مرحبا بك في الموسوعة العربية الشاملة

ابحث عن أي موضوع يهمك

ما طريقة عمل الحلبة في البيت وفوائدها

بواسطة:
طريقة عمل الحلبة

طريقة عمل الحلبة في البيت أهم فوائدها كذلك اضرارها ، تعتبر الحلبة من أكثر النباتات المتواجدة على الأرض غنى وفعالية، وتعتبر الحلبة من البقوليات، وهي من الأعشاب ذات الساق الجوفاء وتسمى بـ “الحولية”، ثم تتحول ساقها إلى ثمار تشبه القرون، يتصل إلى 10 سم، وقد روي عن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنه كان يعود سعد بن أبي وقاص في مكة، فطلب بأن يدعى له الطبيب، فدعي الحارث بن كلدة، وعندما كشف عليه قال: ليس عليه بأس، وأعطي الحلبة مع التمر العجوة فاحتساهما، فشفي من مرضه.

مكونات الحلبة:

تتكون الحلبة من بعض الزيوت منها اللاكتونات والسيسكوتربينات الهيدروكربونية وكانات، كما تحتوي على 30% من البروتين، وبعض الدهون والنشويات والسكريات، ويعتبر شرق البحر المتوسط هو موطنها الأصلي، ولكنها تزرع اليوم في جميع أنحاء العالم.

فوائد الحلبة:

  • تعمل على جعل الجهاز الهضمي أكثر نشاطًا، وتقضي على الجراثيم والبكتريا، وتكسب الجسم الطاقة والنشاط لأنها تخلصه من عملية التخمر التي تحدث داخل الجهاز الهضمي.
  • تعمل على تخلص الجسم من بلغم الحنجرة والصدر، وتعالم الربو والسعال، وتساعد في معالجة البواسير وتخفيف آلامها.
  • تخفف من آلام الدورة الشهرية للمرأة وتزيد من سيولة الدم.
  • تعمل على تعزيز  الحليب في ثدي المرأة المرضعة.
  • تكسب البشرة النضارة والحيوية والجاذبية.
  • تساعد في القضاء على الحشرات التي تصيب الرأس وفروتها.
  • تعتبر مساعد فعال في زيادة الوزن والقضاء على النحافة.
  • تعالج مشكلة فقر الدم، فترفع من معدل الهيموجلوبين.
  • تسهل من عملية الولادة، وتعتبر مضاد للتشنجات.
  • تساهم في تخفيض معدل الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
  • مسحوق الحلبة يعمل على معالجة الحروق غتدما يمزج بزيت الحلبة.
  • تعمل على توحيد لون البشرة، ومعالجة التشققات بالجلد والدمامل.
  • تعالج مرض الروماتيزم، وتنظم مستوى السكر في الدم.
  • تساهم في حماية الجسم من الفيروسات والبكتريا من خلال إعادة بناء كرات الدم البيضاء.

طريقة عمل الحلبة:

الحلبة بالسميد

  • يتم إضافة ثلاثة أكواب من السميد الخشن، مع ملعقة واحدة من الخميرة الفورية، مع تدفئتها بمياه دافئة وملعقة من السكر، ثم يضاف عليها كوب من زيت الزيتون، وثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم، وثلاثة ملاعق كبيرة من القزحة، وخمس ملاعق من الحلبة المغلية، عجن الخليط في ماء الحلبة، ثم تركه ساعة وبعد ذلك خبزه.

الحلبة الخضراء

  • يتم إضافة ملعقة كبيرة من بذور الحلبة إلى كوب من المياه، ثم نضعهما على النار وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تغلي، مع الحرص على تغطيتها خلال الغليان، ثم نترك الخليط حتى يصبح لون الحلبة ذهبيًا، ثم يسكب المنقوع في الكوب ويتم تحليته بالعسل أو السكر بحسب الذوق، ويمكن تزويد الكمية حسب الرغبة، مع العلم أنه يمكن إضافة الحليب لمزيد من الفائدة.

الحلبة للشرب مع حليب الصويا

  • يوضع مائتان وخمسون جرام من حليب الصويا على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم توضع عليه ملعقتان من حبوب الحلبة كبيرتان، ويحلى الخليط بالسكر، ثم يحرك جيدًا، وسكبه بعد ذلك في كوب ليتم تناوله.

الحلبة المطحونة

  • يتم خلط كمية من النشا والحلبة المطحونة والكركم والشمر المطحون والكراويه المطحونة واليانسون المطحون معًا، ويضاف السمسم إلى الخيط، ثم في كوب من المياه توضع ملعقتان من المزيج، وتترك على النار مع التقليب حتى لا تتكتل، ويمكن عند تناولها استعمال القرفة حسب الرغبة.

الحلبة الفلسطينية

  • يتم استخدام كوب من السميد الناعم، مع نصف كوب من الطحين، وربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة من الخميرة، وملعقة من السكر، ورشة ملح، والحلبة والمياه الخاصة بها، فيتم غلي الحلبة ثم يتخذ مياهها، وتوضع المكونات الجافة مع القليل من الزيت، ثم تضاف المياه والقليل من الحلبة ويتم عجنهم، ثم تدهن الصينية بالطحين ويوضع بداخلها العجين ثم توضع في الفرن.

الحلبة اليمنية

  • توضع الحلبة في وعاء من المياه وتترك لمدة نصف ساعة، ثم يتم تصفية المياه، وخلط الحبة في الخلاط حتى يصير ملمسها مثل الكراميل، ويتم عصر مكونات السلطة وهي فص الثوم، البساس الأخضر، وربع كزبرة، وكمون وملح حسب الرغبة، وعودين من البصل الأخضر ، ويتم بل نصف علبة من التمر الهندي في المياه وهرسه حتى يصفي بذوره، ثم يتم إضافة مكونات السلطة الخضراء والتمر الهندي إلى الحلبة وخلطهم معًا.

الحلبة للشرب مع العسل

  • يوضع كوب مياه ذا حجم متوسط على النار حتى يغلي، ثم تضاف أربع ملاعق من الحلبة إليه، وتترك لمدة 15 دقيقة، مع الخلط جيدًا، ثم تسكب في كوب وتحلى بالعسل الأسود ويحرك حتى يختلط بالحلبة ثم يتم تناوله.

الحلبة للشرب مع المياه

  • يتم تنقية مائتان وخمسين جرام من الحلبة ثم سحقها بصورة جيدة حتى تصير ذات ملمس ناعم، وتوضع بعد ذلك في لتر من المياه، وتوضع على النار لمدة عشر دقائق أو أكثر حتى تصير دافئة، ثم تصفى  وتسكب في الكوب، ويمكن تحليتها بالسكر حسب الرغبة وتتناول يوميًا.

الحلبة

يتم غلي ملعقتان كبيرتان من الحلبة في كوب من المياه ثم تركها حتى تبرد، ويحمص الحلبة واليانسون والسمسم، ويتم خلط كوب ونصف من الطحين والحلبة واليانسون والسمسم الذين تم تحميصهم معًا، ويذاب نصف كوب من السكر في مياه الحلبة المغلية، ويضاف كوب من الزيت النباتي إلى خليط الطحين، وتضاف ملعقة ونصف من الخميرة إلى مياه الحلبة ويتم عجنها مع المكونات الموجودة به وتترك لمدة خمس دقائق، ثم تدهن صينية الفرن بملعقة من السمن، وتوضع بها العجينة وتدخل الفرن.

 

تحذيرات من تناول الحلبة:

  • تتجنب المرأة الحامل تناولها خاصة في أشهر الحمل الأولى لأنها تنشط الرحم مما قد يؤدي لحدوث إجهاض.
  • تتسبب في إفراز رائحة قوية تخرج مع البول أو العرق أو النفس وقد ينفر منها الآخرين.
  • يحذر على المرأة الحامل أن تتناولها في أشهر الحمل الأخيرة لأنها قد تؤدي إلى نزيف الدم.
  • يمتنع الأطفال ممن عمرهم أقل من السنتين عن تناولها.
  • يمتنع المصابون بفقر الدم من تناولها لأنها توقف الجسم عن امتصاص الحديد.
  • تسبب عدم انتظام في هرمونات الغدة الدرقية فيمتنع من يستخدمون إحدى هرموناتها عن تناولها.
  • قد تشعر الفرد بالغثيان أو تسبب مشاكل في الأمعاء.