزبدة والقليل من الدقيق، ثم نضيف إليها مرق الدجاج في إناء على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
  • نجهز طبق التقديم عبر وضع شرائح الديك الرومي ونسكب عليها الخليط السابق، ومن ثم نضع بجانبها الخضار السوتيه.

طريقة عمل الديك الرومي المحشي

طريقة عمل الديك الرومي المحشي

المكونات

  • كيلو من الديك الرومي.
  • 4 فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف كوب من الملح الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • جزر وبصل حسب الحاجة.

مكونات الحشو

  • كوب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • رشة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
  • 4 حبات من الفلفل الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من اللوز المقطع.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من الكبد والقوانص.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
الطريقة
  • يُنظف الديك الرومي بالملح، ثم عقب غسله جيدًا يتم تتبيله بعصير الليمون والريحان والزبدة والأرويجانو والبهارات والليمون المبشور والملح والفلفل مع الحرص على أن تتبيل الديك من الداخل.
  • عقب نقع وغسل الأرز، يتم تتبيله بالهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة والقرفة والملح والأرويجانو والبهارات، ثم نتركه جانبًا.
  • في إناء على النار نضع زيت الذرة ثم البصل المقطع مع التقليب حتى يذبل، ثم نضيف إليه شرائح الفلفل الأخضر والبقدونس والبهارات، ومن ثم القوانص والكبد مع التقليب جيدًا، ثم نضيف الماء حسب الحاجة.
  • بعد ذلك نضيف الأرز ونغطي الإناء حتى يتبخر، ثم نضعه على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
  • عندما ينضج الأرز نخلطه مع اللوز والصنوبر والزبيب والفستق ثم نبدأ بحشو الديك الرومي به، ثم نضع في محيط الصينية الجزر والثوم والبصل.
  • نستخدم بعد ذلك ورق القصدير في تغطية الصينية جيدًا وندخلها الفرن ونتركها حتى تمام النضوج لمدة 4 ساعات تقريبًا، ثم نخرج الصينية ونتركها لتبرد قبل البدء بتقطيع الديك لشرائح.