تتميز الشيف منال العالم بوصافتها اللذيذة والمتميزة والمختلفة، فهي دائماً تحرص على تقديم أجدد الوصفات السهلة والسريعة، ومن أكثر وصفاتها اللذيذة التي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها هي وصفة الكيكة الهشة، حيث أنها قدمت وصفة الكيكة الهشة عبر البرنامج الخاص بها الذي يعرض على الكثير من القنوات الفضائية، وتتميز وصفة الكيكة الهشة لمنال العالم، بأنها سهلة الإعداد، وسريعة التحضير، فهي لا تحتاج إلى وقت كبير أو مجهود لصنعها، كما تتميز الكيكة الهشة لمنال العالم بانها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع فنجان من القهوة، أو مع كوب من الشاي، أو أي مشروب آخر مفضل، كما لا ينصح بتناولها قبل النوم مباشرة، وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا نعرض لكم أسهل وأسرع وصفات منال العالم لعمل الكيكة الهشة.
طريقة سهلة ولذيذة لعمل الكيكة الإسفنجية الهشة لمنال العالم:
نعرض لكم من خلال مكونات عمل الوصفة التالية المبسطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، طريقة لذيذة ومتميزة لعمل الكيكة الهشة لمنال العالم، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، وذلك من خلال ما يلي:
مكونات عمل الكيكة الإسفنجية الهشة لمنال العالم:
ست أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة، مع نخل الدقيق الأبيض بشكل جيد، حتى يتم التخلص من جميع الشوائب أو الأوساخ التي قد تعلق به.
ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
ست ملاعق حجم صغير من البيكنج باودر.
كوبان حجم كبير من الزبدة الصفراء الطرية، مع مراعاة إخراجها من الثلاجة قبل الاستعمال بثلاثين دقيقة.
أربع أكواب حجم كبير من السكر الأبيض، مع مراعاة طحن السكر بشكل ناعم بواسكة الكبة الكهربائية، او من خلال مطحنة السكر، وذلك من خلال تشغيلها على سرعة عالية لمدة كافية حتى يصبح السكر الأبيض باودراً ناعماً.
ثمان حبات حجم كبير من حبات البيض ذات الحجم الكبير، مع إخراج البيض من الثلاجة قبل الاستعمال بخمس عشر دقيقة، حتى يأخذ درجة حرارة المطبخ.
أربع ملاعق حجم صغير من الفانيلا البودر أو السائلة حسب الرغبة.
كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم، مع مراعاة تدفئة الحليب السائل قليلاً، ويمكنك استبدال الحليب السائل كامل الدسم بالحليب الطازج.
طريقة التحضير الكيكة الهشة الإسفنجية لمنال العالم:
خلط المكونات السائلة مع السكر الأبيض الباودر الناعم:
جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير مزيج المكونات السائلة مع السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم.
أضيفي إلى كأس الخلاط حبات البيض، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، وأخفقي البيض مدة تتراوح ما بين من عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يأخذ البيض القوام المتماسك قليلاً، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الفانيلا، استمري بالخلط لمدة دقيقتان إضافيتان.
ثم أضيفي الزبدة الطرية إلى البيض المخفوق، اخلطي الزبدة الطرية مع البيض المخفوق على سرعة عالية لمدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريباً، أو إلى ان تمتزج الزبدة مع البيض المخفوق جيداً.
ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفوق والزبدة السكر المطحون بشكل ناعم، مع مراعاة إضافة السكر بشكل بطئ إلى المزيج، والخلط بشكل سريع لجميع المكونات، إلى أن يذوب السكر تماماً بالمزيج، ثم أضيفي كمية قليلة أخرى من السكر الباودر، كرري ذلك حتى تنتهي من إضافة جميع كمية السكر الباودر.
اخلطي مزيج البيض والزبدة مع السكر بشكل سريع لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتم التأكد من أن السكر المطحون بشكل ناعم قد أمتزج جيداً بالمزيج.
وأخيراً، أضيفي الحليب السائل كامل الدسم، او الحليب الطازج إلى مزيج البيض المخفوق والزبدة والسكر المطحون بشكل ناعم، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة عالية لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو حتى تتأكدي من أن الحليب قد امتزج مع باقي المزيج بشكل جيد.
تجهيز خليط الدقيق الأبيض:
جهزي وعاء عميق متوسط الحجم، لخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي إلى الوعاء الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الدقيق الأبيض كلاً من: البيكنج باودر، ملح الطعام.
قلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية الكبيرة، اخلطي جميع المكونات الجافة جيداً إلى أن تمتزج مع بعض بشكل جيد.
خلط خليط الدقيق الأبيض مع مزيج المكونات السائلة والسكر الباودر:
جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب، لتحضير عجينة الكيكة الهشة.
اسكبي مزيك المكونات السائلة والسكر الباودر إلى الوعاء.
أضيفي إلى الوعاء خليط الدقيق الأبيض ببطء، بمعنى أضيفي القليل من خليط الدقيق الأبيض إلى المزيج، ثم حركي الدقيق الأبيض مع المزيج جيداً إلى أن يختفي الدقيق الأبيض جيداً بالمزيج، ثم أضيفي كمية أخرى قليلة من الدقيق، واستمري بالتقليب بشكل جيد.
كرري ذلك حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الدقيق الأبيض بالوعاء، حركي جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو حتى الحصول على عجينة ذات القوام المتماسك قليلاً والمتجانس.
اتركي وعاء عجينة الكيكة الهشة جانباً حتى يتم تجهيز صينية الفرن، وتسخين الفرن بشكل جيد.
خبز صينية الكيكة الهشة بالفرن:
جهزي صينية فرن مناسبة لخبز الكيك الهش، ثم أضيفي إلى الصينية كمية مناسبة من الزبدة الطرية تكفي لدهنها، مع مراعاة توزيع الزبدة بشكل جيد بالصينية.
اسكبي عجينة الكيكة الهشة برفق بالصينية، مع مراعاة توزيع العجينة بشكل جيد ومنتظم.
سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، لمدة كافة لا تقل عن عشر دقائق قبل دخول الصينية به.
ادخلي صينية عجينة الكيكة الهشة الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، مع مراعاة ترك الصينية بالفرن مدة تتراوح ما بين من خمس وثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تستوي الكيكة الهشة جيداً.
يراعى عدم فتح باب الفرن على الكيك قبل مرور ثلاثين دقيقة من دخول الصينية الفرن، وذلك لأن فتح باب الفرن قبل مرور تلك المدة يتسبب في هبوط الكيكة.
يراعى قبل إخراج صينية الكيك الهش من الفرن اختبار مدى نضوجه، بمعنى ضعي عود رفيع بمنتصف الكيكة، إذا خرج جافاً فهذا دليل على اكتمال نضوج الكيك الهش.
ضعي صينية الكيك الهش بالشواية لمدة قليلة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، وذلك بعد التأكد من النضوج الكامل لصينية الكيك.
اخرجي صينية الكيك الهش من الفرن، واتركيها جانباً مدة كافية حتى يبرد، ليسهل تقطيعه وتقديمه.
تقديم أطباق الكيكة الهشة:
جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم الكيكة الهشة.
قطعي الكيكة الهشة إلى قطع مناسبة، أو إلى شرائح، ثم ضعيها بأطباق التقديم بشكل منتظم.
قدمي اطباق الكيكة الهشة دافئة أو باردة مع مشروبك الساخن أو البارد المفضل لك.
